ชาวบ้าน บ้านโคกว่าน ม.1 ต.หนองโสน อ.นางรอง จ.บุรีรัมย์ เกือบทั้งหมู่บ้านกว่า 100 ครัวเรือน ได้สืบทอดภูมิปัญญาจากปู่ย่า ตายายทำข้าวเม่าจากข้าวเปลือกเหนียว ข้าวเจ้าหอมมะลิ หรือข้าวไรซ์เบอร์รี ที่ปลูกเอง แต่เมื่อนำข้าวเปลือกไปขายได้ราคาต่ำไม่คุ้มทุน จึงนำมาแปรรูปเป็นข้าวเม่าเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม และส่งเสริมการท่องเที่ยวในชุมชน

หมู่บ้านโคกว่าน

     สำหรับราคาขาย หากเป็นข้าวเม่าดิบราคากิโลกรัมละ 45-50 บาท หากทำเป็นข้าวเม่าทรงเครื่อง หรือแปรรูปเป็นข้าวเม่าเมนูต่างๆ แล้วขายกิโลกรัมละ 80-100 บาท สามารถซื้อเป็นของฝากได้ครับ

ข้าวเม่าดิบ

    สำหรับข้าวเม่าดิบสามารถนำไปทำทานเองที่บ้านได้ครับ วีธีการทำข้าเม่าคลุกก็ไม่ยากเลยเตรียม 

1. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 

2. เกลือ

3. ข้าวเม่า

4.น้ำตาลทราย 

     เริ่มกันเลยครับวิธีการนำข้าวเม่าดิบเทลงไปในภาชนะ เทน้ำมะพร้าวคลุกเคล้าให้เข้ากันรอให้นุ่ม เติมน้ำตาลทราย เกลือป่นสันนิด  แล้วปิดฝา รอให้น้ำมะพร้าวซึมเข้าเนื้อข้าวเม่า ระวังนำ้มะพร้าวอย่าใส่หมดเลยทีเดียวค่อยๆ หยอดทีละนิดครับ ไม่งั้นอาจเป็นข้าวเม่าเปียกแทนครับ แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวขูดเป็นเส้นๆเท่านี้ เราก็จะได้ชิมข้าวเม่าฝีมือเราเองแล้วครับ

ข้าวเม่าคลุก

ข้าวเม่าคลุกเบ็ญจรงค์ 5 สี เป็นการนำสีจากธรรมชาติมาช่วยให้ข้าวเม่าคลุกมีสีสันสะดุดตา น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ข้าวเม่าเบ็ญจรงค์

ข้าวเม่าไรซ์เบอร์รี 

ข้าวเม่าโปรข้าวเม่าซีเรียล

ข้าวเม่าซีเรียลข้าวเม่าตู

ข้าวเม่าตูข้าวเม่าลูกชิ้น

ข้าวเม่าลูกชิ้น

สำหรับข้าวเม่าที่แปรรูปแล้วก็มีให้เลือกซื้อทานหรือเป็นของฝากได้ มีหลายแบบกันเลยที่เดียวครับ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเม่าโปร ข้าวเม่าคลุก  แบบเบ็ญจรงค์ 5 สี ข้าวเม่าตู และอื่นๆ ราคาก็ไม่แพง ลองแวะชิมดูแล้วซื้อติดไม้ติดมือฝากคนที่บ้านก็ได้ครับรับรองไม่ผิดหวังครับ