ใครว่าเด็กๆกินรสแซ่บไม่ได้คะ คุณคิดผิดแล้วค่ะ เมนูแซ่บๆน้องก็สามารถทานได้นะ เพียงแต่ว่าแค่ต้องปรุงรสให้มันอ่อนลงเท่านั้นเอง บทความนี้เราเลยตั้งใจว่าจะมาแชร์ 4 ไอเดียเมนูแซ่บ เบบี๋ ไว้เพื่อเป็นแนวทางให้คุณแม่ได้ไปทำให้น้องทาน มีประโยชน์ แถมครบ 5 หมู่เหมือนเดิม ส่วนจะแซ่บขนาดไหนนั้นไปอ่านกันเลยจ้า

 

1.ข้าวปลาทูทอด น้ำพริกอ่อง เบบี๋

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้

​​​​​​-ข้าวสวย 2 ทัพพี

-ปลาทูทอด (แกะเอาแต่เนื้อ)

-หมูสับ

-กระเทียม

-มะเขือเทศ

-ต้นหอม ผักชีซอยหยาบๆ

-ไซรัปผลไม้ (แอปเปิ้ล อินทผาลัม ต้มเอาแต่น้ำ)

-น้ำมะขามเปียก

-เกลือป่น

-น้ำเปล่า

-น้ำมัน

เครื่องเคียง

​​​​​-ผักสด (เอาตามที่คุณแม่อยากให้น้องทานเลยค่ะ)

-ไข่ต้ม

วิธีทำ

​​​​​​(1) นำกระเทียมไปโขลก ไม่ต้องละเอียดมาก เสร็จแล้วใส่หมูสับ ตามด้วยมะเขือเทศ โขลกให้ทุกอย่างเข้ากันดี

Advertisement

Advertisement

(2) ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป พอหม้อร้อนให้ใส่น้ำพริกที่เราโขลกไว้ ลงไปผัดเลยจ้า เติมน้ำเปล่าด้วยนิดนึง รอจนหมูสุก

(3)ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำมะขามเปียกและไซรัปผลไม้(เราทำเองนะคะ) ชิมจนได้รสกลมกล่อม ปิดไฟ ตักพักไว้

(4) นำเนื้อปลาทูมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำข้าวมาคลุก หรือจะใช้มือขยำเอาก็ได้ค่ะ เสร็จแล้ว ตักใส่จาน ตามด้วยน้ำพริกอ่องที่เราทำไว้ ตกแต่งจานด้วยไข่ต้มและผักสด ยกเสิร์ฟได้เลยจ้า


2.ต้มยำปลากะพง

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้

​​​​​​-เนื้อปลากะพง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

-หอมแดง

-ข่า

-ตะไคร้

-ใบมะกรูด

-มะเขือเทศ

-เห็ดเข็มทอง

-ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ

-น้ำมะนาว

-น้ำเปล่า

-น้ำปลา สูตรlow sodium

วิธีทำ

(1) ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ทุบหอมแดง ข่า ตะไคร้ ลงไปต้มด้วย

(2) พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่เนื้อปลา รอจนเนื้อปลาสุกก่อนนะคะ แล้วค่อยคน

(3) เมื่อปลาสุกแล้วใส่มะเขือเทศกับเห็ดเข็มทองลงไปได้เลย รอจนสุกจึงเริ่มปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา

Advertisement

Advertisement

(4)พอได้รสที่กลมกล่อมแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งกับใบมะกรูดลงไป ต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วจึงปิดไฟ รอจนหายร้อน ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยค่ะ


3.ข้าวยำไก่แซ่บ เบบี๋

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้

-สะโพกไก่

-แป้งทอดกรอบ(เลือกแบบที่ปรุงน้อยที่สุดนะคะ)

-น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่

-พริกไทยป่น

-ต้นหอมผักชี

-หอมแดงซอย

-น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

-น้ำปลา สูตรlow sodium 1 ช้อนชา

-น้ำตาล 1/3 ช้อนชา

-ข้าวคั่ว

วิธีทำ

(1) นำสะโพกไก่ไปหมักกับพริกไทย มักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชม. จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน จนไก่สุก

(2) นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ จัดใส่จานพักไว้

(3) เริ่มทำน้ำยำด้วยการใส่หอมแดงซอย ผักชี น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา และข้าวคั่วลงไปในถ้วย คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไปราดบนไก่ จัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Advertisement

Advertisement


4.ห่อหมก เบบี๋

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้

​​​​​​-ปลากะพง

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ

-ตะไคร่หั่นเป็นท่อน นำไปบุบพอแตก

-ใบมะกรูดซอยเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ

-ใบโหระพาสับละเอียด

-กะหล่ำสับละเอียด

-ต้นหอม ผักซีซอย สำหรับตกแต่ง

-ซีอิ๊วขาวสูตร low sodium

-น้ำเปล่า

-ใบตองสำหรับห่อ (ล้างให้สะอาดเลยนะคะ)

วัตถุดิบทำเครื่องแกง

​​​​​​-พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 เม็ด (แกะเอาไส้และเม็ดข้างในออกแล้วนำไปแช่น้ำ)

-ตะไคร้ซอย 1 ต้น

-หอมแดง 1 หัว

-ข่าหั่นเป็นแว่น บางๆ 1 ชิ้น

-รากผักชี 1 ราก

-พริกไทยเม็ด 3 เม็ด

-กะปิ 1/4 ช้อนชา

(นำทุกอย่างมาตำรวมกันให้ละเอียด)

วิธีทำ

​​​​​​(1) ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตามด้วยใบมะกรูด และตะไคร้บุบ ลงไป

(2) พอน้ำร้อนแล้ว ให้นำปลากะพงลงไปลวกได้เลย พอสุกแล้วตักพักไว้

(3) นำไข่มาตีกับหัวทิให้เข้ากัน ใส่พริกแกงที่เราตำไว้ลงไป จากนั้นใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จัดการตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเลย

(4) นำใบตองมาห่อโดยใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อน ตามด้วยเนื้อปลาที่เราลวกไว้ เสร็จแล้วนำน้ำแกงที่เราผสมไว้มาราดลงไป จัดการห่อให้เรียบร้อย

(5) นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที แกะเอาใบตองออกจัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ชี้แนะ:คุณแม่สามารถนำไปอบ หรือย่างแทนการนึ่งก็ได้นะคะ แล้วถ้าใครกลัวลูกเผ็ด แนะนำว่าให้เปลี่ยนไปใช้พริกหวานสีแดงแทนก็ได้ค่ะ


ทั้ง 4 เมนูที่เราได้นำมาแบ่งปันนั้น เหมาะสำหรับน้องอายุ 1 ขวบขึ้นไปนะคะ เพราะเนื่องจากปรุงรส แต่อย่าลืมว่าคุณแม่ก็ต้องเบามือในการปรุงด้วย เพราะเด็กวัย1-3ขวบสามารถรับโซเดียมได้แค่วันละ 2 กรัมเอง ถ้ามากกว่านี้ไตน้องพังแน่ๆค่ะ

แล้วพบกับใหม่บทความหน้านะคะ


ขอขอบคุณรูปภาพจากแม่แมมคนสวย

Nilrueta Ruengsook ^^