เมื่อพูดถึงอาหารแปรรูป หรือของหมักของดองที่นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร เชื่อว่าหลายคนไม่พลาดที่จะนึกถึงกะปิ ซึ่งกะปิเป็นเสมือนเพื่อนคู่คิด มิตรคู่ครัว เป็นสิ่งที่ขาดจากครัวไปไม่ได้เลย ดังนั้น วันนี้ครัวใบตอง จึงมีเมนูมาแนะนำซึ่งเป็นเมนูที่ใช้กะปิเป็นนางเอกของเมนูเลยก็ว่าได้ครับ เมนูวันนี้ก็คือ "ข้าวคลุกกะปิ" สูตรข้าวคลุกกะปิ วัตถุดิบหลัก ข้าวสวย 2 ทับพี กะปิ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อใดก็ได้) งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียงตามใจชอบได้เลยครับ (ไม่จำเป็นว่าต้องกำหนดให้มีอะไรบ้าง) วิธีทำ (ง่ายเหมือนปอกกล้วยใส่ปาก) นำกะปิลงไปคลุกกับข้าว โดยใช้ไฟอ่อน ๆ คลุกจนเข้ากันและ จนได้กลิ่นหอมของกะปิ รับรองว่าหอมไปสามบ้านแปดบ้านอย่างแน่นอน ปรุงรสด้วย น้ำตาล 2 ช้อนชา หรือตามรสชาติที่ต้องการ จากนั้นโรยด้วยงาขาว 1-2 ช้อนชา เพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นก็นำไปเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ตามที่ชอบได้เลยครับ ถ้าเราชอบอะไรก็สามารถนำมากินคู่กับข้าวคลุกกะปิได้เลยครับ สำหรับผม ผมชอบทานคู่กับผักสดอาทิ ถั่วฝักยาว แตงกวาเป็นต้น และจะนำมะนาวมาตัดรส พร้อมกับนำพริกมาเพิ่มความเผ็ด นำไข่เจียวกับกุ้งแห้งมาทานคู่เล็กน้อย ถ้าใครคิดหาเครื่องเคียงไม่ออก ก็สามารถนำเครื่องเคียงแบบผมมากินคู่กับข้าวได้เลยนะครับ... สำหรับใครอยากทานเมนู ข้าวคลุกกะปิ ก็สามารถทำตามสูตรของ ครัวใบตองได้เลยนะครับ แต่เครื่องเคียงตามใจผู้กินเลยครับ รับรองว่าอร่อยติดใจจนต้องทำกินอีกแน่นอนครับ...