ป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เเซ่บสะเด็ด@ขอนแก่น


  ร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่น  เนื้อไก่ฉีกเรียงเส้นอย่างสวยงาม เป็นสิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้าอย่างเรา ต้องเดินเเวะเข้าไปที่ร้านที่มีชื่อว่า ป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ซึ่งตั้งอยู่แถวซอยอดุลยาราม 2 ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เป็นร้านเล็ก ๆ ขายอยู่ริมถนน เหมาะที่จะซื้อกลับไปกินที่บ้าน เพราะไม่มีโต๊ะรองรับลูกค้า กลิ่นน้ำซุปไก่ที่ใช้เวลาเคี่ยวอยู่เป็นชั่วโมง ผสมผสานร่วมกับหัวไชเท้าที่ต้มจนเปื่อย ยิ่งส่งกลิ่นหอมรัญจวนชวนอยากกินก๋วยเตี๋ยวไก่ ขึ้นไปอีก 

ร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่นร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่นร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่นด้วยความที่ชอบกินเส้นเล็ก ขอสั่งแม่ค้าไปว่า เส้นเล็กไก่ฉีกไม่หนัง ธรรมดา 1 ถุง เจ้ แม่ค้าก็ไม่รีรอ รีบลุกขึ้นจากเก้าอี้ทันที หยิบเส้นเล็กหน้าตู้ 1 หยิบมือ ใส่ลงไปในที่ลวกเส้น และนำลงไปแช่น้ำซุปที่อยู่ในหม้อ เมื่อคาดคะเนว่าเส้นสุกพอดีแล้ว ก็ใส่ผักนำลงไปลวกอีกนิดหน่อย และเทใส่ถุง หลังจากนั้นตักกระเทียมเจียวใส่ในถุงให้มีกลิ่นหอม พอขลุกขลิก หยิบผักโรยหน้าถุงสักนิดหน่อย และยื่นถุงก๋วยเตี๋ยวมาให้ลูกค้าอย่างเราปรุงรสใส่ลงไปในถุง ณ ขณะนั้น 

Advertisement

Advertisement

เมื่อมองเห็นเครื่องปรุง มีความพิเศษ ตรงสูตรพริกเผา ที่เเค่มองดูก็รู้เลยว่ารสเจ็บ ไม่ใจเสาะ คือน่าจะเผ็ดมาก นอกจากนี้ก็จะมีถั่วบด ที่เป็นสูตรหลักเลยสำหรับก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่ต้องมี เมื่อปรุงรสเสร็จสรรพ แม่ค้าหยิบมะระหั่นชิ้นใส่ในถุงให้ด้วย เพื่อให้เป็นเมนูอาหารที่สมบูรณ์แบบตามชื่อที่ว่า ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่นร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่นและนี่คือหน้าตาของเมนูที่มีชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กไก่มะระ ในส่วนของเส้นเล็กจะมีความนุ่ม เส้นไม่พันกัน ทำให้ใช้ตะเกียบคีบขึ้นมากินได้ง่าย เส้นไม่เละมากเกินไป ในส่วนของไก่ฉีก จะมีความนุ่ม เมื่อทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้กินง่าย มะระที่เป็นผัก ปกติไม่กินเพราะกลัวรสชาติขม แต่ลองกัดกินไปทีละนิด ก็ไม่ขมตามที่จินตนาการไว้ เมื่อกินทุกองค์ประกอบรวมกับเส้นกับเนื้อไก่ฉีก และลูกชิ้นที่มีความนุ่ม โอเคเลย กลมกล่อม และมีความหอมพริกเผา รสเผ็ด แต่เด็ด เพราะลูกค้าอย่างเราชอบกินเผ็ด เจ็บจี๊ด อยู่แล้ว ในส่วนของราคาถ้วยนี้อยู่ที่ราคา 30 บาท ซึ่งหากใครอยากสั่งแบบพิเศษก็ราคา 35 บาท เท่านั้น 

Advertisement

Advertisement

ร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่นร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขอนแก่นอยากบอกว่าร้านป้าเอ๋ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เป็นตัวเลือกที่ดีเลยนะ สำหรับใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวไก่ เพราะรสชาติเรียกได้ว่าดั้งเดิมสุด ๆ และที่สำคัญ อร่อย ในราคาไม่แพง ร้านเปิดทุกวัน ตั้งอยู่แถวซอยอดุลยาราม 2 ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น เปิดทุกวัน ตั้งเเต่เวลา 09.00 น. - 16.00 น.แล้วอย่าลืมเเวะมาซื้อก๋วยเตี๋ยวไก่มะระไปกินนะทุกคน .. 

Advertisement

Advertisement

                                                                                                                                   - ภาพนักเขียน -