เชื่อว่าหลายคนชอบทานอาหารอีสาน ด้วยรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์และรสชาติค่อนข้างเผ็ดร้อนตามสไตล์ที่คนไทยส่วนใหญ่นิยมทานกัน แต่สำหรับใครที่ไม่ใช่คนอีสานแต่ชอบทานอาหารอีสานนี่สิ จะทำยังไงถ้าไม่ไปทานที่ร้านอาหาร วันนี้ ครัวใบตอง เลยมีเมนูอาหารอีสานสไตล์บ้าน ๆ มาแนะนำสูตรในการทำ ซึ่งส่วนผสมและขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากซับซ้อนเลย เมนูนั้นคือ "ซุปมะเขือ"

ซุปมะเขือ

ส่วนผสมหลักและเครื่องปรุงน้ำพริก

  1. มะเขือต้มสุก 300 กรัม
  2. พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
  5. ต้นหอม 5 ต้น
  6. กระเทียม 3 กลีบ
  7. ใบสะระแหน่ 5-7 ใบ
  8. ผักชีฝรั่ง 3-5 ใบ
  9. น้ำปลาร้าต้มสุก (ขาดไม่ได้เลยสำหรับอาหารอีสาน)

วิธีทำน้ำพริก

  1. นำพริกป่นกับกระเทียมลงไปตำในครก จากนั้นนำมะเขือต้มสุกลลงตำแค่หยาบ ๆ
  2. นำต้นหอม ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกชี้ฟ้า ซอยให้ละเอียดแล้วนำใส่ไปในครก

Advertisement

Advertisement

  • จากนั้นปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ ปล.รสชาติอาหารสามารถปรุงเพิ่มได้ตอบใจชอบเลยนะครับ
  • จากนั้นก็ชิมให้ได้รสชาติตามที่ตัวเองชอบ แล้วสามารถตักเสิร์ฟได้เลยครับ...น้ำพริก
  •              เสร็จแล้วสามารถจัดจานเสิร์ฟได้กับผักทุกชนิดเลยครับ ส่วนตัวแล้วผมชอบทานคู่กับแตงกวากับไข่ต้มยางมะตูมครับ (เคล็ดลับในการต้มไข่ยางมะตูม ใช้เวลาในการต้ม 8 นาทีนะครับ) เพราะว่ามันเป็นอะไรที่เข้ากันยิ่งกว่าปี่กับขลุ่ยอีกครับ สำหรับใครชอบทานอาหารอีสานแล้วหาร้านในการไปทานยาก ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยนะครับ "ซุปมะเขือ"

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Advertisement

    Advertisement