สวัสดีเพื่อน ๆ ชาว TrueID in-trend ที่น่ารักทุก ๆ คนเลยนะคะ วันนี้กลับมาพบกับ Tawann เช่นเคยกับ ครัวบ้านนอก EP.2 ยำมาม่าใส่ไข่เจียวรสเด็ด !! แซ่บ ๆ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่เด็กบ้าน ๆ อย่างเราก็หาทำไปเรื่อย ๆ ค่ะ สืบเนื่องมาจากการเป็นเด็กหอพักก็จะได้เมนูแปลก ๆ มาไม่น้อยเลยค่ะทุกคน ^^ ที่อยากจะมาสอนวิธีการทำสืบเนื่องมาจากว่าช่วงนี้ก็เป็นช่วงกักตัวด้วยการออกไปซื้อของก็คงจะลำบากอยู่แล้ว แถมจะออกไปบ่อย ๆ ก็ไม่ได้ อยู่หอพักก็เหมือนกันค่ะเราจะซื้อกับข้าว อาหารตามสั่งทุกวันก็ไม่ไหว ก็เลยอยากจะพาทุกคนมาเปิดตู้เย็น รื้อครัวกันว่ามีอะไรหลงเหลือบ้าง อย่างของ Tawann ก็เห็นมาม่าหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เราคุ้นเคยกันอย่างดีเหลืออยู่ กับไข่ไก่ มะนาว พริกสด หอมหัวใหญ่จากที่บ้านนำมาให้ และเครื่องปรุงรสเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สามารถประกอบเมนูได้หลากหลายเมนู ไปดูกันค่ะว่าจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างไปอ่านกันเลย....

Advertisement

Advertisement

ครัวบ้านนอกตอนยำมาม่าใส่ไข่เจียวรสเด็ด !!

วัตถุดิบหลัก

1.ไข่ไก่ 3 ฟอง (หากใครมีไข่เป็ดก็ใช้ได้ค่ะ)

2.บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือมาม่า 2 ห่อ (รสใดก็ได้นะคะ)

3.หอมหัวใหญ่ 1 หัว

4.พริกแดงสด

5.กระเทียม 4-5  กลีบ

6.มะนาว 1 ผล

7.หอมแดง 1 หัว

เครื่องปรุงรส

1.น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำปลา

3.ซอสถั่วเหลือง

4.น้ำมัน

อุปกรณ์ : หม้อ กระทะ ตะหลิว ครกสาก และเตาแก๊สหรือจะใช้เป็นกระทะไฟฟ้าก็ดีนะคะ

 

ขั้นตอนการทำยำมาม่าใส่ไข่เจียวรสเด็ด

1.เริ่มจากการนำหอมแดง 1 หัวและหอมหัวใหญ่ 1 หัวมาซอยให้เรียบร้อย ตำพริกแดงสดปริมาณตามความชอบและกระเทียม 4-5 กลีบตำแต่พอหยาบ หากใครไม่มีครกกับสากให้ใช้การหั่นหรือทุบได้นะคะ

2.จากนั้นตอกไข่ไก่ที่เตรียมไว้ 3 ฟอง ใส่ชาม ใส่ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา หอมแดงที่ซอยไว้ใส่ลงไปจ่กนั้นตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะภ3.ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย น้ำมันร้อนให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปทอดให้สุก เสร็จแล้วตักพักไว้รอหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Advertisement

Advertisement

ภภ4.ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำพอประมาณรอน้ำเดือดให้นำเส้นมาม่าไปต้มค่ะ ระหว่างรอน้ำเดือดก็หั่นไข่เจียวรอก็ได้นะคะ

ภเมื่อลวกเส้นมาม่าเสร็จแล้วตักออกรอยำได้เลยค่ะ

5.นำพริกกระเทียมที่ตำไว้มาใส่ชามเติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ผล ขนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ชิมรสหากต้องการอะไรเพิ่มใส่ได้เลยค่ะ

ภาพ6.ใส่เส้นมาม่าลงไป หอมหัวใหญ่ และไข่เจียวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ ^^

ภาเป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ กับวัตถุดิบง่าย หากใครมีต้นหอมผักชีก็ใส่ลงไปได้เลยนะคะทุกคนเพิ่มสีสันให้น่าอร่อยยิ่งขึ้น แต่ของ Tawann คือค้นหาจากตู้เย็นเหลือเท่านี้จริง ๆ แต่ก็อร่อย แซ่บไม่แพ้กันค่ะ แถมได้ประโยชน์ได้สารอาหารอีกด้วยดีกว่าเรากินมาม่าทุก ๆ วันเลยนะคะ ใครที่อยากลองทำน้ำยำเองก็ลองได้เลยค่ะอร่อยเหมือนกัน

Advertisement

Advertisement

ภาพปกและภาพถ่ายโดยผู้เขียน