เมื่อพูดถึงเมนูไข่หลายคนแค่ได้ยินชื่อก็เบื่อแล้ว เพราะส่วนมาเมนูไข่ก็จะเจอแค่ ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ซึ่งมันเป็นอะไรที่น่าเบื่อจริงแหละครับ มันไม่มีรสชาติความจี๊ดจ๊าดสไตล์คนไทยเลย วันนี้ ครัวใบตอง เลยมีสูตรเมนูไข่ที่ไม่ซ้ำจำเจ มาแนะนำแจกสูตรวิธีทำกันครับ 

เมนู ยำไข่คั่ว

                                                                                                                         ส่วนผสมยำไข่คั่วยำ

  1. ไข่ไก่คั่ว 3 ฟอง
  2. ต้นหอม 1 ทัพพี
  3. พริกชี้ฟ้าสุก 10 เม็ด
  4. กระเทียม 3 กลีบ
  5. มะนาว 1 ลูก
  6. หอมแดง 1 ทัพพี
  7. ขึ้นฉ่าย 1 ทัพพี
  8. หอมหัวใหญ่ 1 ทัพพี
  9. ผักยี่หล่า 1 ทัพพี
  10. มะเขือเทศ 2 ทัพพี                                              

                                                                                                                               เครื่องปรุงรสยำ

Advertisement

Advertisement

  1. น้ำกระเทียมดอง
  2. น้ำปลา
  3. ผงชูรส
  4. น้ำตาล
  5. น้ำปลาร้า

                                                                                                                            วิธีทำยำไข่คั่วยำ

  1. นำไข่ไก่ลงไปคั่วกับน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คั่วจนไข่สุกจับตัวกันเป็นก้อน แนะนำให้ใช้ไฟอ่อน ๆ นะครับ เดี๋ยวจะไหม้แล้วข้างในจะไม่สุกยำ
  2. ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำเครื่องยำใส่ลงไปในภาชนะยำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงด้วยน้ำปลา 1 ทัพพี น้ำปลาร้า 1 ทัพพี ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 1 ลูกครับ จากนั้นคนให้เข้ากัน ปล.เรื่องปริมาณของเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับรสชาติที่ตัวเองชอบเลยครับ สามารถเพิ่มเติมหรือลดปริมาณได้ตามชอบครับยำ

Advertisement

Advertisement

  • ตักน้ำยำราดไปบนไข่คั่วที่เราเตรียมไว้ พร้อมจัดจานให้สวยงามครับ แนะนำให้ทานคู่กับผักสดอย่าง แตงกวาและผักกาดหอมครับเพราะสำหรับผมมันเข้ากันมาก สำหรับเมนู "ยำไข่คั่ว" ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ..
  •           ทุกคนก็จะได้ทานเมนูไข่ที่ไม่ซ้ำจำเจอีกแล้วนะครับ เพียงแค่จับนั่นมาใส่นี่ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากครับถ้าใครอยากทานเมนูไข่แบบใหม่ ๆ รสชาติแซ่บนัว ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยนะครับ รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน...