"กุ้งจ่อม"เป็นสินค้า OTOP ของฝากอันขึ้นชื่อของ อ.ประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ สามารถประกอบอาหารเป็นเมนูน้ำพริกได้หลากหลาย วันนี้เราเลยอยากจะมาแนะนำเมนูที่คิดว่าน่าจะถูกปากใครหลายๆคน ซึ่งเราเองก็เคยทำให้คนที่บ้านและเพื่อนๆได้ทานมาแล้ว ทุกคนลงความเห็นว่าเมนูนี้อร่อยจริงๆค่ะ😊ผัดกุ้งจ่อมประโคนชัย

ภาพจาก :  http://www.biogang.net/product_view.php?uid=42059&id=127675

 "เมนู ผัดกุ้งจ่อมประโคนชัย"

 ส่วนประกอบ 

  • ​กุ้งจ่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ​ตะไคร้ 2 ต้น
  • ​หอมแดง 3 - 4 หัว
  • ​ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ
  • ​พริกสด 5 - 8 เม็ดหรือตามชอบ
  • ​หมูสับ หรือหมูบด 2 ขีด
  • ​ไข่ไก่ 1 - 2 ฟอง
  • ​น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะผัดกุ้งจ่อมประโคนชัย

ภาพโดย : ไอ้ต๊อง😜

 

 วิธีทำ 

  1. นำ ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริกสด มาซอยหั่นแล้วพักไว้ 
  2. ตั้งกระทะเทน้ำมัน แล้วผัดหมูให้พอสุก
  3. ใส่กุ้งจ่อม 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ ใส่เฉพาะกุ้งจ่อมนะคะ ไม่ควรเอาน้ำกุ้งจ่อมใส่ลงไปด้วย เพราะจะเค็มเกินไป

Advertisement

Advertisement

  • ใส่ ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริกสด ที่ซอยไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
  • ตอกไข่ใส่ลงไปคนผัดให้เข้ากัน
  • สุกแล้วชิมรส ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟความอร่อยผัดกุ้งจ่อมประโคนชัย
  • ภาพจาก :  https://mysocialmate.co/media/1854380908954569067/Bm8FZycgMlr

    เพราะกุ้งจ่อมประโคนชัยนั้นไม่เค็มมาก อีกทั้งมีเนื้อหมูและไข่ที่ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรมาช่วยดูดซับความเค็มจากกุ้งจ่อม มีความหวานของเนื้อหมูและหอมแดงไปช่วยชูรสให้อีก มีความนัวของไข่เข้ามาเติม มีความหอมของตะไคร้ใบมะกรูดมาช่วยเพิ่มกลิ่นให้ขจรกระจาย  เมนูนี้จะไปไหนเสียถ้าไม่อร่อยจนฉุดแทบไม่อยู่

     เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู แตงกวา มะเขือเปราะ ฯลฯ ก็เข้ากันดีค่ะ 

    ข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผัดกุ้งจ่อมอันหอมกรุ่น แซ่บ!!!!!🤭


     

    Advertisement

    Advertisement