ดอกแค คงเป็นพืชผักอีกชนิดที่คนรู้จัก และอาจเคยทาน เพราะเป็นผักที่มีขายตลอดทั้งปีครับ ดอกแคเป็นผักที่มีประโยชน์มากครับเพราะจะช่วยในเรื่องของความจำ (สำหรับใครที่ความจำสั้น หรือมีปัญหาเกี่ยวกับความจำ ผมแนะนำให้ทานเลยครับ เพราะมันสามารถช่วยได้จริง ๆ ครับ เพราะคุณย่าของผมทานเป็นประจำ ปัญหาเรื่องความจำก็ค่อย ๆ ดีขึ้นด้วยครับ) และบำรุงเลือด  การทานดอกแคคนส่วนมากมักลวกทานกับน้ำพริกอย่างเดียว อาจจะทำให้น่าเบื่อวันนี้ ผมจึงมีสูตร "ดอกแคผัดน้ำปลา" มาพาทุกคนทำกันครับ สูตรนี้คิดขึ้นโดยตัวผมเองเลยครับ (เหตุผที่คิดเมนูนี้ขึ้นมาก็คือ อยากลองนำดอกแคมาประยุกต์เป็นเมนูใหม่นั่นเองครับ) เมนูนี้นอกจากจะได้สารอาหารที่ช่วยในการบำรุงเลือดจากดอกแคแล้ว ยังได้ไอโอดีนจากน้ำปลาด้วยนะครับ ...

สูตรดอกแคผัดน้ำปลา

                                                                                            วัตถุดิบและเครื่องปรุง ดอกแค

Advertisement

Advertisement

  1. ดอกแค 200 กรัม
  2. กระเทียม 2 กลีบ
  3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  6. กุ้งแห้ง 3-5 ตัว 

                                                                                            วิธีทำดอกแคผัดน้ำปลาดอกแคผัดน้ำปลา

  1. นำกระเทียมไปทุบให้ละเอียด แล้วเอาไปผัดกับน้ำมันในกระทะร้อน ๆ ครับ ผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมและสีของกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
  2. ต่อมาเอาดอกแคที่นำเกสรออกเพื่อลดความขม (หรือถ้าใครชอบความขมหน่อย ๆ ก็ไม่ต้องเอาออกก็ได้นะครับ) เอามาผัดในกระทะสัก 2 นาที หรือจนดอกแคสุกพอดี
  3. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลตามสัดส่วนที่กำหนด ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ (เคล็ดลับ : ตอนปรุงรสด้วยน้ำปลานะครับ ให้เทน้ำปลาให้โดนตรงขอบกระทะเพื่อให้น้ำปลาไหม้เล็กน้อยครับ เพื่อเพิ่มความหอมน่ากินให้กับเมนูนี้ครับผม)ดอกแค

Advertisement

Advertisement

      เมื่อเสร็จแล้วก็ตักใส่จานพร้อมกับ เอากุ้งแห้งที่เราเตรียมไว้ แค่นี้เราก็จะได้ทานดอกแคอร่อย ๆ กันแล้วครับ เราจะได้กลิ่นหอมของดอกแคที่ผัดรวมกับน้ำปลาชวนน้ำลายสอได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวครับ แถมยังได้ประโยชน์จากการทานอีกด้วย เหมือนโบราณท่านว่า "เราควรทานอาหารเป็นยา ไม่ใช่ทานยาเป็นอาหารครับ" ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูเลยก็ว่าได้ครับ สำหรับใครที่อยากดูแลสุขภาพในเรื่องของการบำรุงเลือด ดูแลเรื่องความจำที่ส่วนมากมักเกิดกับผู้ที่เข้าสู่วัยทอง หรือใครที่อยากทานดอกแคในเมนูใหม่ ๆ  ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้นะครับ กับเมนู "ดอกแคผัดน้ำปลา" รับรองความอร่อย และถูกปากถูกใจทั้งคนทำและคนทานอย่างแน่นอนครับ ...

Advertisement

Advertisement