ทำไข่ตุ๋นแบบง่ายที่สุด ไข่ตุ๋น เป็นเมนูอาหารที่เราเคยรับประทานมาตั้งแต่เด็กๆเพราะทานง่าย นุ่มแทบไม่ต้องเคี้ยวไข่ตุ๋นทำง่ายมากๆ อยากจะเติมอะไรลงไปในไข่ตุ๋นที่เป็นฝีมือของเราก็เติมได้ เช่น แครอท หอมซอย หมูสับ ไก่บด ปูอัด หรือผักตำลึงใบเล็กๆน่ารักกระจุ๋มกระจิ๋ม ก็ตกแต่งกันตามใจชอบได้ค่ะ ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pexels.com/photo/brown-eggs-on-brown-wooden-bowl-on-beige-knit-textile-162712/ ส่วนผสมหลักก็มีไข่ไก่และน้ำเปล่าค่ะ เราจะใช้ไข่กี่ฟองแล้วแต่ปริมาณที่เราอยากจะรับประทานกันเลยค่ะ อัตราส่วนก็คือไข่ 1 ส่วนและน้ำเปล่า 2 ส่วน แล้วแต่ว่าใครจะใช้วิธีตวงแบบไหนนะคะ ถ้าตวงในอัตราส่วน 1 : 2 เป๊ะๆ จะทำให้ได้ไข่ตุ๋นที่เนื้อนุ่มแทบละลายในปากเลยค่ะ ส่วนใครที่ชอบรสสัมผัส แน่นๆหนึกๆ ให้เติมนมข้นจืด ไข่และน้ำในอัตราส่วน 1:1:1 นะคะ ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pexels.com/photo/eggs-in-tray-on-white-surface-1556707/ เรามาเริ่มโดยการตอกไข่ใส่ภาชนะ ที่ใหญ่หน่อย เผื่อจะได้เติมน้ำและส่วนผสม เวลาตีไข่จะได้ไม่หกเลอะเทอะ พอตอกไข่เสร็จ ก็ปรุงรสตามชอบเลยค่ะบางบ้านอาจจะชอบกลิ่นน้ำปลา ก็เติมน้ำปลา หรือบางบ้านอาจจะชอบเป็นซีอิ๊วขาว หรือผงปรุงรส ก็ตามแต่สะดวก เติมอย่าเยอะนะคะ ประมาณว่าไข่ 1 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนชาค่ะ จะได้รสชาติกลางๆ ไม่เค็มเกินไป พอปรุงรสเสร็จก็เติมน้ำเปล่า ลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ตีไข่จนเนียนละเอียด ตักฟองออก หรือใครมีที่กรอง ก็กรองได้นะคะ แล้วตักฟองเล็กๆออก เวลานึ่งจะได้ไม่เป็นฟองอากาศหลุมๆ เสร็จแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆที่อยากใส่ลงไปได้เลยค่ะแต่แนะนำอย่าใส่เยอะ เดี๋ยวจะแน่นเกินไป จะไม่ได้รสสัมผัสที่นุ่มของไข่ตุ๋นนะคะ นำไปนึ่งโดยใส่ภาชนะเซรามิกอย่างดีหรือแก้ว ไม่แนะนำให้ใส่ภาชนะเมลามีนหรือพลาสติกนะคะ เติมน้ำในหม้อนึ่ง แล้วตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือด เราถึงจะนำไข่ที่ใส่ภาชนะเรียบร้อยลงไปนึ่งใช้ไฟกลาง เคล็ดลับ ที่จะทำให้หน้าไข่ตุ๋นดูเนียนสวยน่ารับประทานคือ การปิดฝาหม้อแบบไม่ให้สนิทเกิน ให้เผยอไว้นิดนึงอาจจะด้วยการนำตะหลิวที่ใช้ผัดใส่ลงไปวางขวางไว้ตอนปิดฝาภาชนะค่ะ คราวนี้มาถึงการตกแต่งหน้าตาของไข่ตุ๋นค่ะ พอหน้าไข่สุกเรียบ ใช้ใบตำลึงเล็กๆ หรือปูอัดหั่นบางๆ ตกแต่งให้น่ารัก แล้วแต่ใครจะออกแบบแบบไหน ใช้ความคิดสร้างสรรค์กันได้เต็มที่ แล้วปิดฝาหม้อไว้สักครู่ การตรวจสอบว่าไข่ตุ๋นเราสุกดีหรือเปล่า โดยการใช้มีด เล็กๆบางๆ จิ้มลงไปเลยค่ะ ถ้ามีน้ำใสๆออกมาแปลว่าสุกแล้ว แต่ถ้ายังมีน้ำของไข่เยิ้มๆขึ้นมาต้องนึ่งต่อนะคะ ใช้เวลานึ่งก็ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะการทำไข่ตุ๋นที่ง่ายที่สุด พอจะยกขึ้นเสิร์ฟก็โรยด้วยหอมเจียวหรือกระเทียมเจียวกรอบๆ ตามชอบใจได้เลยค่ะ เมนูไข่ตุ๋นนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นเมนูอาหารคลีนด้วย เอาไปลองทำรับประทานกันดูนะคะ เมนูไข่ตุ๋นนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นเมนูอาหารคลีนด้วย เอาไปลองทำรับประทานกันดูนะคะ ขอบคุณรูปภาพจาก https://food.mthai.com/food-recipe/100610.html จิตโสมนัส อัญญวดีกุล