เมื่อพูดถึงอาหารแปรรูป หรือของหมักของดองที่นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร เชื่อว่าหลายคนไม่พลาดที่จะนึกถึงกะปิ ซึ่งกะปิเป็นเสมือนเพื่อนคู่คิด มิตรคู่ครัว เป็นสิ่งที่ขาดจากครัวไปไม่ได้เลย ดังนั้น วันนี้ครัวใบตอง จึงมีเมนูมาแนะนำซึ่งเป็นเมนูที่ใช้กะปิเป็นนางเอกของเมนูเลยก็ว่าได้ครับ เมนูวันนี้ก็คือ "ข้าวคลุกกะปิ"

สูตรข้าวคลุกกะปิ

                                                                                                        วัตถุดิบหลัก ข้าว

  1. ข้าวสวย 2 ทับพี
  2. กะปิ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อใดก็ได้)
  3. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เครื่องเคียงตามใจชอบได้เลยครับ (ไม่จำเป็นว่าต้องกำหนดให้มีอะไรบ้าง)

                                                                              วิธีทำ (ง่ายเหมือนปอกกล้วยใส่ปาก)กะปิ

Advertisement

Advertisement

  1. นำกะปิลงไปคลุกกับข้าว โดยใช้ไฟอ่อน ๆ คลุกจนเข้ากันและ จนได้กลิ่นหอมของกะปิ รับรองว่าหอมไปสามบ้านแปดบ้านอย่างแน่นอน
  2. ปรุงรสด้วย น้ำตาล 2 ช้อนชา หรือตามรสชาติที่ต้องการ จากนั้นโรยด้วยงาขาว 1-2 ช้อนชา เพื่อเพิ่มความหอม
  3. จากนั้นก็นำไปเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ตามที่ชอบได้เลยครับ ถ้าเราชอบอะไรก็สามารถนำมากินคู่กับข้าวคลุกกะปิได้เลยครับ สำหรับผม ผมชอบทานคู่กับผักสดอาทิ ถั่วฝักยาว แตงกวาเป็นต้น และจะนำมะนาวมาตัดรส พร้อมกับนำพริกมาเพิ่มความเผ็ด นำไข่เจียวกับกุ้งแห้งมาทานคู่เล็กน้อย ถ้าใครคิดหาเครื่องเคียงไม่ออก ก็สามารถนำเครื่องเคียงแบบผมมากินคู่กับข้าวได้เลยนะครับ...กะปิ

              สำหรับใครอยากทานเมนู ข้าวคลุกกะปิ ก็สามารถทำตามสูตรของ ครัวใบตองได้เลยนะครับ แต่เครื่องเคียงตามใจผู้กินเลยครับ รับรองว่าอร่อยติดใจจนต้องทำกินอีกแน่นอนครับ...

Advertisement

Advertisement