เมนูน้ำพริกใครหลายคนเคยทาน แต่ใครหลายคนก็ไม่เคยทำเช่นกัน ด้วยหลายเหตุผลที่ไม่เคยทำทานกัน อาจจะเพราะว่าทำไม่เป็น ทำแล้วกลัวไม่อร่อย ทำแล้วกลัวทานไม่ได้ และอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้ ครัวใบตอง จึงมีสูตรน้ำพริกง่าย ๆ ที่ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากเลย และเป็นน้ำพริกที่สามารถนำไปต่อยอดทำเมนูอื่นได้อีกด้วย สำหรับเมนูวันนี้ก็คือ "น้ำพริกเผา"

สูตรน้ำพริกเผา

                                                                                                        วัตถุดิบหลัก พริก

  1. พริกแห้ง 30-40 เม็ด
  2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือป่น 2 ช้อนชา
  4. กระเทียม 5 กลีบ
  5. หอมแดง 2 หัว

                                                                                                         วิธีทำพริก

  1. นำหัวหอม กระเทียม ลงไปคั่วในกะทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ นะครับ จากนั้นก็นำพริกไปคั่วเช่นกัน คั่วจนพริกกรอบ

Advertisement

Advertisement

  • จากนั้นนำไปตำในครก แนะนำให้ตำหัวหอมกับกระเทียมก่อน แล้วนำพริกลงไปตำ เพราะว่าในหัวหอมและกระเทียมมีน้ำอยู่ ถ้าโดนพริกพริกจะเหนียวแล้วจะทำให้ตำไม่ละเอียดพริก
  • เมื่อตำส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว ก็นำไปคั่วในกะทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือตามสัดส่วนที่กำหนด คั่วจนพริกแตกมันนะครับ ระหว่างคั่วก็จะได้ความหอมของพริก กระเทียม แล้วก็หัวหอมครับ พริก       เมื่อคั่วเสร็จแล้วก็เป็นอันว่าเสร็จพิธีครับ สามารถนำไปทานคู่กับผักสด หรือจะนำไปทากับขนมปังก็ได้นะครับ แต่ถ้าจะนำไปทากับขนมปังแนะนำให้เติมน้ำตาลลงไปเพิ่มนิดหน่อยครับ เพื่อความเข้ากันของพริกเผาและขนมปัง นอกจากทาขนมปังทานแล้ว ยังสามารถนำไปทำเมนูต่าง ๆ ได้อีก ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ หรือต้มแซ่บ เห็นไหมครับว่าพริกเผาเมนูเดียวสามารถไปต่อยอดเป็นเมนูอื่นได้เยอะแยะเลย ที่สำคัญคือขั้นตอนทำไม่ยุ่งยากซับซ้อนเลยครับ ถ้าใครอยากทำทาน หรืออยากลองทำน้ำพริก ก็สามารถน้ำสูตรนี้ของครัวใบตองไปลองตำตามกันได้เลยครับ กับเมนู "น้ำพริกเผา" ครัวใบตองขอรับรองความอร่อยครับ...
  • Advertisement

    Advertisement