สวัสดีค่ะพบกับเราและเมนูจากกล้วยสุกงอม หากใครเบื่อขนมแบบเดิม ๆ อยากให้ลองสูตรนี้เลยค่ะ รับรองคุณจะได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่จากเดิม วันนี้จึงได้คิดค้นสูตรการทำขนมกล้วจากแป้งขนมจีน โดยปกติแล้วคนส่วนใหญ่จะนำแป้งขนมจีนมาทำแป้งจี่ แต่วันนี้เราขอนำมาทำขนมกล้วย จะเป็นอย่างไรนั้นติดตามได้เลยค่ะ

           ก่อนอื่นเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย 

1. กล้วยสุก 15 ลูก

12. แป้งขนมจีน 3 ก้อน

3. เกลือ 1 หยิบมือ

4. น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

5. ใบตอง

           ขั้นตอนการทำมีดังนี้

1. ปลอกเปลือกกล้วย

2

2. ขยำกล้วยและแป้งขนมจีนให้เข้ากัน

3. ใส่เกลือ 1 หยิบ

4. ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

3

5. ห่อโดยใช้ใบตอง 

6. นำไปนึ่งในเตาถ่าน อาจจะวางใบเตยไว้ด้านล่างเพื่อให้ได้กลิ่นหอม น่าทานยิ่งขึ้น

4

           เคล็ดลับในการทำ ตามมาเลยค่ะ

1. ในการเลือกกล้วยมาทำเมนูนี้ต้องใช้กล้วยสุกงอม และถ้าไม่อยากขยำก็ใช้เครื่องปั่นได้ค่ะ ค่อยเทลงในแป้งขนมจีน และขยำรวมกัน

Advertisement

Advertisement

2. ใช้น้ำใบเตยช่วยในการผสมแป้งขนมจีนให้เข้ากับกล้วย จะทำให้ได้กลิ่นหอม ยิ่งขึ้น โดยการต้มน้ำใบเตยก่อนค่อยนำมาใช้ผสม

3. ใช้น้ำตาลทรายแดงจะได้กลิ่นหอมและอีกอย่างถ้านำน้ำตาลทรายแดงไปเคี่ยวก่อนจะได้กลิ่นหอม

4. การหอโดยใช้ใบตองทำให้สามารถหยิบมากินได้พอดีคำ พอดีอิ่ม และสะดวกต่อการจัดเก็บและการนำมาอุ่น แต่ถ้าใครไม่สะดวกใช้ใบตอง สามารถเทลงถาดและนำไปนึ่งได้เช่นกัน และถ้าอยากได้รูปอื่น ๆ ก็สามารถนำไปใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเบเกอร์รี่แล้วค่อยนำมานึ่งก็ได้ แต่วิธีนี้ต้องทาน้ำมันพืชก่อนจะใส่ขนมกล้วยสูตรแป้งขนมจีน เพราะจะทำให้ไม่ติดแม่พิมพ์

5. การทำให้แป้งเหนียวนุ่ม ต้องขยำให้ส่วนผสมเข้ากันและไม่ใส่น้ำมากเกินไป เพราะถ้าใส่น้ำมากเกินไปจะทำให้เหลวเกินไปจนห่อยากหรือห่อไม่ได้

Advertisement

Advertisement

6. ในการเลือกแป้งขนมจีน ต้องเลือกซื้อที่ไม่มีกลิ่นฉุน และหากทำเองได้จะดีเพื่อเพิ่มความอร่อยให้ขนมกล้วยเราค่ะ

อร่อย

           เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูขนมกล้วย สูตรแป้งขนมจีน รับรองเหนียวนุ่น กลิ่นหอม น่ารับประทานแน่นอนค่ะ หากท่านใดอยากลองทำก็สามารถปรับหรือลดวัตถุดิบได้นะคะ แล้วคุณจะได้ร้องว้าวกับความอร่อยเลยทีเดียวค่ะ

 

ภาพโดยผู้เขียน