หมี่ยำป้าเลี่ยน EP.34 ร้าน “หมี่ยำป้าเลี่ยน เจ้าเก่า” ตั้งขายมานานกว่า 10 ปี แล้วค่ะ ร้านเป็นแบบรถเข็น แต่ก่อนตั้งรถเข็นอยู่ริมฟุตบาทหน้าบ้านป้าเลี่ยน เมื่อลูกค้าติดใจในความอร่อยก็ย้ายร้านรถเข็นมาตั้งขายในบริเวณบ้านค่ะ เพื่อป้องกันเวลาฝนตกด้วยลูกค้าได้มาทานอย่างสบายมากขึ้นค่ะ ในรถเข็นของป้าเลี่ยนจัดเครื่องปรุงหมี่ยำพร้อมมาค่ะ ถึงเป็นร้านรถเข็นแต่ป้าเลี่ยนก็ให้ความสำคัญเรื่องความสะอาดทั้งในรถเข็นและบริเวณที่นั่งทานของลูกค้าจนได้รับป้าการันตีความสะอาดด้วยนะคะ บริเวณหน้าร้านและบริเวณในร้านจอดรถได้สะดวกสบายแต่มีโต๊ะนั่งจำนวนไม่มากนักนะคะ ไปดูเมนูร้านป้าเลี่ยนกันค่ะ ป้าเลี่ยนขายหมี่ยำ และมะม่วงยำค่ะ แต่ในครั้งนี้จะขอรีวิวเมนูหมี่ยำค่ะเพราะเป็นเอกลักษณ์ของบุรีรัมย์ เมนูหมี่ยำ เป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์หนึ่งในบุรีรัมย์ก็ว่าได้ เคยสงสัยว่าเมนูนี้ทำไมเป็นที่นิยมของจังหวัดนี้ขนาดนี้ เรียกว่าหมี่ยำคิดไว้ว่าน่าจะเป็นเส้นหมี่เอามาใส่เครื่องยำอย่างที่เคยพบเห็นทั่วไป แต่ว่าไม่ใช่อย่างที่คิดเลยค่ะ ลักษณะเส้นหมี่ยำนั้นเป็นคล้ายกับเส้นเล็กแบน และเครื่องยำก็ดูแซบจัดจ้านกว่าปกติค่ะ ใส่พริกบ่นคั่ว ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาวสด ผงนัว ตัดน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น มีใบโหระพา และถั่วฝักยาวหั่นบางใส่ด้วยนะคะ เราไปชิมรสชาติหมี่ยำกันค่ะ รสชาติหมี่ยำ: ราคา 30 – 35 บาท สีสันของหมี่ยำน่าทานมากๆ บ่งบอกเลยว่าต้องเผ็ด เราสามารถสั่งลดความเผ็ดได้นะคะ เส้นหมี่ยำมีการลวกเส้นได้เหนียวนุ่มไม่เละ มีความหอมของข้าวคั่วและปลาบ่น รสชาติมีความเผ็ดนำ เค็ม เปรี้ยวและตัดด้วยรสหวานเพียงเล็กน้อย ถ้าเพื่อนๆ ชอบทานรสชาติไหนก็สั่งกับป้าเลี่ยนได้เลยนะคะป้าเลี่ยนใจดีค่ะทำตามสั่ง หมี่ยำสามารถทานเคียงกับผักกะหล่ำปลีสด ไข่เค็ม ไข่ต้ม ได้นะคะเพิ่มรสชาติความนัวไปอีก เราไปชิมรสชาติไข่เค็มของทางร้านป้าเลี่ยนกันค่ะ รสชาติไข่เค็มสูตรป้าเลี่ยน: ราคาฟองละ 10 บาท เป็นฟองขนาดกลางไม่ใหญ่มาก ป้าเลี่ยนจะจัดใส่จานโดยผ่าครึ่งค่ะ ไข่ขาวมีรสชาติเค็มไม่มาก แต่ไข่แดงมีความมันอร่อยมาก ทานคู่กับหมี่ยำเข้ากันพอดีเลยค่ะ แนะนำให้สั่งมาทานคู่กันนะคะ ร้านหมี่ยำป้าเลี่ยน นอกจากเมนูหลักเป็นหมี่ยำขายแล้ว ยังมีเครื่องเคียงขายอีกด้วยนะคะ ไข่เค็ม ไข่ต้ม แค็ปหมูไร้มัน แค็ปหมูแบบมีมัน มีขนมถ้วยทานปิดท้ายเป็นของหวานด้วยค่ะ ร้านป้าเลี่ยนเปิดขายเวลา 10.00 น. เป็นต้นไปปิดหกโมงเย็นนะคะ เคยไปหกโมงเย็นลูกค้าแน่นร้าน หมี่ยำเหมือนเป็นเมนูมื้ออาหารว่างของชาวบุรีรัมย์ค่ะ รับรองหาทานจังหวัดอื่นไม่น่าจะมีนะคะเพราะถือเป็นเอกลักษณ์บุรีรัมย์อีกหนึ่งเมนูค่ะ ใครมาเที่ยวบุรีรัมย์แวะร้านหมี่ยำป้านะคะ มีความสะอาด มีความแซบ มีความจัดจ้าน และเป็นเมนูเอกลักษณ์ของบุรีรัมย์ค่ะ พิกัด: ซอยหลังวิทยาเทคนิคบุรีรัมย์ อยู่ติดถนนในซอย เวลา: เปิด 10.00 - 18.00 น. ราคา: 30 – 35 บาท