เมื่อพูดถึงอาหารจำพวกเส้นมีมากมายเลยนะคะ แต่วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำเมนูเส้นที่เรียกว่า “หมี่กะทิ” เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก และสามารถทำกินเองได้เลยง่าย ๆ แถมยังอร่อยอิ่มท้องด้วยนะคะ ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าเราจะมีวิธีทำอย่างไร และวัตถุดิบของเรามีอะไรบ้าง ไปกันเลยค่ะ

ต้มวัตถุดิบ(เครดิตภาพ:โดยผู้เขียน)   

 จากภาพด้านบนนะคะ เรามาดูวัตถุดิบกันก่อนเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจาก

1.พริกแห้ง ประมาณ 20 เม็ด

2. ปลาทู 1 ตัว

3.ใบมะกรูด 3-5 ใบ

4. หอมแดง 4-5 หัว

5. กระชาย 2-3 กรีบ

4. ตะไคร้ 1-2 ต้น

5. กะทิ 1 กล่อง

6. ไข่ไก่ 2 ฟอง

7. เครื่องปรุงรส ได้แก่ ผงชูรส รสดี น้ำตาล น้ำปลา 

8. เส้นหมี่ 1 ห่อ

9. ผักสดตามใจเรา

     ต่อมาเรามาดูวิธีการทำ หมี่กะทิ กันเลยดีกว่าค่ะ

1. ต้มน้ำให้เดือด นำปลาทู กระชาย หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง ลงไปต้มจนน้ำเดือด และจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ในถ้วยให้เย็น

Advertisement

Advertisement

2.นำสิ่งที่ต้มเมื่อสักครู่มาตำใส่ครกให้ละเอียดเพื่อเป็นเครื่องแกง โดยแยกปลาทูออกมาตำต่างหากนะคะ

3. ตั้งหม้อต้มน้ำเพื่อทำน้ำยาหมี่กะทิ ตั้งจนหม้อเดือดแล้วนำกะทิลงเคี่ยวให้กะทิแตกตัวและมีกลิ่นหอมและจากนั้นนำเครื่องแกงที่ตำแล้วใส่ลงไปแล้วคน ๆ ให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟระดับกลางไว้ค่ะ

4. นำปลาทูที่ตำไว้ลงไปใส่ในหม้อน้ำยาหมี่กะทิแล้วคน ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นรอจนหม้อเดือดและปรุงรสตามใจชอบค่ะ

5. ตอกไข่ลงไปในหม้อที่เดือด ๆ ตีไข่ให้ละเอียด ประมาณ 3-5 นาที แล้วปิดไฟหม้อน้ำยาได้เลยค่ะ

หมี่    (เครดิตภาพ:โดยผู้เขียน)

   จากนั้นนะคะ ขั้นตอนต่อมาจากภาพด้านบน เราจะตั้งหม้อให้น้ำเดือด ๆ แล้วลวกเส้นหมี่ 1 ห่อ พอลวกเรียบร้อยแล้ว ตักหมี่ขึ้นมาไว้บนจานค่ะ

ผักสด(เครดิตภาพ:โดยผู้เขียน)

Advertisement

Advertisement

     ขั้นตอนต่อมานะคะ เราจะมาล้างผักสดและเตรียมผักสดกันค่ะ วันนี้ใช้ใบโหระพา กับผักสลัดนะคะเป็นเครื่องเคียง 


น้ำยาหมี่กะทิ   (เครดิตภาพ:โดยผู้เขียน)

       และภาพสุดท้ายนะคะ คือ น้ำยาหมี่กะทิของเรา ว้าวน่ากินมาก ๆ เลยนะคะ เอาเป็นว่า การทำหมี่กะทิวันนี้ถือว่าสำเร็จค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำกินด้วยตัวเอง สามารถทำตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ สำหรับการรีวิวทำอาหารวันนี้ขอจบลงเพียงเท่านี้ สวัสดีค่ะ