หมูกรอบ หรือหมูสามชั้นที่เอาไปผ่านกระบวนการต่าง ๆ จนได้ออกมาเป็นหมูกรอบ ทุกคนเคยสงสัยกันไหมครับว่า เวลาเราไปทานข้าวที่ร้านอาหารแล้วเราสั่งเมนูหมูกรอบ บางร้านหมูกรอบ กรอบจนเกือบไหม้ บางร้านกรอบนอกแต่ด้านในยังแฉะ ๆ อยู่ ทำให้ไม่น่าทานเท่าที่ควร วันนี้ผมเลยมีวิธีการทำ "หมูกรอบ" มาทำให้ทุกคนดูครับ

วิธีการทำหมูกรอบ

                                                                                                         วัตถุดิบหลัก กรอบ

  1. หมูสามชั้น 200 กรัม (หรือตามปริมาณที่ต้องการได้เลยนะครับ)
  2. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
  3. เกลือป่น 2 ช้อนชา

                                                                                                            วิธีทำกรอบ

  1. นำหมูสามชั้นของเราไปต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีครับ บางคนไม่ต้มก่อนอาจจะทำให้เนื้อในส่วนข้างในไม่สุกขณะที่เนื้อส่วนนอกไหม้แล้ว จากนั้นนำไปพักให้สะเด็ดน้ำครับ
  2. เมื่อหมูสะเด็ดน้ำแล้ว ให้นำลงไปทอดโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ครับ เพราะว่าถ้าใช้ไฟแรง หมูอาจจะไหม้ก่อนกรอบได้ครับ 

Advertisement

Advertisement

  • นำเกลือที่เราเตรียมไว้โรยลงไปในกระทะ เพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำมันครับกรอบ
  • ทอดไปเรื่อย ๆ จนหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง โดยใช้ไฟในการทอดความแรงของไฟเท่าเดิมนะครับ เมื่อสุกได้ที่แล้วก็เป็นอันว่าเสร็จครับผม...กรอบ   เสร็จแล้วเราก็สามารถนำไปทานได้เลยนะครับ หรือใครที่จะนำไปต่อยอดเป็นเมนูต่าง ๆ อาทิ กะเพราหมูกรอบ หมูกรอบผัดขิง และอื่น ๆ ก็ได้นะครับ ถ้าใครที่สนใจอยากทำหมูกรอบตามสูตรของผม ก็สามารถทำตามได้นะครับ รับรองว่ากรอบจนข้างบ้านรำคาญเสียงเคี้ยวแน่นอนครับ ฮ่า ๆ ส่วนเรื่องของรสชาติก็ไม่แพ้ความกรอบเช่นกันครับ...
  • สำหรับตัวอย่างพร้อมวิธีทำ "เมนูจากหมูกรอบนี้" ผมขอยกตัวอย่างเมนูง่าย ๆ อย่างหมูกรอบผัดผงกะหรี่สุดอร่อยจานนี้ครับหมูกรอบส่วนผสม

    Advertisement

    Advertisement

    1. หมูกรอบ 100 กรัม
    2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
    3. ต้นหอมและหอมหัวใหญ่ 20 กรัม
    4. พริกสด กระเทียม 20 กรัม
    5. ผงกะหรี่ 20 กรัม
    6. เคื่องปรุงรส (น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา)

    วิธีทำ 

    1. นำพริกและกระเทียมลงไปคั่วกับน้ำมันงาจนได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไปพร้อมกับหมูกรอบ
    2. จากนั้นผัดจนเข้ากัน แล้วก็ปรุงรสชาติตามที่ตัวเองชอบได้เลยครับ เมื่อได้รสชาติที่เราชอบแล้วให้ใส่ต้นหอมและหัวหอมที่เราหั่นไว้ เอาลงไปผัดจนสุก
    3. เมื่อทำครบขั้นตอนทุกอย่างแล้ว ให้ทุกคนตอกไข่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน เป็นอันว่าเสร็จครับกับเมนูที่ทำจากหมูกรอบอย่างเมนู หมูกรอบผัดผงกะหรี่ เมนูนี้ครับ เป็นอีกเมนูที่ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน รับรองว่าเจริญอาหารได้เป็นอย่างดีเลยครับ เพราะเราจะได้ความหอมที่โดดเด่นจากผงกะหรี่ และรสชาติอาหารที่เราปรุงเองตามที่เราชอบครับผม... (เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน)

    Advertisement

    Advertisement