สูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับ "หมกหน่อไม้" อาหารพื้นบ้านอีสาน

วิธีทำหมกหน่อไม้

1. นำพริกแกง ตะไคร้ และกระชายตามปริมาณที่กำหนด ลงไปตำในครกให้เข้ากัน
2. นำหน่อไม้ลงไปทตำให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำใบย่านาง น้ำปลาร้า น้ำปลา และผงชูรสตามที่กำหนด จากนั้นชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ
3. เมื่อชิมจนได้รสชาติที่ต้องการแล้วนะครับ ให้นำใบยานางมาตำใส่ส่วนผสมที่อยู่ในครก
4. จากนั้นนำไปหมก ใช้เวลา 20 นาที (หมก ในที่นี้หมายถึง การนำเอาใบตองมาห่อแล้วนำไปนึ่งไฟ เราจะใช้หม้อนึ่งในการนึ่งครับ) หรือถ้าใครไม่มีหม้อนึ่งก็สามารถนำหมกหน่อไม้ไปต้ม โดยใส่น้ำสัก 1 ถ้วยตวงได้เลยครับ จากนั้นปิดฝารอให้น้ำแห้ง หมกหน่อไม้ก็จะสุกพอดีครับ ลองทำกันดูนะครับ รับรองว่าวิธีนี้ไม่ต่างจากการใช้หม้อนึ่งเท่าไรครับครับ

เมื่อเสร็จแล้วก็ตักขึ้นโต๊ะอาหารได้เลยครับ แค่นี้ทุกคนก็จะได้ทาน หมกหน่อไม้ อาหารประจำถิ่นอีสานกันแล้วครับ ถ้าใครอยากทำก็สามารถทำตามสูตร(ไม่)ลับ ได้เลยนะครับ แล้วทุกคนจะได้ค้นพอความลับ รสชาติอาหารสุดแซ่บของคนอีสานครับผม...