ยินดีต้อนรับสาว ๆ สายกินเปรี้ยวทั้งหลาย เข้าสู่บทความที่ผู้เขียนจะนำสูตรยำมะม่วงแบบเผ็ด ๆ นัว ๆ กินแล้วปากเบิร์น ถ่ายคล่องมาฝากกันค่ะ สูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ เหมาะกับช่วงเวลาที่ต้องเก็บตัวหนีโควิด 19 อยู่บ้านแบบนี้ เพราะไม่ต้องใช้วัตถุดิบอะไรมากมาย ให้ซับซ้อนเลยค่ะ มีแค่มะม่วงลูกเดียวกับเครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็แซ่บนัวกันที่บ้านได้แล้ว ผู้เขียนเองเป็นสายของเปรี้ยวเลยค่ะ เปรี้ยว ๆ แซ่บ ๆ แบบนี้ผู้เขียนชอบมาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูตำมะม่วง ตำมะยม ตำมะขาม ล้วนเป็นเมนูโปรดของผู้เขียนทั้งสิ้น แต่สูตรที่ผู้เขียนทำจะไม่หวานนะคะ เพราะผู้เขียนชอบแบบเค็ม เผ็ดมากกว่า รสหวาน ๆ สำหรับผู้เขียนมันยังไม่แซ่บค่ะ และเมนูยำมะม่วงในวันนี้ที่ผู้เขียนจะนำมาแบ่งปันก็เน้นเผ็ด เค็ม นัว เช่นเดียวกันค่ะ ถ้าอดใจไม่ไหวแล้วไปเริ่มกันเลยยย

Advertisement

Advertisement

วัตถุดิบ

1.มะม่วงเปรี้ยวดิบ ๆ กรอบ ๆ (ยิ่งกรอบ ยิ่งอร่อยค่ะ) 1 ลูก

2.พริก 1 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาล 1 ช้อนชา

5.ผงชูรส 1 ช้อนชา

6.รสดี 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1.ล้างมะม่วงให้สะอาด จากนั้นปลอกเปลือกออกจนหมดแล้วสับให้เป็นแนวยาวเหมือนมะละกอ

2.ฝานเนื้อมะม่วงที่ผ่านการสับแล้ว ลงในภาชนะที่เตรียมไว้จนหมดลูกภาพโดยผู้เขียน

ภาพโดยผู้เขียน


3.นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงภาชนะที่ใส่มะม่วงเอาไว้ภาพโดยผู้เขียน

ภาพโดยผู้เขียน


4.คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ให้เครื่องปรุงละลายเป็นน้ำนิดหน่อย จากนั้นก็เสิร์ฟความแซ่บเข้าปากกันได้เลยยย​ ภาพโดยผู้เขียน

ภาพโดยผู้เขียน


สูตรนี้สำหรับคนที่ทานเผ็ดจัดได้เท่านั้นนะคะ ไม่เหมาะกับคนที่ทานเผ็ดไม่เก่ง เพราะนอกจากมันจะทำให้คุณมีอาการเผ็ดแบบพ่นไฟ ปากเบิร์นก้นแล้ว อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องจากการทานเผ็ดจัดด้วยนะคะ สำหรับตัวผู้เขียนเองความเผ็ดระดับนี้คือความแซ่บค่ะ กระเพาะของผู้เขียนคงชินแล้ว เพราะทานเผ็ดเก่งมาตั้งแต่ตอนเด็ก ๆ (ป.3 ก็จัดมะม่วงเปรี้ยวจิ้มน้ำพริกปลาร้าสับพริกเน้น ๆ ได้สบายแล้วค่ะ) แต่ถ้าเมนูไหนที่เผ็ดจัดกว่านี้หลายเท่า อย่างเมนูส้มตำ ตำมะยม ตำมะม่วง ตำปูม้า ผูัเขียนจะทานอะไรรองท้องก่อน ทานอาหารรสจัดเหล่านั้นค่ะ มันจะช่วยให้ผู้เขียนไม่มีอาการแสบท้องเลยแม้แต่นิดเดียว ส่วนท่านใดที่ทานเผ็ดไปแล้วไม่รู้ว่ามันจะแสบท้องก็แก้ได้ง่าย ๆ ด้วยการดื่มนมจืดค่ะ 1 ขวดเล็กก็เอาอยู่แล้ว รอไม่เกิน 10 นาที วิ่งได้เลยค่ะ แต่ถ้าใครรู้สึกแสบท้องมาก ๆ ก็ดื่มขวดใหญ่ได้ค่ะ ขวดละ 24 บาท ถ้าผ่านไปเกิน 20 นาที แล้วอาการไม่ดีขึ้นต้องขึ้นรถไปสถานีต่อไปเลยนะคะ นั่นคือโรงพยาบาลจ้าาา

Advertisement

Advertisement

หวังว่าสูตรยำมะม่วงแซ่บ ๆ นัว ๆ ที่ผู้เขียนนำมาแบ่งปันในวันนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านหลาย ๆ ท่านนะคะ หากสถานการณ์โควิด 19 คลี่คลายลงแล้ว ใครอยากหาซื้อวัตถุดิบมาใส่ในยำมะม่วงเพิ่มเติมก็สามารถดัดแปลงกันได้ตามใจชอบเลยค่าา

Advertisement

Advertisement