เชื่อว่าเมนูไข่ต้องเป็นเมนูน่าเบื่อของใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน เพราะส่วนใหญ่เมนูไข่จะเป็นตัวเลือกสุดท้ายในการเลือกที่จะกินเสมอ วันนี้ครัวใบตอง จึงจะเปลี่ยนเมนูไข่ให้เป็นเมนูไข่ที่สุดพิเศษ และไม่น่าเบื่อสำหรับทุกคน เมนูนั้นก็คือ "ไข่ตุ๋นทรเครื่อง" แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยนะครับ เพราะได้โปรตีนจากไข่โดยตรงเลยครับ... สูตรไข่ตุ๋นทรงเครื่อง วัตถุดิบหลัก ไข่ไก่ 2 ฟอง มะนาว 1 ลูก พริกกะเหรี่ยงแดงและเขียว 5 เม็ด พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด ต้นหอมผักชี 20 กรัม หอมแดง 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ เครื่องปรุงเพิ่มเติม ผงปรุงรส น้ำปลา วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างลงไปตีให้เข้ากันกับไข่ จนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี จากนั้นนำไปตุ๋น สำหรับใครไม่มีถ้วยหรือภาชนะที่ใส่ตุ๋น สามารถใช้ถุงพลาสติกมัดปากถุงแบบนี้แล้วนำไปตุ๋นก็ได้เช่นกันครับ แถมยังได้ไข่ตุ๋นที่เนื้อไข่สวยกว่าใส่ภาชนะที่เป็นถ้วยอีกนะครับ ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 20 นาที ครับ เมื่อผ่านไป 20 นาที ก็ให้เราดูว่าไข่ตุ๋นของเราสุกหรือยัง โดยการใช้ทับพีกดเบา ๆ ตรงกลางไข่ ถ้าไข่นิ่มแสดงว่าข้างในยังไม่สุก แต่ถ้าไข่แข็งแล้วแสดงว่าข้างในสุกแล้ว เป็นอันว่าเสร็จกระบวนการตุ๋นไข่ครับผม... จากนั้นเราก็จะได้กิน ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง แสนอร่อยแล้วครับ รับรองว่าไม่มีกลิ่นคาวของไข่ไก่อย่างแน่นอนครับ สามารถกินกับข้าวสวย หรือผักที่ฉ่ำน้ำอย่างแตงกวาก็ได้นะครับ เพราะจะเข้ากันเป็นอย่างดีเลยครับ ใครอยากกินเมนูไข่ที่ไม่น่าเบื่อก็สามารถทำเมนูนี้กินกันได้นะครับ กับเมนู "ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง" จากครัวใบตอง