สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำอาหารกินกัน โดยเมนูนี้ฝันเชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเคยได้ยินมาบ้างแล้วแน่นอน แต่คงมีไม่กี่คนที่จะเคยได้ลองทานกันเท่าไหร่ เพราะเมนูนี้ตะเรียกว่าเป็นเมนูที่เป็นของดิบเลยก็ว่าได้ค่ะ โดยในช่วงปีที่ผ่านมามีช่องยูทูปเบอร์หลายช่องที่นิยมทำคลิปเกี่ยวกับการทานปูไข่ดองออกมามากมาย และนั้นทำให้มีอีกเมนูเกิดขึ้นจากเมนูปูไข่ดองนั้นก็คือ เมนูไข่ดองน้ำปลาค่ะ เนื่องด้วยหลาย ๆ คนที่เคยทำทานมักจะการันตีว่า รสชาติของเมนูนี้เนี่ยคล้ายกับเมนูปูไข่ดองเลยก็ว่าได้ ทำให้มันกลายเป็นอีกเมนูที่ฮิตมาไม่แพ้กันเลย งั้นวันนี้ฝันตะพาทุกคนมาทำกินกันค่ะว่าทำยังไง และรสชาติเนี่ย จะอร่อยสมคำร่ำลือรึเปล่า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบหลักสำหรับดองไข่ ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำปลาแท้ 100 ml น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม น้ำเปล่า 100 ml พริกเขียว ตามใจชอบ กระเทียม ตามใจชอบ ขั้นตอนการทำ ให้นำน้ำปลา น้ำตาลและน้ำเปล่าใส่รวมกัน และนำไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ พอแค่ละลาย แล้วยกพักไว้ หั่นพริก และซอยกระเทียม ปริมาณตามต้องการ ชอบมากก็ใส่มาก ฝันชอบกินกระเทียมเพราะช่วยตัดเลี่ยนได้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เสร็จแล้วให้นำน้ำดองลงไปในกล่องก่อนเล็กน้อยไม่ให้กล่องแห้ง และพอใส่ไข่ลงไปไข่จะไม่แห้งและแตก แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน เอาไข่ขาวออกให้หมด ใส่ไข่แดงลงไปในน้ำยำในกล่องที่เตรียมไว้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จากนั้นนำน้ำดองที่เหลือผสมกับพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วเทใส่กล่องแดงระวังกระเทียมจะไปโดนไข่แดงแตก ปิดกล่องแช่ตู้เย็น 6 ถึง 12 ชั่วโมง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม ภาพถ่ายโดยผู้เขียน พริกเขียว 50 กรัม กระเทียม 50 กรัม รากผักชี 1 ราก ถั่วตัดครึ่งชิ้น หรือ ประมาณ 50 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ เอาพริกเขียว กระเทียม ถั่วตัดและรากผักชีตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดคนให้เข้ากันชิมรสชาติเปรี้ยวให้ใส่มะนาวเพิ่ม ภาพถ่ายโดยผู้เขียน แนะนำเวลารับประทาน แนะนำให้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆให้ตาไข่แดงมาใส่ข้าวแล้วเอาน้ำพริกลาดแค่นี้ก็รับประทานได้แล้วค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมนูนี้เป็นเมนูที่ฝันรู้สึกชอบมากและไม่ผิดหวังเลยค่ะความรู้สึกว่ารสชาติมัน ไม่คาว ไม่ได้มีกลิ่นเหม็นไข่เค็มแต่ให้ความรู้สึกมัน ๆ และหอมน้ำปลาถ้ากินกับข้าวสวยร้อน ๆ จะให้ความรู้สึกที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ยิ่งมีพริกและกระเทียมช่วยตัวเลี่ยนแล้วเหมือนปู ดองจริง ๆ ค่ะ อย่าลืมลองทำทานกันนะคะรับรองไม่ผิดหวังค่ะ **อย่าลืมใช้ไข่ไก่ที่มีคุณภาพ ผ่านการรับรองนะคะ ว่าปราศจากเชื้อ ฝันใช้ไก่แช่แข็งของ CP ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-6 °c ค่ะ