น้ำพริกอ่อง สูตรคลีนคลีน ไม่ใส่น้ำมัน


  เมนูคู่ครัวอีกหนึ่งเมนู ที่ชอบรับประทานมากที่สุด เห็นจะเป็นเมนูที่มีชื่อว่า "น้ำพริกอ่อง" ซึ่งน้ำพริกอ่อง สูตรที่นักเขียนจะทำในครั้งนี้ เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลีนคลีน กินแล้วไม่อ้วนแน่นอน เพราะจะไม่ใช้น้ำมันพืชในการผัดน้ำพริก หน้าตาของน้ำพริกอ่องสูตรนี้จะออกมายังไงมาดูกัน 

น้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีน

ขั้นตอนเเรกเลยก็ต้องเตรียมวัตถุดิบกันก่อน ก็จะมี

1. หมูสับ 1 ถ้วย

2. มะเขือเทศหั่นชิ้น

3. น้ำตาล

4. น้ำปลา

5. น้ำมะขามเปียก

6. น้ำเปล่า

7. เครื่องแกงเผ็ด

8. ผักชีต้นหอม ไว้โรยหน้า 

หลังจากได้วัตถุดิบครบครันเเล้วล่ะก็ มาเริ่มผัดน้ำพริกอ่องกันได้เลย 

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ 

น้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีน2. เมื่อน้ำเปล่าร้อนจนได้ที จะเห็นฟองเดือดฟุด ฟุด ก็ให้ตักเครื่องแกงเผ็ดลงไปตามชอบ และคลุกเคล้าให้เครื่องแกงเผ็ดแตกตัว ไม่จับตัวเป็นก้อน

Advertisement

Advertisement

น้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีน3. ต่อมาให้ตักเนื้อหมูสับที่เตรียมไว้ลงไป และคนให้เข้ากันกับเครื่องแกงเผ็ด

น้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีน4. มาถึงการปรุงรสชาติแล้วทีนี้ เติมน้ำตาลนิด น้ำปลาหน่อย พอชูรส และใส่น้ำมะขามเปียกที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพื่อความเปรี้ยว และทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอถึงจุดนี้เริ่มส่งกลิ่นหอมมาแล้ว 

น้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีน5. ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นลงไป และคนกลับไปกลับมา ให้ทั่วถึง ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ในขั้นตอนนี้ น้ำพริกอ่องที่รอคอยก็เสร็จแล้ว 

น้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีน6. ตักใส่ถ้วยได้เลย และนำผักชีต้นหอมที่ซอยไว้อย่างสวยงาม โรยหน้าไปเลย 

น้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีนน้ำพริกอ่องสูตรคลีนคลีน   เป็นการทำน้ำพริกอ่องที่ง่ายแสนง่าย แล้วในส่วนของรสชาติ น้ำพริกอ่องถ้วยนี้จะมีความเปรี้ยวอมหวานนิดหน่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญเผ็ดเด็ด เพราะใส่เครื่องแกงเผ็ดซะเยอะเลย เพื่อให้มีรสชาติที่เด็ดจัดจ้าน สมการรอคอย 

Advertisement

Advertisement

สำหรับใครอยากจะลองทำน้ำพริกอ่องสูตรไม่ใส่น้ำมันดูบ้าง ก็ทำได้เลยนะ เพราะนักเขียนคิดว่า รสชาติแทบไม่ต่างกับการใส่น้ำมันเลย  แถมยังอร่อยกว่าด้วย เพราะตัวน้ำพริกอ่องไม่อมน้ำมันลอยฟูฟ่อง ฝีมือระดับเชฟ ฮ่า ฮ่า ต้องลองสูตรนี้ เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับคนไม่ชอบกินน้ำมันพืช ดีต่อสุขภาพและดีต่อใจอีกต่างหาก .. 

ภาพทั้งหมด : โดยนักเขียน