ข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ @ขอนแก่น


ร้านข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ขอนแก่น

  ลักษณะข้าวที่ปั้นให้เป็นทรงกลมจำนวนหลายลูกที่เห็นอยู่นี้ คือข้าวทอดของร้านแหนมคลุกโบราณ ซึ่งตั้งขายประจำอยู่ที่ตลาดนัดถนนคนเดินขอนแก่น ถนนหน้าศูนย์ราชการ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น จะเห็นภาพกาละมังใบเล็ก 1 ใบ ถูกนำมาเป็นที่ยำข้าวทอดแหนมคลุก ซึ่งองค์ประกอบของแหนมคลุก ประกอบด้วย ตัวข้าวทอดที่จะเป็นส่วนผสมหลักและปรุงรสด้วยสมุนไพรไทย ก่อนจะนำมาปั้นเป็นก้อน และนำมาใส่ลงในกาละมัง หลังจากนั้นหยิบถุงมือที่เเม่ค้าเตรียมไว้ใส่ให้เสร็จสรรพ ยำข้าวให้ไม่จับตัวเป็นก้อน และตามมาด้วยแหนมเส้นเล็กพอประมาณ ก่อนจะปรุงรสชาติ ตามมาด้วยพริกทอดที่มองดูแล้วเเสนจะเผ็ดจี๊ด ถัดมาเติมน้ำปลานิด บีบมะนาวหน่อย ค่อยเติมผักซอยทั้งต้นหอม , ผักชี มีครบ และจบด้วยการตักใส่ถุงให้ลูกค้า หากต้องการเพิ่มเติมถั่วคั่ว ก็ใส่ลงไปอีกหน่อย พอให้ข้าวทอดแหนมคลุกกรุบกรอบ ซึ่งราคาข้าวทอดแหนมคลุกร้านนี้จำหน่ายเริ่มต้นที่ราคา 35 บาท จะได้ข้าวทอดจำนวน 1 ก้อนโตโต กินอิ่มสำหรับ 2 คนพอดิบพอดี นอกจากนี้ก็จะมีปอเปี้ยะทอดที่ขายในราคาเริ่มต้นที่ 35 บาทเช่นกัน

Advertisement

Advertisement

ร้านข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ขอนแก่นร้านข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ขอนแก่นร้านข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ขอนแก่นและหากสังเกตให้ดี ร้านนี้มีสโลแกนร้านว่า ข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ซึ่งความเป็นโบราณของแหนมคลุก นั่นคือกรรมวิธีในการผลิตข้าวทอด ที่จะมีการผสมพริกแกงลงไป ซึ่งในตัวพริกแกงนั้น ก็จะมีสมุนไพรหลายชนิดผสมอยู่ด้วย นั่นแหละคือที่มาของคำว่าข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ซึ่งคนไม่โบราณก็สามารถซื้อกินได้นะ จะบอกให้

ส่วนประกอบ 1 ถุงอย่างที่บอก เมื่อจัดแจงเทใส่ลงถ้วยให้ดูน่ากิน อยากจะบอกว่ามีความเปรี้ยวปากตามมา เพราะพริกทอดที่มีสีสันที่จัดจ้าน เมื่อคลุกเคล้าลงรวมกับข้าวทอดแหนมคลุกในถ้วยอีกรอบ และกินเข้าไป สัมผัสได้ถึงความเป็นสมุนไพรไทยที่แท้จริง รสเผ็ดนำ ตามด้วยเปรี้ยวหน่อย มีกลิ่นหอมจากน้ำมะนาวแท้ที่บรรจงบีบลงไป และเคี้ยวกรุบกรุบจากถั่วคั่วที่เสริมให้รสชาติข้าวทอดแหนมคลุกดูมีอะไรมากขึ้น โดยรวมรสชาติอร่อย ฉบับโบราณล่ะเชื่อเค้าเลย..

Advertisement

Advertisement

ร้านข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ขอนแก่นร้านข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ขอนแก่นสำหรับร้านข้าวทอดแหนมคลุกโบราณ ไม่ได้หากินได้ทุกวันนะ เพราะขายประจำที่ตลาดนัดถนนคนเดินขอนแก่น ซึ่งจะเปิดทุกวันเสาร์ ตั้งเเต่เวลา 17.00 น. - 21.00 น. โซนอาหารและเครื่องดื่ม นักท่องเที่ยวที่อยากกินข้าวทอดแหนมคลุกโบราณร้านนี้ดูบ้าง ตรงดิ่งมาได้เลย จะได้รู้กันว่าข้าวทอดแหนมคลุกของจังหวัดขอนแก่น จัดจ้าน รสเด็ด เเซ่บซี๊ด ขนาดไหน ?

                                                                                                                                - ภาพนักเขียน - 

Advertisement

Advertisement