คุณแม่หลายๆคนคงเคยพบเจอกับปัญหาลูกน้อยไม่ยอมทานข้าวกันใช่ไหมคะ เราก็เคยเจอค่ะ ยอมรับว่าตอนนั้นเครียดมาก เลยพยายามคิดหาวิธีต่างๆนานา จนสุดท้ายมาจบที่ลองเปลี่ยนเมนูมาเป็นแบบเส้น ผลปรากฏว่าน้องชอบ และทานได้เยอะ บทความนี้เราเลยอยากเอาเมนูเส้นมาแบ่งปันให้ค่ะ เผื่อลูกๆที่บ้านของทุกคนจะชอบบ้าง ไปเริ่มกันเลยนะคะ


1.สปาเกตตี้ คาโบนาร่า

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้ 

​​​​​​-เส้นสปาเกตตี้ 

-หอมใหญ่สับ 

-นมจืด

-เนยจืด

-เบค่อน

-ไข่แดง

-พริกไทยป่น

-เกลือป่น

-น้ำตาล

-ผักสามสีต้ม (ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา)

วิธีทำ 

​​​​​​(1) ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า หยดน้ำมันลงไปนิดนึง พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปต้ม ต้มจนเส้นสุก ไม่แข็ง ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที เสร็จแล้วให้ตักขึ้น นำไปล้างน้ำเปล่า 1 รอบแล้วพักไว้

(2) ตั้งกะทะนำเบค่อนลงไปรวนจนกรอบ ตักพักไว้

Advertisement

Advertisement

(3) ใส่เนยจืดลงไปในกะทะ (อย่าลืมเทน้ำมันที่ออกมาจากเบค่อนทิ้งก่อนนะคะ)  ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดไปเรื่อยๆจนหอมใหญ่มีสีใส ใส่นม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นอย่างละนิด

(4) ใส่เส้นสปาเกตตี้ที่เราต้มเตรียมไว้ลงไปได้เลย จากนั้นตามด้วยไข่แดง คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี โรยเบค่อนที่เรารวนไว้ลงไป ปิดไฟ จัดจานด้วยผักสามสี ตักสปาเกตตี้ไว้ตรงกลาง เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทริป:ถ้าใครอยากได้แบบฉ่ำๆแนะนำให้ใส่นมเยอะๆหน่อยนะคะ และก็อย่าลืมว่าต่ำกว่าขวบไม่ต้องปรุงค่ะ


2.ผัดวุ้นเส้น

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้ 

​​​​​​-ไข่ไก่

-วุ้นเส้น (นำไปแช่น้ำให้นุ่ม)

-มะเขือเทศหั่นซีก

-กะหล่ำปลีซอยบางๆ

-น้ำมัน

-ต้นหอมหั่นท่อน

-เนื้อหมู

-กระเทียม

-น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.)

วิธีทำ

(1) ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน แล้วนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นตามด้วยเนื้อหมู

Advertisement

Advertisement

(2) พอเนื้อหมูสุก ตอกไข่ใส่ลงไปได้เลย ยีไข่ให้ทั่วกะทะ เสร็จแล้วให้ใส่วุ้นเส้น กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และต้นหอม เติมน้ำซุป ผัดจนทุกอย่างสุก จัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทริป:ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปก็ได้นะคะ สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้เลย 

และเมนูนี้น้องอายุต่ำกว่า 1 ขวบสามารถทานได้ค่ะเพราะไม่ได้ปรุงรส

 

3.ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส เกี๊ยวห่อฮอตดอกทอด

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้

​​​​​​-เส้นเล็ก

-กะหล่ำปลีซอยบางๆ

-หมูสไลซ์

-ต้นหอม ผักชีสับหยาบ

-พริกไทยป่น

-กระเทียมเจียว

-น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว หัวไชเท้า เคี่ยวนาน 4 ชม.) 

-แผ่นเกี๊ยว

-ฮอตดอก ปูอัด

-น้ำมันสำหรับทอดเกี๊ยว

วิธีทำ

​​​​​​(1) ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นเล็ก หมูสไลซ์และกะหล่ำปลีลงไปลวกจนสุก

Advertisement

Advertisement

(2)เทน้ำที่ใช้ในการลวกในข้อ(1)ทิ้งไป จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปในหม้อ ต้มให้เดือด เสร็จแล้วปิดไฟ พักไว้

(3) นำเกี๊ยวมาห่อฮอตดอก และปูอัด ส่วนจะตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นรูปอะไรนั้นทำตามใจคุณแม่เลยค่ะ

(4)จัดจานให้สวยงามโดยใส่เส้นเล็ก กะหล่ำปลีหมูสไลซ์ลวกลงไปก่อน จากนั้นโรยกะเทียมเจียว พริกไทยป่น และต้นหอมผักชีปิดท้าย ตักน้ำซุปราดลงไป วางเกี๊ยวที่ทอดไว้ลงในจาน ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทริป:ถ้าน้องอายุต่ำกว่า 1 ขวบให้เลี่ยงปูอัดกับฮอตดอกไปก่อนนะคะ

 

4.ราดหน้าหมูหมัก

ขอบคุณรูปภาพจากคุณNilrueta Ruengsook

วัตถุดิบมีดังนี้

​​​​​​-เส้นใหญ่

-หมูหมัก (นำหมูไปหมักกับซอสถั่วเหลือง และน้ำมันหอย ให้ใส่อย่างละ 1 ช้อนชา มักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชม.)

-ผักตามชอบ (ที่เราใช้ทำจะมีคะน้า ข้าวโพดหวาน ผักสามสี)

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-แป้งข้าวโพดละลายน้ำ

-พริกไทยป่น

-น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.)

-น้ำมัน

-ซีอิ๊วขาว สูตรlow sodium 1 ช้อนชา

-น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

-ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

​​​​​​(1) ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นตามด้วย ผัก และหมูที่หมักไว้  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ต้มต่อไปจนหมูสุก ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนจนน้ำราดหน้าข้นหนืด ปิดไฟ ยกพักไว้

(2) ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน นำเส้นใหญ่ลงไปคั่วให้มีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วหวานลงไปด้วยเพื่อเพิ่มสีสันเสร็จแล้วตักใส่ถ้วย

(3) ตักน้ำราดหน้าราดลงไปบนเส้น โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทริป:เราสามารถเปลี่ยนหมูหมักเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้นะคะ ตามแต่คุณแม่สะดวกเลย และที่สำคัญต่ำกว่าขวบงดปรุงค่ะ 

ปัจจัยสำคัญเลยที่ทำให้น้องเจริญอาหารได้ดีคือ 

​​​​​​1การตกแต่งจานข้าวของน้องให้สวยงามและน่าทาน

2คือการทำสดใหม่ ไม่ใช่ของที่ค้างคืน

3ถ้าน้องไม่ทานแนะนำให้คุณแม่เสิร์ฟวนไปค่ะ ตื้อเท่านั้นที่จะชนะ ^^

4เรื่องรสชาติก็สำคัญนะคะ บางทีเจอแต่รสชาติเดิมๆอาจทำให้น้องเบื่อได้ แนะนำว่าใน 1 อาทิตย์ให้ทำข้าว4วัน เส้น3วัน หรือทำสลับกันวันเว้นวันแบบนี้ก็ได้ค่ะให้น้องทาน หมั่นค้นหาวัตถุดิบใหม่ๆมาทำให้น้องกันด้วยนะคะ

แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ

 

ขอบคุณรูปภาพจากแม่แมมคนสวย

Nilreuta Ruengsook ^^