เมนูพื้นบ้านอร่อยแสนง่ายกับยำหอยเชอรี่

 

     หอยเชอรี่  มีใครบ้างที่ไม่รู้จักเพราะเป็นศัตรูตัวฉกาจของต้นข้าวเลย คอยกัดแกะแทะต้นข้าวให้ได้รับความเสียหายเป็นอย่างมาก หอยเชอรี่จะเกาะตามต้นข้าวและวางไข่ ๆ ของหอยเชอรี่จะมีสีชมพูเป็นเม็ด ๆ และเป็นตัวที่สร้างความรำคาญและความเดือดร้อนให้กับชาวนา ลักษณะของหอยเชอรี่นั้น ตัวหอยจะคล้าย ๆ หอยโข่งเลยเนื้อข้างในก็เหมือนหอยโข่งเช่นกันหอยเชอรี่

 

     แต่ในทางกลับกันหอยเชอรี่ นอกจากจะสร้างความเดือดร้อนให้กับชาวนา ได้ปวดหัวกันมากแล้ว บางครั้งจะจัดการกับหอยเชอรี่ให้หมดไป ก็ยากไปอีก ซึ่งบางครั้งหอยเชอรี่ก็เยอะมากจนเกินไป เยอะสะจนกำจัดไม่ไหวก็มี ชาวนาบางคนก็นำหอยเชอรี่มาทุบ ๆ ให้เป็ดกินเป็นอาหารก็มี หรือบางทีก็นำมาประกอบอาหารกินกันก็มี เพราะลักษณะของหอยเชอรี่จะคล้าย ๆ กับหอยโข่งอยู่แล้ว รสชาติของหอยเชอรี่จะออกหวาน ๆ หน่อย เราเลยอยากแนะนำเมนู ๆ นึงให้ทำกินกัน เป็นเมนูพื้นบ้านที่ใช้หอยเชอรี่มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารครั้งนี้นั่นคือ " เมนูพื้นบ้านอร่อยแสนง่ายกับยำหอยเชอรี่ " มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมและขั้นตอนการทำว่าทำอย่างไรยากไหมไปดูกัน

Advertisement

Advertisement

     สิ่งที่ต้องเตรียม

1. หอยเชอรี่

2. หอม 4 หัว ซอย ๆ

3. ใบชะพลู

4. ใบมะกรูด 5 ใบ หั่นฝอย ๆ

5. ตะไคร้ 4 ต้น หั่น ๆ

6. มะม่วงดิบ 1 ลูก สับ ๆ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทรายนิดหน่อย

9. พริกป่น ตามชอบ

10. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

 

     ขั้นตอนการทำ

 

1. นำหอยเชอรี่มาล้างทำความสะอาด ล้างเสร็จพักใส่จานไว้ เปิดไฟตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณแล้วนำหอยเชอรี่ไปลวก เมื่อลวกเสร็จใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหอยออกมาจากเปลือก แล้วนำมาล้างทำความสะอาดอีกรอบคราวนี้ผ่ากลางเอาตรงที่ เป็นเส้นเมาที่เป็นติ่ง ๆ ออกมา (ถ้าไม่เอาออกจะทำให้เมาได้เมื่อกินลงไปหรือบางรายอาจท้องเสีย )หอยเชอรี่ที่ทำความสะอาดแล้วและก็ลวกแล้วกับมะม่วงที่สับ ๆ แล้ว

Advertisement

Advertisement

2. นำหอยเชอรี่ที่ได้ลวก แล้วทำความสะอาดเอาเส้นเมาที่เป็นติ่ง ๆ ออกแล้วก็นำมาใส่ถ้วย ใส่หอม ใส่ตะไคร้ ใส่ข้าวคั่ว ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อยและพริกป่นลงไปแล้วทำการยำ ๆ ให้เข้ากันเทหอยเชอรี่ใส่ชามใส่หัวหอมใส่ข้าวคั่วน้ำปลาน่ำตาลทรายลงไป

3. เมื่อปรุงทุกอย่างแล้วใส่มะม่วงที่ได้สับไว้ลงไป ตามด้วยใบชะพลู ( ใบชะพลูถ้าอยากให้หอมให้นำไปลนไฟให้หอมก่อนแล้วค่อยนำมาหั่นเป็นฝอย ๆ ) ทำการยำ ๆให้เข้ากันอีกทีชิมรสดูว่าอร่อยรึยังเปรี้ยวไหมถ้าไม่เปรี้ยวก็เพิ่มมะม่วงลงไปอีก ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบมะกรูดลงไปยำ ๆ อีกทีตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟใส่มะม่วงที่สับ ตะไคร้ หัวหอม ใบชะพลู ลงไปแล้วทำการยำ ๆให้ส่วนผสมเข้ากัน

 เมื่อปรุงเสร็จแล้วขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปแล้วก็ยำ ๆ ให้เข้ากันอีกทีตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

   หอยเชอรี่ นั้นบางครั้งมันอาจสร้างความเดือดร้อนแก่ต้นข้าว แก่ชาวนาแต่ในทางกลับกันเชอรี่นั้นก็สามารถนำมาทำกินได้เช่นกัน แต่ต้องทำให้ถูกสุขลักษณะถูกวิธี เพราะในบางรายไม่รู้ว่าหอยเชอรี่มันมีเส้นเมา ฉะนั้นเวลาทำต้องผ่ากลาง เอาที่เป็นเส้น ๆ หรือติ่ง ๆ ออกทุกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจถึงตายได้ในบางราย

Advertisement

Advertisement

ภาพทั้งหมดถ่ายโดย : ผู้เขียนบทความ