ขนมไทยวันนี้เราจะพามาทำสังขยาไข่ฟักทอง เชื่อว่าหลาย ๆ คนเคยกินแต่อาจจะยังทำไม่เป็น วันนี้เราจะพาทำสังขยาฟักทองทั้งลูกเลยจ้ากินได้ทั้งลูกกันไปเลย วิธีการทำและขั้นตอนง่าย ๆ ให้ทุกคนได้ลองทำกันที่บ้านได้ง่ายดายเลยมาดูจ้า

วัตถุดิบหลักและวัตถุดิบต่างๆที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะทุกคน

1. ฟักทอง 1 ลูก

2. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4 ฟอง

3. นมจืด 1 ถ้วยตวง

4. กะทิ 1 ถ้วยตวง

5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

6. น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะ

มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1 

นำฟังทองมาล้างทำความสะอาดด้านนอก จากนั้น นำมาเจาะสี่เหลี่ยมทำเป็นฝาปิดเปิดเหมือนหม้อ เอาเม็ดฟักทองด้านในออกให้หมด

(ภาพโดย Kamolpan Naonai )ฟักทอง

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นมาทำไส้สังขยาไข่กิทิกันเลยค่ะ เริ่มจากเทกะทิลง ตามไข่ไก่ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี ไส่เกลือป่นลงไปตามด้วยนมจืดและน้ำตาลทราย เติ่มน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่ะจนน้ำตาลละลายหมด

Advertisement

Advertisement

(ภาพโดย Kamolpan Naonai )น้ำกะทิ

ขั้นตอนที่ 3

นำไส้ขนมที่ตีเตรียมไว้มาเทไส่ลูกฟักทอง ห้ามเทเต็มนะคะ เพราะไส้จะทะลักออกมาเวลามันสุก เทไส่ให้เหลือนิดหน่อยเผื่อไข่ที่ฟูขึ้น

(ภาพโดย Kamolpan Naonai )สังขยาฟักทอง

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นนำไปนึ่ง นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที พอไส้ขนมสุกและเนื้อฟักทองนิ่มก็ถือว่าใช้ได้ หากนึ่งนานจะทำให้ฟักทองเละดูไม่สวยเราสามารถนึ่งด้วยซึ้งหรือหวดก็ได้ค่ะสะดวกขึ้นมานึ่งด้วยซึ้งหม้อหูงข้าว

(ภาพโดย Kamolpan Naonai )สังขยาฟักทอง

 

เคล็ดลับ

ในการทำไส้สังขยาให้อร่อยเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยจะทำให้หน้าสังขยาฟูและนิ่ม หากเติ่มน้ำเปล่าไส่มากเกินไปหน้าสังขยาจะไม่แข็งและเละเป็นน้ำ

เพียงแค่นี้เราก็สามารถทำขนมไทย ๆ ทานได้ที่บ้านแล้วค่ะ ไม่ต้องออกบ้านไปซื้อตากแดดให้ร้อน ไม่ต้องไปต่อคิวรอซื้ออีกด้วย หิวเมื่อไหร่ทำเองได้ ทานไม่หมดไส่ตู้เย็นไว้กินครั้งหน้าไม่บูดไม่เสียจ้า

Advertisement

Advertisement