สวัสดีค่าทุกคนวันนี้เราก็มากับของกินอีกแล้วนะคะ ของกินในวันนี้เป็นผลไม้ที่เราชอบมากอีกอย่างหนึ่งเลยนั้นก็คือเจ้ามะม่วงนั่นเอง ใครที่ชอบทานของเปรี้ยว ๆ คงหนีไม่พ้นมะม่วงแน่นอนค่ะ พอดีว่าช่วงนี้เป็นฤดูมะม่วงออกผลพอดีเราก็ออกไปรถน้ำต้นไม้ข้างบ้านดันมองไปเห็นต้นมะม่วงของเราเองที่ลูกดกมาก เห็นแล้วน้ำลายไหลอดใจไม่ไหวเลยแหละค่ะมีหรือว่าคนอย่างเราจะอยู่นิ่งรีบไปหาตะกร้อมาเก็บทันทีทันใดเลย ก็ของโปรดของชอบทั้งทีมีของดีอยู่ในบ้านก็ต้องรีบกิน วันนี้เราเลยจะมาทำยำมะม่วงใส่น้ำปลาร้านัว ๆ แซ่บ ๆ ถึงใจ

1        หลังจากที่ได้มะม่วงมาเราก็หามีดมาปอกเปลือกของมะม่วงออกให้หมด เนื้อมะม่วงสีสวยกำลังดีเนื้อแน่นสะใจดีมาก สด ๆ จากต้นแบบนี้กรอบอะไรแน่นอนค่ะ เมื่อปอกเปลือกจนเสร็จก็นำมะม่วงไปล้างด้วยน้ำสะอาด การล้างน้ำแนะนำให้ล้างอย่างน้อย 2 น้ำเพื่อความสะอาดและเป็นการล้างยางมะม่วงออกด้วย

Advertisement

Advertisement

2        ล้างน้ำเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำมาสับ ๆ ๆ ให้มีชิ้นเล็กลงเพื่อที่จะยำ ใครชอบแบบบาง ๆ เล็ก ๆ ก็สับให้ละเอียดหน่อยก็ได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วเราไม่ชอบแบบชิ้นเล็กจนเกินไปเราจะชอบแบบพอดีไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไป 

3เมื่อทำเสร็จทั้งลูกก็จะได้ดังในภาพ จากนั้นเราก็จะมาเริ่มทำยำกันเลย

4

ยำมะม่วงวันนี้เราจะใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วยนะคะ เพราะเราชอบกินแบบมีน้ำปลาร้าด้วยมันจะให้อารมณ์แบบนัว ๆ แซ่บ ๆ ดี แต่ถ้าใครไม่ชอบทานปลาร้าก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย จริง ๆ มันเป็นเรื่องความชอบส่วนบุคคลใครชอบไม่ชอบยังไงก็ไม่ว่ากัน เอาแบบที่เรากินได้และแฮปปี้กับมันดีกว่า ใครชอบนัว ๆ ก็ใส่เยอะ ๆ ได้เลยค่า

5เขียนมาตั้งนานลืมบอกส่วนผสม เอาเป็นว่าบอกตรงนี้เลยนะคะก็จะมี

Advertisement

Advertisement

- น้ำปลาร้า

- น้ำปลา

- พริกป่น

- น้ำตาลทราย

- ผงชูรส

- หอมแดง

หลังจากที่ใส่น้ำปลาร้าลงไปแล้วเราก็เติมส่วนผสมอื่นลงไปตามได้เลยโดยใส่น้ำตาลลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแต่ถ้าใครที่ชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มได้ค่ะ ผงชูรสใส่ลงแค่นิดเดียวพอ จากนั้นก็ใส่พริกป่นลงไปใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยยังไงก็ใส่ได้ตามใจเลย แต่ปกติแล้วเราเป็นคนที่ชอบทานเผ็ดเอามาก แต่ช่วงนี้ทานเผ็ดไม่ค่อยจะได้เนื่องจากเวลาทานของเผ็ด ๆ แล้วจะมีอาการปวดท้องตามมาน่าจะเป็นแผลในกระเพาะอาหาร เราจึงใส่พริกนิดเดียวเพื่อที่จะได้ไม่ปวดท้อง

6

เมื่อปรุงเสร็จแล้วก็คนให้เข้ากันจากนั้นนำหอมแดงไปซอยให้ขนาดพอดี ๆ แล้วนำหอมแดงที่ซอยเสร็จแล้วมาใส่ลงไป จากนั้นก็คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วชิมดูว่าได้รสชาติตามที่เราต้องการหรือไม่ หากยังไม่โอเคก็ปรุงเพิ่มได้ตามความต้องการ

7หลังจากปรุงจนได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ลงมือกินได้เลย สำหรับยำมะม่วงจานนี้รสชาติจะพอดีไม่หวานไม่เค็มเกินไป เผ็ดน้อย ส่วนมะม่วงที่นำมาทำยำเปรี้ยวดีมาก เปรี้ยวจนต้องร้องขอชีวิตกันเลยทีเดียว แนะนำว่าอย่าทานเยอะมากนะคะทานแค่พอดี ถ้าทานคนเดียวก็ทำแค่ลูกเดียวพอถ้ากินเยอะเกินอาจจะทำให้เราท้องเสียได้ ยิ่งอยู่ในช่วงสถานการณ์โควิดแล้วด้วยการจะออกไปนอกบ้านก็เป็นเรื่องยาก อะไรที่เราสามารถดูแลตัวเองได้ก็ดูแลไปก่อนนะคะ ส่วนใครที่ขอบเมนูยำมะม่วงใส่น้ำปลาร้าเหมือนกันกับเราก็นำไปทำดูได้นะคะหรืออาจจะใช้เป็นกะปิแทนก็ได้ถ้าชอบกะปิ เอาเป็นว่าขอให้ทุกคนอยู่บ้านอย่างมีความสุขหากิจกรรมทำไปก่อนนะคะ ดูแลสุขภาพกันด้วยค่ะ

Advertisement

Advertisement