การทำอาหารทานกับครอบครัวนั้นถือเป็นวาระที่ดีค่ะ และยิ่งได้ทำเอง ทานเอง ทำไปด้วย โอภาปราศรัยไปด้วย ยิ่งช่วยกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวให้แนบแน่นไปอีก

บ้านเรานั้นชอบทำหมูย่างทานมากๆ ยิ่งหมูติดมันหรือหมูสามชั้นฉ่ำๆ หอมๆ ฮึ่ม!!! ยิ่งชอบค่ะ 😋

แต่การย่างสามชั้นนั้นกลับเป็นปัญหาสำหรับเรามากเช่นกันค่ะ ดีไม่ดีอาจได้ทานหมูชาโคลเข้าไปอีก เพราะเราชอบย่างหมูด้วยเตาถ่าน เวลาย่างจึงทำให้มีน้ำมันหยดลงและกลายเป็นมลพิษต่ออาหารของเราค่ะ เนื่องจากน้ำมันหมูที่โดนความร้อนและหยดลงที่เตาถ่าน ทำให้มีไฟลุกซู่ขึ้นมาที่ชิ้นหมูบนเตาไฟ และมีเศษขี้เถ่าปลิวขึ้นมาติดทำให้ดูไม่น่าทานเลยจริงๆ ค่ะใบตองห่อสามชั้นย่าง

ภาพโดย: ไอ้ต๊อง😜

แต่มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ช่วยให้หมูย่างของเรา หอมนุ่มอร่อยและปลอดภัยจากมลพิษเศษขี้เถ่าด้วย นั่นก็คือการ "ห่อใบตองกล้วย" ก่อนนำหมูลงมาย่างบนเตานั่นเองค่ะ

Advertisement

Advertisement

ด้วยลักษณะของใบตองกล้วยที่เป็นใบพืชที่มีเส้นใยสูง และมีความยาวตามความยาวของก้าน ซึ่งสามารถตัดแบ่งได้ง่าย และนำมาใช้ในการห่อหุ้มอาหารต่างๆ ด้วยการทำเป็นกระทง กรวย หรือห่อหุ้มอาหารแล้วใช้ไม้กลัดให้เป็นรูปทรงต่างๆ ได้  ซึ่งใบตองสดจะค่อนข้างกรอบและแตกง่าย ดังนั้น เพื่อทำให้ใบตองมีความอ่อน เหนียว และยืดหยุ่นจึงนิยมนำมาตากแดด หรืออังบนเตาไฟให้ใบตองเหี่ยวก่อน แล้วจึงจะนำมาห่ออาหารต่อไป (อย่าเผลออังไฟจนไหม้เสียล่ะค่ะ.. ^ ^)

สำหรับการห่อหมูย่างของเรานั้น จะห่อหนาพอสมควรประมาณ 2-3 ชั้น เพราะเมื่อใบตองโดนความร้อนไปนานๆ แล้ว จะหดและกรอบอาจทำให้ห่อหมูได้ไม่มิดชิดพอ จากนั้นใช้ไม้กลัดไว้ค่ะ เพื่อป้องกันไม่ให้หมูขยับออกมาจากห่อใบตอง และทำให้เมื่อนำลงย่างบนเตาถ่าน เราสามารถพลิกหมูกลับไปกลับมาง่ายขึ้นด้วยค่ะใบตองห่อสามชั้นย่าง

Advertisement

Advertisement

ภาพโดย : ไอ้ต๊อง😜

การห่อใบตองนั้น นอกจากจะปกป้องชิ้นหมูจากสิ่งสกปรกภายนอกแล้ว  ยังกันน้ำมันที่ออกมาจากชิ้นหมูไม่ให้หยดลงถ่านไฟโดยตรง ไม่ทำให้ชิ้นหมูไหม้เกรียมเป็นหมูชาโคล แล้วชิ้นหมูที่ได้นั้นก็ทั้งนุ่ม และหอมเจือกลิ่นใบตองด้วย น่าทานมากๆ เลยค่ะใบตองห่อหมูย่าง

ภาพจาก : pixabay.com

 ใบตองเป็นวัสดุที่หาง่ายจากสวนหลังบ้านของเรา และช่วยชูกลิ่นชูรสให้อาหารน่าทานมากขึ้น ลองดูนะคะสำหรับใครที่กำลังหาวิธีแก้ปัญหาเดียวกับเราอยู่😊