สวัสดีชาว TrueID in-trend ทั้งนักเขียนและนักอ่านทุก ๆ คน เนื่องด้วยในช่วงเดือนมีนาคม-พฤษภาคมแบบนี้ก็แน่นอนว่าเป็นฤดูกาลของผลไม้สุกนั่นเองค่ะ และก็มีหลากหลายชนิดล้นตลาดกันเลย เช่น ทุเรียน มะปราง เงาะ มังคุด มะม่วง มะไฟ ขนุน ลิ้นจี่ เป็นต้น ซึ่งแต่ละอย่างที่ Tawann พูดมาก็มีแต่ของอร่อยพูดแล้วชวนน้ำลายไหลอีกแล้ว นี่แหละค่ะคือสาเหตุที่ Tawann ต้องทำบทความเรื่องนี้ขึ้นมา เพราะบ้านของ Tawann เองนั้นมีสวนเล็ก ๆ แต่เต็มไปด้วนต้นมะม่วง ทั้งมะม่วงกะล่อน มะม่วงแรด มะม่วงเขียวเสวย มะม่วงโชคอนันต์ และมะม่วงสามฤดู แถมแต่ละต้นปีนี้ลูกดกเหลือเกินค่ะ ปลูกไว้กินเองไม่ได้เพื่อขายแต่อย่างใดแต่ปัญหาคือมันสุกพร้อมกันค่ะ ^^ ประจวบกับลมแรงทำให้หล่นมาเก็บได้วันละ 2-3 กะละมัง ก็เลยปิ้งไอเดียที่ว่าจะนำมะม่วงมาแปรรูปเพื่อให้สามารถเก็บกินได้ในระยะเวลานานค่ะ นั่นก็คือ มะม่วงกวนนั่นเอง Tawann จะพาไปดูกันค่ะว่ามะม่วงกวนของ Tawann นั้นทำอย่างไรบ้างไปอ่านกันเลย...

Advertisement

Advertisement

มะม่วงกวนรสดี !!

ภวัตถุดิบ คือ มะม่วงสุกหลากหลายชนิด

ภอุปกรณ์ ได้แก่มีด กะละมัง หม้อ เตาไฟ

ขั้นตอนการทำมะม่วงกวน

1.เริ่มจากการที่เราจะไปเดินเก็บมะม่วงสุกหลากหลายชนิดมารวมกันค่ะ

2.จากนั้นก็นำมาปอกเปลือกออกให้หมดตามจำนวนที่เราต้องการ ล้างน้ำให้เรียบร้อยอีกครั้ง

ก

3.ใช้วิธีขยำให้เนื้อหลุดจากเมล็ดให้ละเอียดไม่ต้องเยอะมากนะคะแต่เอาพอดี ๆ จะได้มีเนื้อเวลาตาก หรือใครที่ชอบละเอียดมาก ๆ ก็อาจจะใช้วิธีปั่นก็ได้ค่ะแต่ก็จะได้น้ำมะม่วงเยอะหน่อยนะคะ

4.เมื่อเสร็จตรงนี้แล้วก็เตรียมนำไปเทใส่หม้อ ตั้งไฟกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้มะม่วงไหม้ติดก้นหม้อนั่นเองค่ะ กวนจนเดือดสัก 40-50 นาทีให้น้ำมะม่วงในหม้อเริ่มแห้ง

Advertisement

Advertisement

ภ

5.เตรียมเทใส่ภาชนะสำหรับตากได้เลยค่ะ เกลี่ยให้เท่า ๆ กัน ไม่ต้องบางมากนะคะทุกคน ตากแดดสัก 2-3 แดดเมื่ออีกด้านแห้งให้ลอกออกแล้วพลิกอีกด้านออกมาตากค่ะ จากนั้นก็นำมาตัด ม้วน ๆ เก็บไว้กินเป็นอันเสร็จ

ภการทำวิธีนี้จะได้รสชาติของมะม่วงแท้ ๆ ไม่ใส่น้ำตาลผสมค่ะ และการผสมมะม่วงหลาย ๆ ชนิดก็จะได้รสชาติที่ไม่หวานมากหรือเปรี้ยวมาก จะออกอมเปรี้ยมอมหวานอร่อยอีกด้วย สำหรับใครที่สนใจก็อย่าลืมนำวิธีของ Tawann ไปใช้กันได้เลยนะคะ รับรองจะติดใจแถมสามารถขายได้ในราคาที่สูงกว่ามะม่วงสุกอีกด้วยค่ะ

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน