น้ำพริกกะปิมะม่วง น้ำพริกสุกแซ่บที่รสชาติไม่ธรรมดา

       ถ้าหากพูดถึงน้ำพริกแล้ว แต่ละภาคแต่ละครัวเรือนต้องทำไว้กินกันอยู่แล้ว เป็นเครื่องจิ้มที่นิยมทำกินกัน กินคู่กับพืชผักสวนครัวที่หาเก็บได้ตามรั้ว แถวบ้านทั่วไป หรือตามแปลงผักของบ้านที่ได้ปลูกไว้ น้ำพริกที่ขึ้นชื่อและนิยมทำกินกัน นั่นคือ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปินั้นมีหลายอย่าง แล้วแต่เราจะรังสรรค์ดัดแปลงทำขึ้นมา อาทิเช่น น้ำพริกกะปิปลาทู น้ำพริกกะปิมะขาม น้ำพริกะปิระกำ เป็นต้น แต่เราจะหยิบยกมาหนึ่งตัวอย่าง ที่คนระยองชอบทำกินกัน นั่นคือ น้ำพริกกะปิมะม่วง น้ำพริกสุดแซ่บที่รสชาติไม่ธรรมดา มาดูกันว่าเราต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้างและขั้นตอนการทำยากไหม ไปดูกันเลย


     วัตถุดิบที่ต้องเตรียม


1. มะม่วง 1 ลูก
2. พริกแห้ง 4-5 เม็ดชอบเผ็ดก็เพิ่มเอา
3. กระเทียม 2 กลีบ

Advertisement

Advertisement

4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา


     ขั้นตอนการทำ


1. นำมะม่วงไปล้างนำให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ทำการสับ ๆ สับเสร็จใส่ถ้วยไว้มะม่วงนำมาสับภาพโดย :ผู้เขียนบทความ


2. โขลกพริกแห้งกับกระเทียมพอหยาบ ๆ แล้วก็นำมะม่วงที่ได้สับ ๆ ไว้นำมาใส่ในครกที่ได้โขลกพริกกับกระเทียมไว้แล้ว ๆ ก็ตำมะม่วงให้พอละเอียด แต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดยิบโขลกพริกแห้งกับกระเทียมโขลกเสร็จใส่มะม่วงที่สับลงไปภาพโดย : ผู้เขียนบทความ


3. เมื่อตำมะม่วงละเอียดแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็ใส่กะปิอย่างดีลงไป ระยองขึ้นชื่อเรื่องกะปิมาก เพราะกะปิระยองรสชาติอร่อยหอม ไม่เค็มมาก รสชาติกำลังดีถ้าจะตำน้ำพริกกะปิให้นึกถึงกะปิระยอง เพราะขึ้นชื่อเรื่องกะปิ เมื่อใส่กะปิลงไปแล้วก็ตำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีใส่กะปิลงไปภาพโดย : ผู้เขียนบทความ


4. เมื่อตำทุกอย่างเข้ากันหมดแล้ว ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ในกรณีที่ใครชอบความเปรี้ยวมาก ก็เพิ่มมะม่วงลงไปอีกก็ได้ หรืออยากจะได้ความหอมของมะนาว ก็บีบมะนาวลงไปนิดหน่อยก็ได้ เพื่อชูรสและจะได้มีกลิ่นหอมของมะนาวอ่อน ๆ ขึ้นมาอีกด้วย ชิมรสว่าอร่อยหรือยังถ้าได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับสะตอลวก หรือเครื่องเขียงต่าง ๆ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หนึ่งจาน งานนี้ข้าวหมดหม้อแน่นอนตักน้ำพริกกะปิมะม่วงใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมสตอลวกภาพโดย :ผู้เขียนบทความ

Advertisement

Advertisement


     เป็นยังไงบ้างถูกใจใครหลาย ๆ คนไหมกับสูตรการทำน้ำพริกกะปิมะม่วง สูตรบ้านเราเอง มะม่วงหน้านี้ก็กำลังผลิดอกออกผลอย่างมาก และมะนาวช่วงนี้ก็ติดแล้งและก็ราคาก็แพง จะเพิ่มความเปรี้ยวในการตำน้ำพริกกะปิ ใช้มะม่วงแทนก็ได้อร่อยไม่แพ้ใส่มะนาว