สวัสดีครับ วันนี้ผู้เขียนมีร้านกวยจั๊บอุบลแห่งหนึ่ง มาแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปชิมดูกัน กวยจั๊บอุบล หรือ กวยจั๊บญวน หรือ ข้าวเปียกเส้น หรือ อื่น ๆ ที่เรียกชื่อแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่หลายคนชอบทานกัน ซึ่งผู้เขียนก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบทานมาก เนื่องจากบ้านเกิดของผู้เขียนนั้นอยู่จังหวัดอุบลราชธานี เลยได้มีโอกาสทานกวยจั๊บอุบลมาตั้งแต่เด็กและรู้สึกชอบมาก เมื่อมาทำงานแถวจังหวัดระยองก็เลยพยายามหาร้านอาหารที่ทำกวยจั๊บอุบลขาย ส่วนมากแล้วจะเป็นร้านอาหารเวียดนามที่ทำกวยจั๊บขาย ซึ่งรสชาติและหน้าตาของกวยจั๊บนั้น ก็ไม่เหมือนกับกวยจั๊บอุบลที่เคยกินสมัยอยู่ต่างจังหวัด

   เมื่อประมาณ 9-10 ปีที่แล้ว สมัยที่พึ่งจบการศึกษาใหม่ ผู้เขียนได้มีโอกาสขับรถไปหาสมัครงานแถวซอย 13 อำเภอนิคมพัฒนา จังหวัดระยอง เนื่องจากแถวนั้นจะมีหลายโรงงานตั้งอยู่บริเวณนั้น และได้ขับรถเพื่อหาร้านอาหารทานตอนช่วงกลางวัน ไปเจอร้านกวยจั๊บอุบลร้านหนึ่ง ซึ่งร้านนี้เป็นร้านเล็ก ๆ มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งประมาณ 5-6 โต๊ะ ก็เลยได้เข้าไปนั่งทานกวยจั๊บกับเพื่อน 2 คน 

Advertisement

Advertisement

บรรยากาศหน้าร้าน

   ผู้เขียนกับเพื่อนก็นั่งรอประมาณ 4-5 นาที แม่ค้าก็ยกถ้วยกวยจั๊บมาวางให้ที่โต๊ะ แว๊บแรกที่เห็นนั้นหน้าตาน่ากินมาก ส่วนประกอบที่ใส่ลงไป ดูคล้ายกับกวยจั๊บที่เคยกินตอนอยู่ต่างจังหวัดเลย ก็คือเท่าที่มองเห็น จะใส่หมูยอซอยบาง ผักคะน้า แล้วก็มีหมูบด ซึ่งส่วนประกอบเหล่านี้ เป็นส่วนประกอบหลักที่ต้องใส่อยู่แล้ว ทันทีที่ไอความร้อนลอยเข้ามาเตะจมูกได้กลิ่นหอมของพริกไทยป่นและกระเทียมเจียวมาก กวยจั๊บอุบลนั้นจะมีเมนูให้ลูกค้าเลือกว่าจะใส่เนื้อสัตว์เป็นอะไร เช่น หมูสับ กระดูกหมูต้มเปื่อย หรือ ตีนไก่ เป็นต้น ซึ่งร้านนี้ต้มตีนไก่ได้อร่อยมาก ตีนไก่ที่อร่อยนั้นจะต้องต้มจนเปื่อยแล้วก็มีกลิ่นหอม ไม่คาว บางร้านที่ผู้เขียนเคยไปทานมามักจะต้มตีนไก่ไม่เปื่อยแล้วก็มีกลิ่นคาวทำให้ไม่อร่อยอีกด้วย 

Advertisement

Advertisement

บรรยากาศในร้าน

   เรื่องรสชาติของกวยจั๊บนั้นไม่ต้องพูดถึงเลยครับ อร่อยมากแน่นอน คำแรกที่ฟันกัดลงไปที่เส้นกวยจั๊บ เส้นเหนียวนุ่ม ไม่ดิบ ซึ่งบางร้านทำแบบเร่งรีบจึงทำให้เส้นไม่สุก น้ำซุปเข้มข้น ด้วยน้ำซุปที่เหนียว ๆ ข้น ๆ นิดหน่อย รสชาติกลมกล่อมหวานนิด ๆ อร่อยมากครับ ส่วนมากแล้วน้ำซุปจะหวานและหอมเพราะใช้กระดูกหมูต้มเป็นน้ำซุป

กวยจั๊บหน้าตากวยจั๊บ

ราคาอาหาร

กวยจั๊บธรรมดา : 45 บาท

กวยจั๊บพิเศษ (เพิ่มไข่ หรือ รวมทุกอย่าง) : 50 บาท

หรือหากต้องการแบบไหนก็สามารถสั่งกับแม่ค้าได้เลยราคาไม่เกินนี้ครับ

เวลาเปิดบริการ

เปิดทุกวัน จันทร์ - อาทิตย์ เวลาประมาณ 07.00 น. - 15.00 น. หรือ จนกว่าอาหารจะหมด

Advertisement

Advertisement

พิกัด : ร้านกวยจั๊บอุบล (ตรงข้ามเทสโก้โลตัสเอ็กซ์เพรส ซอย 13 มะขามคู่) ถนนหมายเลข 3376 ซอย13 ตำบลมะขามคู่ อำเภอนิคมพัฒนา จังหวัดระยอง

ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน