สำหรับใครที่ชื่นชอบทุเรียนคงเคยได้ยิน และเคยได้ชิมทุเรียนภูเขาไฟที่ศรีสะเกษกันมาบ้างใช่ไหมคะ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความหอมหวาน มันกรอบ ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เพราะเกิดจากดินภูเขาไฟที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุหลากหลายชนิด ทำให้รสชาติของทุเรียนที่นี่แตกต่างออกไปจากทุเรียนจังหวัดอื่น แต่นอกจากจะมีทุเรียนภูเขาไฟแล้ว ผู้เขียนจะขอแนะนำข้าว ที่มาจากดินแดนแห่งภูเขาไฟอีกที่หนึ่ง นั่นก็คือจังหวัดบุรีรัมย์ค่ะ และที่จังหวัดบุรีรัมย์แห่งนี้มีข้าวที่ปลูกจากดินภูเขาไฟ จัดเป็นสินค้า Otop ของดีประจำจังหวัดอีกอย่างหนึ่งที่ยังไม่เป็นที่รู้จักกันมากนัก

ภาพที่ 1ผลิตภัณฑ์ข้าวหอมนกกระเรียน ภาพโดยผู้เขียน

       ข้าวที่ปลูกจากดินภูเขาไฟนี้เรียกกันว่า ข้าวหอมนกกระเรียน หรือชื่อทางการค้าคือ  ข้าวสารัช หรือ SARUT RICE ที่นำชื่อสามัญของนกกระเรียนมาตั้งเป็นชื่อข้าว เพราะจากการปลูกข้าวแบบอินทรีย์ ที่ปลูกแบบใส่ใจธรรมชาติของเกษตรกรสมาชิกวิสาหกิจชุมชนสวายสอ ตำบลสะแกโพรง อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ ทำให้นกกระเรียนไทยที่สูญหายไปกว่า 50 ปี กลับคืนมาอาศัยอยู่ ณ ที่แห่งนี้อีกครั้ง และขั้นตอนการผลิตยังคงใช้วิถีดั้งเดิม คือการผลิตโดยใช้แรงงานคนเป็นส่วนใหญ่ ทำให้ที่ผลผลิตที่ได้มีคุณภาพ และปลอดสารพิษ

Advertisement

Advertisement

ภาพที่ 2ข้าวสารหอมนกกระเรียน  ภาพโดยผู้เขียน

     วันนี้ผู้เขียนจึงอยากจะมารีวิวข้าวหอมนกกระเรียนให้ได้อ่านกันค่ะ สิ่งแรกเมื่อเราเปิดถุงข้าวหอมนกกระเรียนออกมา จะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมอ่อน ๆ  คล้ายกลิ่นใบเตยผสมกลิ่นข้าวสารนิด ๆ ค่ะ ก่อนจะนำมาหุงให้ซาวน้ำก่อน 1 รอบเหมือนวิธีหุงข้าวทั่วไปค่ะ สำหรับวิธีหุงให้ใส่ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.3 ส่วน หุงในหม้อหุงข้าวธรรมดา เมื่อเราเทน้ำลงไปจะเห็นได้ว่าสีของน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง เนื่องจากสีของข้าวสารมีสีม่วงเข้ม ออกไปทางน้ำตาลเกือบดำ คล้ายข้าวเหนียวดำ หรือ ข้าวก่ำ  เมื่อหุงสุกแล้วจะมีสีม่วงเข้ม เม็ดเรียงสวย ไม่เละ ไม่แข็งกระด้าง กลิ่นหอมอ่อน ๆ เวลารับประทานเข้าไปจะให้รสสัมผัสกรอบนอก นุ่มใน รสชาติ หอมมัน หวานนิด ๆ สามารถทานคู่กับกับข้าวได้ทุกอย่าง เพราะรสชาติของข้าวไม่ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยน เป็นข้าวกล้องที่อร่อย ทานง่าย ทานได้ทุกเพศ ทุกวัยเลยค่ะ ถือเป็นข้าวทางเลือกอีกชนิดหนึ่ง เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ เพราะนอกจากจะปลอดสารพิษแล้ว ดินที่ปลูกนั้นก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุจากภูเขาไฟ ข้าวจึงมีคุณค่าทางอาหารสูง มีเอกลักษณ์แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่น ๆ

Advertisement

Advertisement

ภาพที่ 3ข้าวหอมนกกระเรียนเมื่อหุงสุกแล้ว ภาพโดยผู้เขียน

    ข้าวหอมนกกระเรียนนี้ จึงถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวจังหวัดบุรีรัมย์ ที่นอกจากจะสามารถผลิตข้าวปลอดสารพิษออกมาจำหน่ายให้ผู้บริโภคแล้ว ยังช่วยต่อลมหายใจให้นกกระเรียนไม่ให้สูญพันธุ์ไปจากประเทศไทยอีกด้วย นับได้ว่าเป็นสินค้าที่คนไทยควรอุดหนุนเป็นอย่างยิ่งค่ะ สำหรับช่องทางการสั่งซื้อเข้าไปที่เพจ facebook ข้าวสารัช-ข้าวหอมนกกระเรียน ขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 99 บาท หรือท่านผู้อ่านที่เดินทางไปเที่ยวก็สามารถหาซื้อได้ตามศูนย์ Otop จังหวัดบุรีรัมย์ค่ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพที่ 4

 ภาพโดยผู้เขียน