"กุ้งจ่อม"เป็นสินค้า OTOP ของฝากอันขึ้นชื่อของ อ.ประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ สามารถประกอบอาหารเป็นเมนูน้ำพริกได้หลากหลาย วันนี้เราเลยอยากจะมาแนะนำเมนูที่คิดว่าน่าจะถูกปากใครหลายๆคน ซึ่งเราเองก็เคยทำให้คนที่บ้านและเพื่อนๆได้ทานมาแล้ว ทุกคนลงความเห็นว่าเมนูนี้อร่อยจริงๆค่ะ😊 ภาพจาก : http://www.biogang.net/product_view.php?uid=42059&id=127675 "เมนู ผัดกุ้งจ่อมประโคนชัย" ส่วนประกอบ กุ้งจ่อม 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ต้น หอมแดง 3 - 4 หัว ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ พริกสด 5 - 8 เม็ดหรือตามชอบ หมูสับ หรือหมูบด 2 ขีด ไข่ไก่ 1 - 2 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ ภาพโดย : ไอ้ต๊อง😜 วิธีทำ นำ ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริกสด มาซอยหั่นแล้วพักไว้ ตั้งกระทะเทน้ำมัน แล้วผัดหมูให้พอสุก ใส่กุ้งจ่อม 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ ใส่เฉพาะกุ้งจ่อมนะคะ ไม่ควรเอาน้ำกุ้งจ่อมใส่ลงไปด้วย เพราะจะเค็มเกินไป ใส่ ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริกสด ที่ซอยไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไปคนผัดให้เข้ากัน สุกแล้วชิมรส ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟความอร่อย ภาพจาก : https://mysocialmate.co/media/1854380908954569067/Bm8FZycgMlr เพราะกุ้งจ่อมประโคนชัยนั้นไม่เค็มมาก อีกทั้งมีเนื้อหมูและไข่ที่ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรมาช่วยดูดซับความเค็มจากกุ้งจ่อม มีความหวานของเนื้อหมูและหอมแดงไปช่วยชูรสให้อีก มีความนัวของไข่เข้ามาเติม มีความหอมของตะไคร้ใบมะกรูดมาช่วยเพิ่มกลิ่นให้ขจรกระจาย เมนูนี้จะไปไหนเสียถ้าไม่อร่อยจนฉุดแทบไม่อยู่ เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู แตงกวา มะเขือเปราะ ฯลฯ ก็เข้ากันดีค่ะ ข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผัดกุ้งจ่อมอันหอมกรุ่น แซ่บ!!!!!🤭