ก๋วยเตี๋ยว จะเรียกว่าเป็นอาหารหลัก หรืออาหารว่างสำหรับทุกคนก็ได้ หญิงพจน์ชอบเมนูที่ทำจากเส้นมาก เรียกว่าคลั่งเลยดีกว่า แถวบ้านมีกี่ร้านก็ชิมมันทุกร้าน แต่เสน่ห์ที่ทำให้หลงใหลชนิดถอนตัวไม่ขึ้นคือ ถ้าได้ไปต่างจังหวัดมันจะมีก๋วยเตี๋ยวบ้าน ๆ หรือก๋วยเตี๋ยวที่ขายตามหมู่บ้าน ชุมชนเล็ก ๆ ของท้องถิ่นนั้น ๆ หญิงพจน์จะต้องแวะชิมตลอด ร้านดัง ๆ ฉันไม่ต้องการ ฉันต้องการร้านแบบนี้ เดือนที่แล้วมีโอกาสกลับไปเยี่ยมชุมแพถิ่นเก่า และพักที่บ้านเพื่อน บ้านมันอยู่หลุดออกไปจากตัวเมืองชุมแพเล็กน้อยก๋วยเตี๋ยว

สมัยหญิงพจน์เด็ก ๆ แถวนั้นจะมีแต่ทุ่งนา ปัจจุบันเจริญขึ้นพอควร ถนนลาดยางมะตอย เมื่อก่อนยังเป็นถนนดินแดง แถวนั้นเค้าเรียก บ้านพรานราษฎร์ เพื่อนบอกว่าถ้ามึงชอบกินก๋วยเตี๋ยวเด่วพรุ่งนี้กูพาไปกินก๋วยเตี๋ยว อสม. ร้านแม่บักบรรจบมึงจำได้บ่ ที่อยู่ม.ต้นห้องเดียวกะพวกเราน่ะ โอ้!!เข้าทาง ไปสิกูไป กูตามหาก๋วยเตี๋ยวแบบนี้แหล่ะ ขอชี้แจงก่อนนะว่าทำไมเรียกเกี๋ยวเตี๋ยว อสม.เพราะแม่เพื่อนสมัย ม.ต้น แกเป็นอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน เลยเรียกตามตำแหน่งแก บ้านนอกเรามันไม่มีชื่อร้านเนาะก๋วยเตี๋ยว

Advertisement

Advertisement

ร้านร้านตั้งอยู่ริมถนนทางไปบ้านแห่ แถวค่ายทหารเก่า วิวร้อยล้าน มองเห็นภูเขา แม่แกก็ทำร้านง่ายๆ มีโต๊ะม้าหินตั้งอยู่หน้าร้าน แล้วก็โต๊ะไม้สำหรับนั่งกิน ด้านหน้าตั้งหม้อต้มน้ำซุป กับตู้ก๋วยเตี๋ยว ด้านหลังแกจะทำเป็นร้านขายของชำ ขายของกิน ขนม ไอติม น้ำอัดลม เบียร์ก็มีนะ 555 ร้านสะอาดสะอ้านน่านั่งก๋วยเตี๋ยว แจ้งพิกัดไปแล้ว เรามาดูเมนูเส้นกันดีกว่า หญิงพจน์สั่งเส้นเล็กน้ำตก กับ บะหมี่ เพื่อนหญิงพจน์สั่งเส้นใหญ่ ความอร่อยเด็ดของร้านนี้คือน้ำซุปค่ะ อร่อยจนซดหมดถ้วย คุณแม่บอกเคล็ดลับในการทำน้ำซุปว่า ให้นำเครื่องพะโล้ไปเผาไฟซะก่อน เน้นต้องเผาเตาถ่านด้วยนะ จากนั้นนำมามัดรวมกัน ห่อผ้าขาวบางอีกทีแล้วเอาลงไปต้มในหม้อซุป เสริมด้วยใบเตย ใบม่อน ใช้น้ำตาลกรวด และใส่ผงชูรสเล็กน้อย เพื่อความนัวร์ น้ำซุปหอมหวาน อร่อยลืมเผ่าพันธ์ุกันเลยทีเดียวบะหมี่เส้นเล็กเส้นใหญ่

Advertisement

Advertisement

พริก

เครื่องเคียงที่สำคัญในการกินให้เกิดรสชาติสูงสุดคือนี่เลยจร้า พริกกี่ไฟจากเตาถ่าน กินกับกะปิ วิธีกินง่ายมากเอาพริกตุ้ยกะปิขึ้นมาเลย จะเอาเข้าปากเคี้ยวก็ได้ หรือวางในถ้วยก๋วยเตี๋ยว แล้วตักเข้าปากพร้อมกันเลยก็ตามแต่ 

หมดน้ำเนิ้มหมดเกลี้ยง ซดแบบสู้ตายมาก คอไม่แห้งนะจ๊ะ ความหวานของน้ำซุปมาจากน้ำตาลกรวดกับ โครงกระดุกที่ใส่ต้มลงไปในน้ำซุปน้ำซุปถ้าสั่งแห้งก็จะมาพร้อมน้ำซุปแบบนี้นะคะ สิ่งที่ขาดไม่ได้อีกหนึ่งอย่าง สำหรับแขกวีไอพีอย่างพวกเราคือจานนี้จ๊ะ แทะจนน้องหมาร้องไห้ แต่ไม่ได้ถ่ายตอนจบใว้นะ 55555 โครง

Advertisement

Advertisement

อิ่มแบบเต็มคราบจริง ๆ ค่ะถ้าใครสนใจอยากจะมาลองชิมบ้าง แนะนำตอนเที่ยงไม่ต้องเข้านะจ๊ะคนเยอะ มาช่วงบ่ายจะได้นั่งกินแบบชิล ๆ ใครผ่านไปผ่านมาแถวนั้น หรือคนที่อยู่ชุมแพ หมู่บ้านใกล้เคียง อยากให้ไปลองมาก ถามคนแถวพรานราษฎร์ดูได้ ร้านก๋วยเตี๋ยว อสม.ป้านัน อยู่ตรงไหน คนแถวนั้นเค้ารู้จัก เอาล่ะ ได้เวลาแล้วหญิงพจน์ต้องขอตัวลาไปก่อน ช่วงนี้มีร้านที่อยากแนะนำเยอะมาก ติดตามกันได้ ตามซอกตามหลืบ หญิงจะไปสรรหามาให้ทุกคนชิม หรือใครมีร้านไหนมาแนะนำ บอกมานะ จะไปชิม วันนี้ไปแล้วจร้าาา บ๊ายยย