หมี่ยำรสเด็ด ใคร ๆ ก็ทำได้

ภาพโดยผู้เขียนหมี่ยำ เป็นอาหารทานเล่น แต่ด้วยรสชาติที่จัดจ้านครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน หอมปลาป่น ตะไคร้ และใบแมงลัก ด้วยวิธีทำที่ง่าย จึงเหมาะกับสาว ๆ ทานเล่นยามบ่าย ๆ นั่งคุยกัน ได้อรรถรสยิ่งนักอีกทั้ง หมี่ยำยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของอำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ ( เมนูยอดฮิตของภาคอีสาน ) ใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน หลายคนคงเคยได้ยินชื่อเมนูนี้แล้ว แต่อาจจะยังไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติว่าเป็นอย่างไร วันนี้เรามีวิธีทำ หมี่ยำง่าย ๆ เครื่องแน่น อร่อยชัวร์มาฝากกันค่ะ วัตถุดิบก็หาง่ายมาก รสชาติจัดจ้าน ถ้าใครได้ชิมแล้วจะติดใจเลยทีเดียวค่ะ เรามาเริ่มจากวัตถุดิบกันเลยค่ะ 

  วัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ

  •   1. เส้นเล็ก หรือ เส้นหมี่ก็ได้ ( 1 กำมือ)    
  •   2. ผุงชูรส     ( 1 ช้อนชา )
  •   3. กระเทียมเจียว ( 1 ช้อนชา)

Advertisement

Advertisement

  •   4. น้ำตาล ( 1 ช้อนโต๊ะ )
  •   5. พริกป่น หรือ  พริกผง ( ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ)
  •   6. ถั่วลิสงป่น ( 1 ช้อนโต๊ะ )
  •   7. ปลาป่น ( 1 ช้อนโต๊ะ )
  •   8. น้ำปลา ( 2 ช้อนโต๊ะ)
  •   9. น้ำมะขามเปียก (1 ทัพพี )
  •   10.ใบแมงลัก ต้นหอมผักชีและตะไคร้ (ใส่ตามชอบเลยค่ะ)
  • ภาพโดยผู้เขียนวิธีทำ

    1. นำเส้นเล็กลงไปลวกในน้ำร้อน  พอลวกเสร็จก็นำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
    2. แล้วก็ใส่เครื่องปรุง ผงชูรส กระเทียมเจียว น้ำตาล พริกป่น ปลาป่น แล้วก็ถั่วป่น แล้วก็ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ต้นหอมผักชีซอย และ ตะไคร้ซอยละเอียดตามลงไป หรือจะใส่ใบแมงลักด้วยก็ได้ค่ะเพื่อเพิ่มความหอมน่าทานมากขึ้น
    3. แล้วเราก็ทำการยำคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วก็ชิมรสชาติดูค่ะ ถ้าได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็นำมาจัดใส่จานได้เลยค่ะ 

    ภาพโดยผู้เขียนภาพโดยผู้เขียนภาพโดยผู้เขียน

    พอทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาก็จะออกมาเป็นประมาณนี้ค่ะ  ไม่ว่าจะทานควบคู่กับผักอะไรก็ได้หมดเลยค่ะ  เป็นยังไงบ้างคะ? น่าทานใช่ไหมละคะ  ทุกคนลองนำไปทำดูได้นะคะ ทำเป็นของทานเล่นกับแกล้มก็อร่อยค่ะ วัตถุดิบก็หาง่ายมาก หาซื้อตามท้องตลาด หรือ ตามซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ค่ะ

    Advertisement

    Advertisement

       ยังไงก็อย่าลืมลองนำไปทำดูนะคะ รับรองว่าถูกปากอย่างแน่นอนค่ะ

    ภาพทั้งหมดโดย : นักเขียน