ปลาส้มทอดสุดแซบ เป็นอาหารที่อร่อยมีรสชาติเปรี้ยวหน่อย ๆ กลมกล่อมด้วยการหมักปลาสดๆ จนได้ที่แล้วจึงนำมาทอดจึงได้รสชาติที่กลมกล่อมหากคุณรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ในยามหิวพร้อมรับประทานกับพริกแห้งทอด หอมแดงสด พริกสด อร่อยอย่าบอกใครเชียว (555 เพราะมันจะหมดไว 555) ปลาส้มทอดเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว เป็นกับแกล้ม เพราะมีรสชาติที่ไม่เลี่ยนอร่อย ปลาส้มนอกจะอร่อยแล้วก็ยังมีโปรตีนจากเนื้อปลาด้วยนะครับ ปลาส้มสำเร็จรูปมีขายทั่วไปในตลาดสดและในซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปครับ ขอแนะนำปลาส้มยี่ห้อ ไม่ลองไม่รู้ เป็นยี่ห้อที่ผมชอบซื้อมาทอดรับทานเพราะการหมักของเขาได้รสชาติพอดี ๆ เนื้อปลาของเขาไม่เละ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน บรรจุภัณฑ์ของเขาก็สะอาดเรียบร้อยดีมาก  ปลาส้มเป็นการถนอมอาหารสดอย่างหนึ่งเพื่อให้เนื้อปลานั้นไม่เน่าเสียสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน วิธีการทอดก็ไม่ยากเลยครับทำได้ดังนี้เลยครับ

Advertisement

Advertisement

ปลาส้ม ปลาทอด อาหาร

                                วิธีการทอดปลาส้มของผมอาจจะไม่เหมือนชาวบ้านนะครับลองมาดูกันครับว่าผมทำอย่างไร แกะถุงปลาส้มออกมาครับจากนั้นให้นำเอาเมล็ดข้าวที่เขาใช้หมักตัวปลาออกให้หมด และใช้แป้งสำหรับชุบของทอดมาผสมน้ำให้เรียบร้อยด้วยนะครับ จากนั้นนำปลาส้มลงไปชุปเลยครับ ชุบให้ทั้วทั้งตัว หรือ ทั้งชิ้นปลาส้มเลยครับ ทิ้งไว้อย่างนั้นแหละครับพักนึง ในระหว่างการรอแป้งกับปลาสั้มจับกัน จากนั้นเรามาตีไข่ไก่ 2 ฟอง ในถ้วยครับ ตีเหมือนไข่เจียวเลยครับและนำไปคลุกกับปลาส้มที่คลุกกับแป้งสำหรับทอด (หรือแป้งโกกิ) ทำไมผมถึงเอาไข่มาชุปอีกทีรู้ไหมครับ เพราะปลาส้มจะได้ไม่ติดกระทะครับผม (555) ไม่เพียงเท่านั้นนะครับยังเพิ่มโปรตีนจากไข่และยังเพิ่มปริมาณของอาหารจานนี้อีกด้วยครับ

Advertisement

Advertisement

ปลาส้ม ปลาทอด อาหาร

                                จากนั้นเรามาเพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องเคียงกันอีกสักหน่อยครับ หั่นหอมแดงบาง ๆ ครับ หั่นพริกขี้หนูสด บีบมะนาวลงไปบนปลาทอด เตรียมพริกทอดเพิ่มรสชาติแห่งความอร่อย เพียงเท่านี้ครับเมนูปลาส้มสุดแซบก็อร่อยแล้วครับ และ หากมื้อเย็นหรือช่วงพักผ่อนหากต้องการเอามาเป็นกับแกล้มก็ได้ครับอร่อยเข้ากับเครื่องดื่มได้ดีครับทั้งอร่อย ทั้งมีคุณค่าโปรตีนจากเนื้อปลา

ปลาส้มทอด ปลาทอด เครื่องดื่ม                         (การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ด้วยความปรารถนาดีจาก ฐิติรัตน์ ร่ำรวย เงิน ทอง)

                                                                                                                                                              ภาพถ่ายจาก : Titirahtphotoart

Advertisement

Advertisement