สวัสดีค่า วันนี้เรมี่จะนำทุก ๆ คน ไปพับกบ แฮร่! พบกับเมนูอาหารที่มีชื่อว่า “ต้มยำไก่เตาถ่านคลาสสิค!!!!!” ซึ่งก็ได้รับการสนับสนุนจากคุณแม่ในเรื่องของวัตถุดิบบางส่วน และอีกบางส่วนผู้เขียนเองก็ได้ลงทุนแบกเสียบ ถือมีด ไปขุดข่า ตัดตะไคร้ เด็ดใบมะกรูดถึงหลังบ้านกันเลยทีเดียว ที่เด็ดกว่านั้นคือเราต้มยำไก่บนเตาถ่านกัน โดยการจุดไฟ ใส่ถ่าน แทนการใช้แก๊สหุงต้ม เพราะการต้มด้วยถ่านจะให้ฟิลลิ่งแบบว่า น้ำค่อย ๆ เดือด เนื้อไก่ค่อย ๆ สุก นุ่มลิ้น หอมกลิ่นถ่านไม้ ส่วนไฟถ่านจากตอนแรกที่ร้อนมาก ๆ เมื่อต้มนานไปเรื่อย ๆ ความแรงของไฟก็จะค่อย ๆ เบาลงโดยไม่ต้องควบคุมอะไรมากมาย เพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เราไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลย~~~

เตาถ่านวัตถุดิบเครื่องต้มยำ

วัตถุดิบในการทำ “ต้มยำไก่เตาถ่านคลาสสิค”  ดังนี้

  1. ปีกบนไก่
  2. กะทิ
  3. ข่า
  4. ตะไคร้
  5. ใบมะกรูด

Advertisement

Advertisement

  • มะนาว
  • มะเขือเทศ
  • ต้มหอม
  • ผักชี
  • น้ำสะอาด 
  • เครื่องปรุงรส
  • คนอร์ต้มยำก้อน
  • ใส่วัตถุดิบต่าง ๆ วิธีทำ

    1. เทน้ำใส่หม้อพอประมาณ นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่คนอร์ต้มยำก้อน 2 ก้อน คนคนอร์ให้ละลาย และเติมผงชูรส
    2. นำตะไคร้หั่นหรือทุบให้ละเอียดใส่ลงไปในหม้อ หลังจากนั้นก็ใส่ข่า ใบมะกรูด รอให้น้ำเดือด
    3. รอจนน้ำเดือดแล้ว เติมเนื้อไก่ใส่หม้อ และอย่าพึ่งคน ไม่งั้นเนื้อไก่จะมีกลิ่นคาวนะคะ พอเนื้อไก่เริ่มสุก เครื่องแกงเริ่มส่งกลิ่นหอมแล้ว นำน้ำกะทิเทลงไป ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน รอจนเนื้อไก่สุกเข้ากันกับกะทิแล้ว ชิมรสชาติ ปรุงรสตามใจชอบ หากยังไม่เปรี้ยวเราก็เติมน้ำมะนาวลงไปค่ะ 
    4. ยกหม้อลงจากเตา ใส่ต้นหอม ผักชี เพื่อเพิ่มความหอม ดับกลิ่นคาว คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ 

    พร้อมรับประทานรับประทานกันได้เลยเสร็จไปแล้วสำหรับเมนู ตำยำไก่เตาถ่านคลาสสิค หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ รสชาติเปรี้ยวหวาน หอมมันกะทิ สามารถทานกับข้าวเจ้าก็ได้ ข้าวเหนียวก็ดี จะทานคนเดียวหรือทานกับครอบครัวก็แซ่บอีหลีเด้อ~ 

    Advertisement

    Advertisement

    - รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน