คุณแม่หลายๆคนคงเคยพบเจอกับปัญหาลูกน้อยไม่ยอมทานข้าวกันใช่ไหมคะ เราก็เคยเจอค่ะ ยอมรับว่าตอนนั้นเครียดมาก เลยพยายามคิดหาวิธีต่างๆนานา จนสุดท้ายมาจบที่ลองเปลี่ยนเมนูมาเป็นแบบเส้น ผลปรากฏว่าน้องชอบ และทานได้เยอะ บทความนี้เราเลยอยากเอาเมนูเส้นมาแบ่งปันให้ค่ะ เผื่อลูกๆที่บ้านของทุกคนจะชอบบ้าง ไปเริ่มกันเลยนะคะ 1.สปาเกตตี้ คาโบนาร่า วัตถุดิบมีดังนี้ -เส้นสปาเกตตี้ -หอมใหญ่สับ -นมจืด -เนยจืด -เบค่อน -ไข่แดง -พริกไทยป่น -เกลือป่น -น้ำตาล -ผักสามสีต้ม (ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา) วิธีทำ (1) ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า หยดน้ำมันลงไปนิดนึง พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปต้ม ต้มจนเส้นสุก ไม่แข็ง ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที เสร็จแล้วให้ตักขึ้น นำไปล้างน้ำเปล่า 1 รอบแล้วพักไว้ (2) ตั้งกะทะนำเบค่อนลงไปรวนจนกรอบ ตักพักไว้ (3) ใส่เนยจืดลงไปในกะทะ (อย่าลืมเทน้ำมันที่ออกมาจากเบค่อนทิ้งก่อนนะคะ) ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดไปเรื่อยๆจนหอมใหญ่มีสีใส ใส่นม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นอย่างละนิด (4) ใส่เส้นสปาเกตตี้ที่เราต้มเตรียมไว้ลงไปได้เลย จากนั้นตามด้วยไข่แดง คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี โรยเบค่อนที่เรารวนไว้ลงไป ปิดไฟ จัดจานด้วยผักสามสี ตักสปาเกตตี้ไว้ตรงกลาง เสิร์ฟได้เลยค่ะ ทริป:ถ้าใครอยากได้แบบฉ่ำๆแนะนำให้ใส่นมเยอะๆหน่อยนะคะ และก็อย่าลืมว่าต่ำกว่าขวบไม่ต้องปรุงค่ะ 2.ผัดวุ้นเส้น วัตถุดิบมีดังนี้ -ไข่ไก่ -วุ้นเส้น (นำไปแช่น้ำให้นุ่ม) -มะเขือเทศหั่นซีก -กะหล่ำปลีซอยบางๆ -น้ำมัน -ต้นหอมหั่นท่อน -เนื้อหมู -กระเทียม -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) วิธีทำ (1) ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน แล้วนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นตามด้วยเนื้อหมู (2) พอเนื้อหมูสุก ตอกไข่ใส่ลงไปได้เลย ยีไข่ให้ทั่วกะทะ เสร็จแล้วให้ใส่วุ้นเส้น กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และต้นหอม เติมน้ำซุป ผัดจนทุกอย่างสุก จัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทริป:ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปก็ได้นะคะ สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้เลย และเมนูนี้น้องอายุต่ำกว่า 1 ขวบสามารถทานได้ค่ะเพราะไม่ได้ปรุงรส 3.ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส เกี๊ยวห่อฮอตดอกทอด วัตถุดิบมีดังนี้ -เส้นเล็ก -กะหล่ำปลีซอยบางๆ -หมูสไลซ์ -ต้นหอม ผักชีสับหยาบ -พริกไทยป่น -กระเทียมเจียว -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว หัวไชเท้า เคี่ยวนาน 4 ชม.) -แผ่นเกี๊ยว -ฮอตดอก ปูอัด -น้ำมันสำหรับทอดเกี๊ยว วิธีทำ (1) ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นเล็ก หมูสไลซ์และกะหล่ำปลีลงไปลวกจนสุก (2)เทน้ำที่ใช้ในการลวกในข้อ(1)ทิ้งไป จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปในหม้อ ต้มให้เดือด เสร็จแล้วปิดไฟ พักไว้ (3) นำเกี๊ยวมาห่อฮอตดอก และปูอัด ส่วนจะตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นรูปอะไรนั้นทำตามใจคุณแม่เลยค่ะ (4)จัดจานให้สวยงามโดยใส่เส้นเล็ก กะหล่ำปลีหมูสไลซ์ลวกลงไปก่อน จากนั้นโรยกะเทียมเจียว พริกไทยป่น และต้นหอมผักชีปิดท้าย ตักน้ำซุปราดลงไป วางเกี๊ยวที่ทอดไว้ลงในจาน ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทริป:ถ้าน้องอายุต่ำกว่า 1 ขวบให้เลี่ยงปูอัดกับฮอตดอกไปก่อนนะคะ 4.ราดหน้าหมูหมัก วัตถุดิบมีดังนี้ -เส้นใหญ่ -หมูหมัก (นำหมูไปหมักกับซอสถั่วเหลือง และน้ำมันหอย ให้ใส่อย่างละ 1 ช้อนชา มักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชม.) -ผักตามชอบ (ที่เราใช้ทำจะมีคะน้า ข้าวโพดหวาน ผักสามสี) -ไข่ไก่ 1 ฟอง -แป้งข้าวโพดละลายน้ำ -พริกไทยป่น -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) -น้ำมัน -ซีอิ๊วขาว สูตรlow sodium 1 ช้อนชา -น้ำตาล 1/2 ช้อนชา -ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนชา วิธีทำ (1) ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นตามด้วย ผัก และหมูที่หมักไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ต้มต่อไปจนหมูสุก ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนจนน้ำราดหน้าข้นหนืด ปิดไฟ ยกพักไว้ (2) ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน นำเส้นใหญ่ลงไปคั่วให้มีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วหวานลงไปด้วยเพื่อเพิ่มสีสันเสร็จแล้วตักใส่ถ้วย (3) ตักน้ำราดหน้าราดลงไปบนเส้น โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทริป:เราสามารถเปลี่ยนหมูหมักเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้นะคะ ตามแต่คุณแม่สะดวกเลย และที่สำคัญต่ำกว่าขวบงดปรุงค่ะ ปัจจัยสำคัญเลยที่ทำให้น้องเจริญอาหารได้ดีคือ 1การตกแต่งจานข้าวของน้องให้สวยงามและน่าทาน 2คือการทำสดใหม่ ไม่ใช่ของที่ค้างคืน 3ถ้าน้องไม่ทานแนะนำให้คุณแม่เสิร์ฟวนไปค่ะ ตื้อเท่านั้นที่จะชนะ ^^ 4เรื่องรสชาติก็สำคัญนะคะ บางทีเจอแต่รสชาติเดิมๆอาจทำให้น้องเบื่อได้ แนะนำว่าใน 1 อาทิตย์ให้ทำข้าว4วัน เส้น3วัน หรือทำสลับกันวันเว้นวันแบบนี้ก็ได้ค่ะให้น้องทาน หมั่นค้นหาวัตถุดิบใหม่ๆมาทำให้น้องกันด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ ขอบคุณรูปภาพจากแม่แมมคนสวย Nilreuta Ruengsook ^^