(ภาพปกจาก www.canva.com โดย kamolpan) มะม่วงโบกข้าวหรือมะม่วงยัดโบก เราเชื่อว่าเด็กบ้านนอกทุกคนรู้จักเป็นอย่างดี แต่เด็กในเมืองกรุงอาจจะไม่คุ้นเคยหรือไม่รู้จักเลยก็ว่าได้ มะม่วงโบกข้าวมันเป็นยังไงเราจะพาทุกคนไปดูไปชิม หิวแล้วตามมาเลยจ้า (ภาพโดย kamolpan Naonai) มะม่วงที่นำมายัดโบกทางภาคอีสานเรามีชื่อเรียกว่ามะม่วงสอ นำมายัดข้าวคือเลือกเอามะม่วงลูกที่สุกมาทำ ภาคอื่นๆ อาจเรียกมะม่วงอย่างอื่นแตกต่างกันค่ะมีขนาดลูกเล็กสีเขียวมีรสเปรี้ยวในขนาดที่ยังไม่สุก มะม่วงสอสุกหรือไม่สุกก็จะมีสีเขียวเหมือนเดิมนะคะแตกต่างจากมะม่วงพันธุ์อื่น ๆ ที่เวลามะม่วงสุกจะเปลี่ยนสี เป็นสีเหลือง แต่มะม่วงสอนี้จะมีสีเขียวสีเดียวไม่ว่าจะสุกหรือดิบ เราจะรู้ได้อย่างไรว่ามะม่วงลูกไหนสุก ใช้เทคนิคนี้ค่ะ จับดูว่าลูกไหนนิ่ม ๆ ไม่แข็ง แสดงว่ามะม่วงลูกนั้นสุกแล้ว สุกแล้วจะมีรสชาติหวานเหมือนมะม่วงทั่วไปนะคะ (ภาพโดย kamolpan Naonai) ขั้นตอนในการทำมะม่วงโบกข้าว🥭 ตามนี้นะคะ ขั้นตอนที่ 1 นำมะม่วงที่สุกแล้วมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมีดมาตัดหัวมะม่วงเป็นวงกลม วัดจากจุกมะม่วงลงมาครึ่งเซนติเมตรประมาณเอานะคะ ขั้นตอนที่ 2 จากนั้น เอาเม็ดมะม่วงออก บีบไล่จากก้นมะม่วงให้เม็ดมะม่วงออกมาทางที่เราตัดไว้ ขั้นตอนที่ 3 หลังจากที่เอาเม็ดมะม่วงออกเรียบร้อยแล้ว เราจะเอาข้าวเหนียวนึ่งใหม่ ๆ ร้อน ๆ ไส่ลงไปแทน จนเต็ม บีบมะม่วงกับข้าวเหนียวให้เข้ากัน กัดกินได้เลยจ้า รับรองความอร่อย (ภาพโดย kamolpan Naonai) วิถีชีวิตของเด็กบ้านนอกพลาดสิ่งนี้ไปไม่ได้ มะม่วงยักโบก สำหรับที่ใครยังไม่เคยชิมต้องมาลองแล้วนะคะ เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคนเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำเองที่บ้านไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ ไปกินอาหารร้านแพงก็อร่อยได้ด้วยอาหารอีสานพื้นบ้านเรา ห้ามพลาดเมนูนี้นะคะ มะม่วงโบกข้าว เมนูนี้ต้องลองจ้าผ่านมาแถวนี้ฤดูมะม่วงแวะมาลองชิมได้นะคะ