ถ้าพูดถึงผลไม้รสเปรี้ยว มันก็ต้องมาคู่กับน้ำจิ้มอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น มะม่วง มะขาม มะยม มะดัน และอื่น ๆ อีกมากมาย น้ำจิ้มก็มีหลากหลายแบบ อาทิ พริกเกลือ พริกกะปิ พริกน้ำตาล และอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้ ครัวใบตอง จึงมีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดที่ทานกับผลไม้เปรี้ยวและผลไม้ดอง เข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยครับ น้ำจิ้มสูตรที่จะพาทุกคนไปทำก็คือ "พริกกะปิน้ำปลาหวาน"

พริกกะปิน้ำปลาหวาน

                                                                                                       ส่วนผสมหลัก https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/IMG_8457_0.jpg?itok=V_8L5CkB

  1. พริกขี้หนูสวนทั้งดิบและสุก
  2. หอมแดง
  3. กระเทียม
  4. กุ้งฝอยขนาดเล็ก
  5. กุ้งฝอยขนาดกลาง
  6. กะปิ 
  7. พริกป่น
  8. หอมและกระเทียมเจียว https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/IMG_8458.jpg?itok=fCxdQKyz
  9. งาขาวและถั่วลิสง
  10. น้ำปลา
  11. ปลาร้า
  12. น้ำตาลมะพร้าว

                                                                                    วิธีทำน้ำจิ้ม พริกกะปิน้ำปลาหวาน

Advertisement

Advertisement

https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/IMG_8451.jpg?itok=iIfp-z-8

  1. นำหอมและกระเที่ยมหั่นฝอยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะไปเจียวให้หอมและกรอบ https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/IMG_8459_1.jpg?itok=g2xAkp4L
  2. นำส่วนผสมทุกอย่างลงไปคนให้เข้ากัน โดยใช้พริกขี้หนูสวน 4 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งขนาดกลาง 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงและกระเทียมหั่นฝอยอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำเชื่อมแทนได้ครับ) น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ งาขาวและถั่วลิสงอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ 
  4. เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว โรยด้วยหอมและกระเทียมเจียวก็พร้อมเสิร์ฟกับผลไม้เปรี้ยว ๆ แล้วครับ ปล.เรื่องรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงตามความชอบได้นะครับ https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/IMG_8460.jpg?itok=YXHOzwxy

               แนะนำให้ทานคู่กับมะม่วงนะครับ และต้องเป็นมะม่วงเปรี้ยวด้วยนะครับ ทานคู่กันแล้วเข้ากันเป็นอย่างดีเลยครับ แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอกันแล้วใช่ไหมครับ ถ้าอยากทาน พริกกะปิน้ำปลาหวาน ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยนะครับแล้วทุกคนจะค้นพบน้ำจิ้มผลไม้รสเด็ด!

Advertisement

Advertisement

เครดิตรูปภาพ JATTAWA