น่าลอง ! ส้มตำอีสานผสานอาหารเวียดนาม ณ เมืองอรัญ ภาพโดย : สมภัสสร วันนี้ (14 ม.ค.63) ถือเป็นการออกทริปการทำงานที่ต่างจังหวัดทริปแรกของปี ครั้งนี้มาที่จังหวัดสระแก้วเป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ติดกับประเทศเพื่อนบ้านของเราคือประเทศกัมพูชา หรือ เขมร นั่นเอง ที่นี่การค้าชายแดนคึกคัก มีตลาดที่หลาย ๆ คนรู้จักกันดี คือ ตลาดโรงเกลือ พวกพ่อค้าแม่ค้า มักจะมาซื้อของมือสองจากตลาดโรงเกลือไปขายกัน ผมมาพักที่อรัญญประเทศเพียง 1 คืน โดยเข้าพักที่โรงแรมลาวิลล่า โรงแรมอยู่เลียบทางรถไฟ โรงแรมดูน่ารักดี ตึกด้านนอกดูสวยงามสไตล์ฝรั้ง เพียง 1 คืน คงยังไม่ได้สัมผัสอะไรได้มากมายของอรัญประเทศ ตลาดโรงเกลือก็ยังไม่ได้ไปเดิน สิ่งที่สัมผัสได้ในช่วงค่ำคืนคือการทานอาหารเย็น ขับรถสำรวจไปเรื่อย ๆ เอ! ทำไมมีแต่อาหารเวียดนามเต็มไปหมด เป็นต้นว่า ครัวเวียดนาม ข้าวต้มเวียดนาม ทั้ง ๆ ที่ เป็นเมืองการค้าชายแดนติดกับเขมร แอบงงเล็กน้อย ๆ ฮ่า ๆ ๆ มื้อเย็นวันนี้ เลยมาลงเอยที่ ร้านส้มตำบ้านเรา แอนด์ ครัวเวียดนาม ร้านนี้อยู่ติดริมถนนเลยครับ เป็นร้านเล็ก ๆ แบ่งเป็นห้องแอร์ 2 ห้อง ภายในห้องแอร์ จัดโต๊ะไว้อยู่หลายโต๊ะเหมือนกัน โต๊ะสำหรับมาทาน 2 คน โต๊ะแบบมาทานหลายคน เป็นต้น อาหารจะรสชาติอร่อยถูกปากหรือเปล่ายังไม่รู้ เดี๋ยวไปชิมกัน น้องท๊อปบอกว่าร้านนี้จะเป็นร้านอาหารเวียดนามแบบสไตล์อีสานเขาว่างั้น ฮ่า ๆ ๆ ต้องลองสั่งมาทานดู เมนูแรกที่น้องหนิงสั่งเป็น ขนมเบื้องเวียดนาม จัดใส่จานมาสวยงาม จานนี้แค่ 60 บาทเองครับ เห็นแล้วรู้สึกถึงความบางเฉียบของขนมเบื้อง ความบางกรอบนี่ถูกพัดลมพัด แป้งขนมเบื้องหักแตกร้าวเลย ฮ่า ๆ ๆ ภายในแป้งขนมเบื้องจะมีถั่วงอกและหมูสับ ทานกับน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน รสชาติของน้ำจิ้มออกแนวเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เค็ม ๆ มีรสเผ็ดนิด ๆ พอให้ติดปลายลิ้ม จัดว่าอร่อยใช้ได้เลยทีเดียว เมนูต่อไปเพิ่มคออลลาเจน ให้กับร่างกาย ใช่หรือเปล่านะ ซุปเปอร์ตีนไก่ นั่นเอง ถ้วยนี้ราคาไม่ถึง 100 แค่ 80 บาทเองครับ สูตรของร้านนี้ น้ำซุปจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนน้ำพะโล้ครับ รสชาติแซ่บไม่เบาเหมือนกัน ออกแนวเปรี้ยวนำนิด ๆ หวานหน่อย ๆ เผ็ดปลายลิ้นจิ๊ด ๆ ทานตอนร้อน ๆ อร่อยเด็ด ตีนไก่เปื่อยยุ่ยดี และนุ่มมาก ดูดตีนไก่นี่ลื่นปรื้ด ๆ เลย เรียกว่ารสชาติ ซุปเปอร์ตีนไก่ ชามนี้ถูกใจถูกปากผม จานต่อไปเป็น ข้าวผัดเวียดนาม จานใหญ่ ทานได้ 4 คนพอดี ราคาเพียง 180 บาทเท่านั้น อาหารเวียดนามไม่พ้นต้องมีหมูยอ ข้าวผัดจานนี้จึงมีหมูยอร่วมอยู่ในข้าวผัดจานนี้ นอกจากหมูยอแล้วยังมีกุนเชียง กับกุ้งสด กุ้งดูอาจจะคลายความสดไปบ้าง ข้าว ผัดได้ร่วนดี ไม่แฉะเหมือนกับบางร้าน รสชาติของข้าวผัดมีความพอดีกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไปไม่หวานเกินไป แต่โรยพริกไทยดำมาให้อย่างมหาศาล ทำให้ข้าวผัดจานนี้มีรสชาติแบบเผ็ดร้อนโดยที่ไม่ใส่พริก ถ้าทานตอนอากาศเย็น ๆ คงจะดี จะได้ช่วยสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย เลือดลมสูบฉีดดี ข้าวผัด ถ้าแม่ครัวเบามือในการโรยพริกไทยดำลง จะทำให้ข้าวผัดจานนี้ดูอร่อยขึ้น มาร้านอาหารเวียดนาม ไม่สั่งอาหารที่เป็น Signature ของร้านได้ไง จัดมาครับ แหนมเนือง จานใหญ่มีหมู 2 ไม้ ราคาถูกมากครับเพียง 120 บาทเอง ในจานจัดเรียงผักกาดหอมมาพร้อมแป้งนุ่ม ๆ วางไว้บนใบผักมาให้เรียบร้อย อีกด้านหนึ่งของจานจัดวางเครื่องเคียงที่ทานพร้อมกับแหนมเนืองไว้ มีพริกขี้หนู กล้วยดิบ กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะม่วงดิบ น้ำจิ้มเป็นน้ำจิ้มแบบเดียวกับขนมเบื้อง วิธีการทาน แหนมเนือง ให้อร่อยต้องเปิบด้วยมือครับ ทางร้านจัดผักกับแป้งมาให้เราแล้ว เราแค่ขยุ้มผักให้มันสามารถห่อหมู และใส่เครื่องเคียงทั้งหมดลงไปในแผ่นแป้ง แล้วราดตามจิ้มลงไป จากนั้นก็เอาเข้าปาก คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มของแป้งความกรุบกรอบของก้านใบผักกาดหอม ความฉ่ำของน้ำจิ้มที่ผสมกับเครื่องเคียง รสชาติของน้ำจิ้มที่สุดแสนจะฟินเฟ่อร์ คนที่ทานครั้งแรก อาจจะห่อแป้งไม่ถนัด หมูหรือเครื่องเคียงอาจร่วงออกจากแผ่นแป้ง น้ำจิ้มอาจไหลหกเปื้อนมือ ทานต่อไปเรื่อย ๆ หลาย ๆ ครั้ง แล้วคุณจะคล่อง น้ำจิ้มไม่หกเลอะมือ ฮ่า ๆ ๆ โดยรวมผมถือว่าเป็นร้านอาหารที่รสชาติดี โอเคเลยครับ ราคาก็สบายกระเป๋า ใครที่ผ่านมาแถวอรัญประเทศ ก็ลองมาแวะทานกันดูนะครับ วันนี้อิ่มแล้ว พรุ่งนี้ต้องเดินทางต่อ ขอกลับไปพักผ่อนก่อนนะครับ สวัสดีครับ