เวลาที่ใครหลาย ๆ คนไปทานข้าวที่ร้านอาหารตามสั่ง เชื่อว่าจะต้องเคยสั่งเมนูผัดกะเพราอย่างแน่นอน เมนูนี้สั่งกันเยอะมากที่ร้านอาหารตามสั่งจนได้ชื่อว่า เป็น "เมนูสิ้นคิด" วันนี้ ครัวใบตอง เลยมีวธีการทำเมนูสิ้นคิดนี้อย่างเมนู "กะเพราควายผัดเครื่องในไก่" มาให้ทุกคนได้ดูกัน กะเพราควายผัดเครื่องในไก่ ส่วนผสม เครื่องในไก่ 250 กรัม พริกสด 4 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ ต้นหอม 20 กรัม กะเพราควาย 8-10 ใบ (ถ้าไม่มีใช้กะเพราธรรมดาแทนได้ แต่กะเพราควายจะหอมและฉุนกว่า) เครื่องปรุง น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำมันหอย วิธีทำ นำเครื่องในไก่ไปผัดในน้ำกับพริกและกระเทียมที่ตำพอหยาบ (สามารถใช้น้ำมันผัดก็ได้เช่นกันครับ) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพิ่มเติมตามชอบ จากนั้นนำต้นหอมและกะเพราควายลงไปผัดจนสุก เมื่อชิมจนได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็สามารถตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจานได้เลยครับ รับรองความอร่อยยิ่งกว่าไปทานที่ร้านแน่นอน และถ้าว่าถ้าทำ "กะเพราควายผัดเครื่องในไก่" ทานเองจะต้องเจริญอาหารอย่างแน่นอนครับ...