สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้พบกับขวัญชวนชิมค่ะ วันนี้ฝันได้มีโอกาสไปเดินที่ตลาดนัดมาและฝัน ก็จะอาหารโปรดอีกหนึ่งชนิดของฝัน อาหารชนิดนี้อาจจะไม่ถูกใจใครหลายคนแต่อาจจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยก็ได้นั่นก็คือ ดักแด้ ค่ะดักแด้

สงสัยใช่ไหมคะ ว่าดักแด้มันคืออะไร ดักแด้ ก็คือตัวหนอนไหมค่ะ ตัวหนอนไหมจะเป็นตัวที่สร้างใยไหมที่นำมาผลิตเป็นเสื้อผ้า ชาวบ้านที่เป็นเกษตรกรเลี้ยงไหม จะเลี้ยงใหม่จนโตด้วยใบหม่อนจากนั้นเมื่อไหร่โตเต็มที่ไหมจะเข้าฝัก และกลายร่างตัวเองเป็นดักแด้ด้วยการสร้างใยไหมออกมาพันรอบตัวเองจากนั้น ใยไหมตัวนั้นแหละคือ เส้นไหม ที่นำมาทำเสื้อผ้าเครื่องนุ่งห่มกัน พอไหมเป็นดักแด้ชาวบ้านก็จะแกะเอาใหม่ออกแล้วเก็บดักแด้ออกมากลายมาเป็นดักแด้ที่เป็นอาหารให้เรากิน ทีนี้ทุกคนทราบแล้วใช่ไหมคะว่าดักแด้มันมาจากไหนดักแด้ส่วนใหญ่แล้วดักแด้เขาทำอะไรกิน

Advertisement

Advertisement

ที่บ้านฝันส่วนมากเอามาคั่วใส่ เครื่องเทศ เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ หัวข่า หรือเอามาทอด และที่เคยเห็น คือ เอามาทำแกงรสชาติก็ดีไม่แพ้กันเลย

วิธีทำดักแด้แบบทั่วไป

ก่อนอื่น ส่วนใหญ่เขาจะเอาดักแด้มานึ่งก่อนจะทำอาหาร และเก็บรักษา 

การคั่วขาย ก็นำมาคั่วในกะทะ ใส่เกลือป่น และใส่ใบมะกรูด แค่นี้ก็อร่อย และนำมาขายได้แล้วค่ะ

ดักแด้เป็นตัวอย่างไร
ลักษณะดักแด้จะเป็นตัวสีน้ำตาลแต่ไม่เข้มมากจะมีเปลือกด้านนอกก็ คือ ตัวของมันเองผมมันไว้เป็นลักษณะวงรี พอแกะด้านในดูก็จะเป็นสีเหลือง ๆ คล้าย ๆ ไข่ด

รสชาติดักแด้เป็นอย่างไร
รสชาติจะออกมัน ๆ ไม่เลี่ยน ไม่เหม็น สำหรับฝันมันอร่อยมาก ๆ กินเพลิน ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจจริง ๆ กินจนหยุดไม่ได้

ราคาที่ขาย ส่วนใหญ่แม่ค้าจะทำเสร็จพร้อมกินมาให้ และขายเป็นถ้วยเล็ก ๆ ถ้วยละ 10 บาท ฝันสั่งมากิน 30 บาท หรือจะซื้อแบบที่แม่ค้านึ่งมาให้ ส่วนใหญ่จะขาย ถุงละ 50 บาท จะสามารถเอาไปทอดไปคั่วทีหลัง และเก็บไว้กินได้ค่ะขาย

Advertisement

Advertisement

สำหรับใครที่รู้สึกว่ากลัว และยังคิดว่ามันคือหนอน ฝันอยากให้มองมันเป็นแค่เจ้าหนอนดักแด้ ที่นอนรอเป็นผีเสื้อในฝัก รับรองจะเห็นว่ามันน่ารักขึ้นเยอะเลย อย่าลืมลองหาทานกันดูนะคะ

               *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน