แกงกะทิไก่ใส่กล้วยน้ำว้าดิบ สูตรบ้านฉันทำเอง     กล้วยน้ำว้าดิบ     กล้วยน้ำว้า เป็นผลไม้พื้นบ้านที่อยู่คู่กับประเทศไทยมานาน ปลูกง่ายขึ้นง่าย ทุกครัวเรือนทุกบ้านมักจะปลูกกล้วยน้ำว้าไว้กินกัน กล้วยน้ำว้านิยมกินสุก และส่วนมากจะนิยมนำผลสุก มาเป็นส่วนประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน นำมาทำของหวานกินกัน เช่น กล้วยบวชชี กล้วยเชื่อมน้ำตาล กล้วยทอด กล้วยฉาบ และอื่น ๆ อีกมากมาย และส่วนน้อยมากที่จะนำผลดิบ มาประกอบอาหาร วันนี้เราเลยเลือกเอาผลดิบของกล้วยน้ำว้า มาเป็นส่วนประกอบอาหารกัน นั่นคือ "เมนูแกงกะทิไก่ใส่กล้วยน้ำว้าดิบ" สูตรบ้านฉันทำเอง มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมและขั้นตอนการทำ ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง และทำอย่างไรไปดูกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • 1. อกไก่ 1 ชิ้น
  • 2. กล้วยน้ำว้าดิบ 3 ลูก
  • 3. น้ำพริกแกงเผ็ด
  • 4. กะทิกล่อง 1 กล่อง
  • 5. ใบยี่หร่า

Advertisement

Advertisement

  • 6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • 7. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
  • ขั้นตอนการทำ

    1. นำอกไก่ที่เราได้ซื้อมาจากตลาด ไปล้างน้ำทำความสะอาด เมื่อล้างเสร็จแล้วก็นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเสร็จใส่จานพักไว้ นำกล้วยน้ำว้าดิบมาหั่นเป็นแว่น ๆ หั่นเสร็จใส่ถ้วยพักไว้ ( เคล็ดลับทำไงไม่ให้กล้วยที่เราหั่นไว้แล้วดำ นำน้ำใส่ถ้วยแล้วใส่เกลือลงไปสักหนึ่งหยิบมือ แล้วนำกล้วยที่หั่นไว้ลงไปแช่ในน้ำเกลือ  แค่นี้กล้วยก็ไม่ดำแล้ว )หั่นอกไก่ใส่จานและหั่นกล้วยน้ำว้าใสถ้วย

    2. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปในกระทะ เคี่ยวกะทิให้แตกมันแล้วก็ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดกะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้หอมผัดกะทิกับน้ำแกงให้หอม3. เมื่อผัดกะทิกับน้ำพริกแกงจนหอมแล้ว ก็ใส่อกไก่ลงไป แล้วผัดอกไก่กับน้ำพริกแกงกับกะทิให้เข้ากัน และผัดจนไก่สุก ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันกับกะทิและน้ำพริกแกงเผ็ด

    4. พอผัดไก่สุกแล้ว ก็ใส่กล้วยน้ำว้าดิบลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายลงไป แล้วชิมรสดูว่าอร่อยหรือยัง ถ้ายังก็ปรุงรสชาติเองเลยตามใจชอบ แต่ถ้าผัดแล้วกะทิแห้งเกินไป ก็เติมหางกะทิลงไปให้ท่วมกล้วยน้ำว้า แล้วก็ปล่อยให้กล้วยน้ำว้าเดือดและสุก เมื่อกล้วยน้ำว้าเดือดและสุกแล้ว ก็ใส่ใบยี่หร่าลงไปเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟใส่กล้วยน้ำว้าดิบลงไป

    Advertisement

    Advertisement

    ตักแกงกะทิไก่ใส่กล้วยน้ำว้าดิบใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ     เป็นยังไงบ้างสูตรอาหารที่เราได้แนะนำ ง่ายไหมขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก แถมยังเอาผลไม้พื้นบ้านอย่างกล้วยน้ำว้า มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้อีกด้วย นอกจากผลสุกของกล้วยน้ำว้าจะนำมาทำของหวานได้แล้ว ผลดิบก็ยังนำมาเป็นส่วนประกอบในการทำแกงเผ็ดกะทิได้เช่นกัน อร่อยแถมประหยัดด้วย

    ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียนบทความ