เมนูอาหารวันนี้เราจะมาเสนอ เมนูปอเปี๊ยะสดปลาทู🦈 เราจะพาทุกคนมาห่อปอเปี๊ยะอร่อย ๆ หอม ๆ น้ำจิ้มพริกสดถั่วลิสง ฟังชื่อแล้วเรียกน้ำย่อยกันเลยทีเดียว หิวกันยังจ๊ะถ้าหิวแล้ว ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยจ้า วัตถุดิบหลักและวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ต้องเตรียมมีดังนี้จ๊ะทุกคน 1. ปลาทู 2. แผ่นแป้งห่อปอเปี๊ยะหรือใช้แผ่นแป้งแหนมเนือง 3. แตงกวา 4. ถั่วฝักยาว 5. ผักติ้วป่า ส่วนผสมในส่วนของน้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดดังนี้จ้า 1. พริกสด 2. ถัวลิสง 3. น้ำตาล 4. น้ำปลา 5. น้ำเปล่า มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนที่ 1 อันดับแรกนำปลาทูมาทอดนะคะ ทอดพอเหลืองสุกพอดี จากนั้นรอให้เย็น นำมาแกะแยกเนื้อปลาทูและก้างปลาทูและหัวปลาทูออก เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน ขั้นตอนที่ 2 นำแตงกวาและถั่วฝักยาวมาล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร หรือหันพอดีคำพร้อมกับหั่นผักติ้ว สำหรับไว้เป็นเครื่องเคียงที่หอเป็นไส้ด้านในปอเปี๊ยะ ขั้นตอนที่ 3 นำแผ่นแป้งห่อปอเปี๊ยะหรือใช้แผ่นแป้งแหนมเนืองมาแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำมาห่อเป็นคำ ขั้นตอนที่ 4 เป็นขั้นตอนที่ห่อปอเปี๊ยะนะคะ นำแผ่นแป้งแช่นำที่นิ่มแล้ว มาวางเป็นแนวลายข้าวหลามตัด ตามด้วยเนื้อปลาทูแตงกวา ผักติ้วเพิ่มรสชาติเปรี้ยว และถั่วฝักยาว พักแผ่นแป้งจากด้านล้าง ห่อขึ้นมาพับด้านข้าง 2 ด้านเข้ามาหากันหมุนแผ่นแป้งขึ้นจนสุด ถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ขั้นตอนที่ 5 มาทำน้ำจิ้มราดปอเปี๊ยะสดกันค่ะ นำหม้อตั้งไป น้ำเปล่าครึ่งถ้วยตวง เติมนำตาล 4 ช้อนโต๊ะเคี้ยวให้เป็นน้ำเชื่อม ไส่พริดสดตำละเอียดตามใจชอบและตามด้วยน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย ใครอยากตัดรสชาติเปรี้ยวเติมได้นะคะ และโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า รอให้เย็นพร้อมรับประทาน เป็นยังไงบ้างคะทุกคนเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำเองที่บ้านไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ ไปกินที่ร้านก็อร่อยด้วยมือเราได้ ห้ามพลาดเมนูนี้นะคะ เมนูนี้ต้องลองจ้า (ภาพปกจาก www.canva.com โดย ผู้เขียน) (ภาพประกอบถ่ายโดย ผู้เขียน)