หมี่ยำป้าเลี่ยน

 

ร้านหมี่ยำป้าเลี่ยน มีลักษณะเป็นรถเข็นขนาดไม่ใหญ่มาก แต่จัดอุปกรณ์พร้อมในการยำหมี่ อย่างสะอาดค่ะ

                  EP.34  ร้าน “หมี่ยำป้าเลี่ยน เจ้าเก่า” ตั้งขายมานานกว่า 10 ปี แล้วค่ะ ร้านเป็นแบบรถเข็น แต่ก่อนตั้งรถเข็นอยู่ริมฟุตบาทหน้าบ้านป้าเลี่ยน เมื่อลูกค้าติดใจในความอร่อยก็ย้ายร้านรถเข็นมาตั้งขายในบริเวณบ้านค่ะ เพื่อป้องกันเวลาฝนตกด้วยลูกค้าได้มาทานอย่างสบายมากขึ้นค่ะ  ในรถเข็นของป้าเลี่ยนจัดเครื่องปรุงหมี่ยำพร้อมมาค่ะ ถึงเป็นร้านรถเข็นแต่ป้าเลี่ยนก็ให้ความสำคัญเรื่องความสะอาดทั้งในรถเข็นและบริเวณที่นั่งทานของลูกค้าจนได้รับป้าการันตีความสะอาดด้วยนะคะ บริเวณหน้าร้านและบริเวณในร้านจอดรถได้สะดวกสบายแต่มีโต๊ะนั่งจำนวนไม่มากนักนะคะ  ไปดูเมนูร้านป้าเลี่ยนกันค่ะ ป้าเลี่ยนขายหมี่ยำ และมะม่วงยำค่ะ แต่ในครั้งนี้จะขอรีวิวเมนูหมี่ยำค่ะเพราะเป็นเอกลักษณ์ของบุรีรัมย์

เมนูหมี่ยำค่ะ  แต่ก่อนป้าเลี่ยนขายหมี่ยำในราคา 20 บาทถูกมากๆ ค่ะ ณ ปัจจุบันมีการปรับราคาขึ้นเล็กน้อยตามกาลเวลานะคะ

 

น่าทานไหมล่ะคะ  ครบเซ็ตกันเลยทีเดียวมีแต่ความแซบๆ รสชาติจัดจ้านผสมผสานกับความเค็มนัวของไข่เค็มทานคู่กับผักสดเข้ากันได้ดีค่ะ

                   เมนูหมี่ยำ เป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์หนึ่งในบุรีรัมย์ก็ว่าได้  เคยสงสัยว่าเมนูนี้ทำไมเป็นที่นิยมของจังหวัดนี้ขนาดนี้ เรียกว่าหมี่ยำคิดไว้ว่าน่าจะเป็นเส้นหมี่เอามาใส่เครื่องยำอย่างที่เคยพบเห็นทั่วไป แต่ว่าไม่ใช่อย่างที่คิดเลยค่ะ ลักษณะเส้นหมี่ยำนั้นเป็นคล้ายกับเส้นเล็กแบน และเครื่องยำก็ดูแซบจัดจ้านกว่าปกติค่ะ ใส่พริกบ่นคั่ว  ข้าวคั่ว  น้ำปลา  มะนาวสด  ผงนัว  ตัดน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น มีใบโหระพา และถั่วฝักยาวหั่นบางใส่ด้วยนะคะ  เราไปชิมรสชาติหมี่ยำกันค่ะ     

น่าทานมากๆ เลยใช่ไหมล่ะคะ  หมี่ยำจานนี้ ดูเป็นแค่เส้นหมี่เอามายำมีผักผสมบ้างเล็กน้อย แต่ความอร่อยแซบนี้สุดๆ ไปเลยค่ะ               

                รสชาติหมี่ยำ: ราคา 30 – 35 บาท  สีสันของหมี่ยำน่าทานมากๆ บ่งบอกเลยว่าต้องเผ็ด เราสามารถสั่งลดความเผ็ดได้นะคะ เส้นหมี่ยำมีการลวกเส้นได้เหนียวนุ่มไม่เละ มีความหอมของข้าวคั่วและปลาบ่น รสชาติมีความเผ็ดนำ เค็ม เปรี้ยวและตัดด้วยรสหวานเพียงเล็กน้อย ถ้าเพื่อนๆ ชอบทานรสชาติไหนก็สั่งกับป้าเลี่ยนได้เลยนะคะป้าเลี่ยนใจดีค่ะทำตามสั่ง หมี่ยำสามารถทานเคียงกับผักกะหล่ำปลีสด ไข่เค็ม ไข่ต้ม ได้นะคะเพิ่มรสชาติความนัวไปอีก  เราไปชิมรสชาติไข่เค็มของทางร้านป้าเลี่ยนกันค่ะ

ไข่เค็ม มีขนาดกลางไม่ใหญ่มาก ผ่าครึ่งมาพร้อมรับประทานค่ะ ไข่ขาวมีความเค็มไม่มากแต่ไข่แดงนี้มันเลยทีเดียว

                รสชาติไข่เค็มสูตรป้าเลี่ยน: ราคาฟองละ 10 บาท เป็นฟองขนาดกลางไม่ใหญ่มาก ป้าเลี่ยนจะจัดใส่จานโดยผ่าครึ่งค่ะ  ไข่ขาวมีรสชาติเค็มไม่มาก แต่ไข่แดงมีความมันอร่อยมาก ทานคู่กับหมี่ยำเข้ากันพอดีเลยค่ะ แนะนำให้สั่งมาทานคู่กันนะคะ

การจัดร้านแบบง่ายๆ แต่มีความสะอาดจนรับป้ายการันตีความสะอาดค่ะ มีบริการน้ำดื่มฟรีค่ะ บริการตัวเองนะคะ

                ร้านหมี่ยำป้าเลี่ยน นอกจากเมนูหลักเป็นหมี่ยำขายแล้ว  ยังมีเครื่องเคียงขายอีกด้วยนะคะ ไข่เค็ม  ไข่ต้ม  แค็ปหมูไร้มัน  แค็ปหมูแบบมีมัน มีขนมถ้วยทานปิดท้ายเป็นของหวานด้วยค่ะ 

ร้านป้าเลี่ยนเปิดขายเวลา 10.00 น. เป็นต้นไปปิดหกโมงเย็นนะคะ  เคยไปหกโมงเย็นลูกค้าแน่นร้าน หมี่ยำเหมือนเป็นเมนูมื้ออาหารว่างของชาวบุรีรัมย์ค่ะ  รับรองหาทานจังหวัดอื่นไม่น่าจะมีนะคะเพราะถือเป็นเอกลักษณ์บุรีรัมย์อีกหนึ่งเมนูค่ะ  ใครมาเที่ยวบุรีรัมย์แวะร้านหมี่ยำป้านะคะ  มีความสะอาด  มีความแซบ  มีความจัดจ้าน  และเป็นเมนูเอกลักษณ์ของบุรีรัมย์ค่ะ 

 

พิกัด: ซอยหลังวิทยาเทคนิคบุรีรัมย์ อยู่ติดถนนในซอย

เวลา: เปิด 10.00 - 18.00 น.

ราคา: 30 – 35 บาท