วันนี้จะทำอะไรทานกันดี อ๋อนึกออกแล้ว เรามาทำเมนูอาหารเหนือกันดีกว่าครับ นั่นก็คือเมนูน้ำพริกอ่อง ทำภาคไหนก็อร่อยได้ทุกภาคครับ (555) น้ำพริกอ่องบางท่านอาจจะไม่รู้จักมันเป็นน้ำพริกของทางภาคเหนือครับนิยมทำเป็นอาหารหลักของแต่ละวันเลยก็ว่าได้ทำง่ายด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติพื้นบ้านพืชผักสวนครัวในพื้นที่บ้านตัวเองทานกับผักเครื่องเคียงอย่างกระถินริมรั้ว มะเขือเทศในสวนครัว ผักชีในกระถ่างใต้ถุนบ้าน ก็ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้เยอะอยู่นะครับเมนูบ้าน ๆ เดี่ยวผมจะบอกสูตรเคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่องให้อร่อยแล้วนะครับ มาลงมือกันเลยครับ

อาหาร น้ำพริก หมูสับ                         ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนนะครับจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในการปรุงอาหาร วัตถุดิบก้มีดังนี้นะครับ

1.หมูสับ หมูบด (ได้ทั้งนั้นครับ)  3 ขีด (จะได้น้ำพริกอ่อง 2 ถ้วยชาม)

Advertisement

Advertisement

2.มะเขือเทศ (ในสวนหรือในตลาดสดได้ทั้งนั้นครับ) 5 ลูก หั่นเป็นชิ้น ๆ ครับ

3.กะปิ 4.เกลือไอโอดิน 5.ผักชี / เมล็ดผักชี 6.กระเทียม 7.หอมแดงสด 8.ถั่วเน่า (อันนี้ขาดไม่ได้เลยนะครับ เป็นเครื่องใส่แกงของทางเหนือทำจากถั่วเหลืองหมักแล้วห่อใบตองเอาไปย่างไฟ)

9.ผักสดต่าง ๆ (จะเก็บริมรั้วหรือตลาดสดก็ได้) 10.พริกแห้ง (ถ้าไม่กินเผ็ด 5-7 เม็ดกำลังดี) 11.น้ำตาลทรายแดง

                          เตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วจากนั้นเรามาเริ่มทำกันเลยครับ โดยวิธีการดังต่อไปนี้

1.นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เมล็ดผักชี  ใส่ลงไปในครกทำการตำให้ละเอียดพอประมาณ

2.ใส่กะปิลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และ เกลือ 1 ช้อนชา (ชอบเค็มค่อยไปเติมน้ำปลาในถ้วยน้ำพริกเอาครับ ถ้าเค็มไปมันเอาออกไม่ได้นะจ๊ะ 55)

Advertisement

Advertisement

3.ถั่วเน่าครึ่งห่อครับ

4.ใส่น้ำตาลทรายแดงไปแทนครับ 1 ช้อนชา ให้ได้รสชาติหวานนิด ๆ ครับ

5.จากนั้นนำหมูบดและมะเขือเทศที่หั่นไว้แล้วไปคลุกเคล้าหรือตำในครกให้มันเข้ากันกับพริกแกงที่เราทำไว้เมื่อกี้นะครับ

6.จากนั้นเรามาตั้งกระทะบนเตาแก๊สกันเลยครับ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2 ช้อนชาก็พอจะได้ไม่มันเกินไป น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมที่เราทุบแหลกแล้วลงไปครับจากนั้นใส่เครื่องแกงที่เราทำเมื่อกี้ในครกน่ะครับตักออกมาใส่ในกระทะเพื่อทำการผัดให้ทุกอย่างมันสุกครับ (555) ผัดให้หมูสุกนะครับมะเขือเทศก็เริ่มสุกแล้วใช่ไหมครับ

7.จากนั้นใส่น้ำดื่มสะอาดลงไปครับเพื่อจะได้มีน้ำเล็กน้อยเริ่มเดือดแล้วใช่ไหมครับ ใส่ผักชีที่หั่นไว้แล้วด้วยครับ ชิมดูครับขาดอะไรไหมอยากจะเติมหวานเติมเค็มตามสบายเลยครับ (5555) อื้มอร่อยแล้วครับเท่านี้เราก็ได้น้ำพริกอ่องที่อร่อยกันทั้งครอบครัวแล้วครับ

Advertisement

Advertisement

น้ำพริกอ่อง อาหาร                         น้ำพริกอ่องสามารถรับประทานกับผักสดเช่น กระถิน มะเขือเปราะ กระหล่ำปลี แตงกวา และผักอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบครับ สำหรับเมนูนี้คงถูกอกถูกใจท่านผู้อ่านไม่น้อยนะครับลองเอาไปทำกันดูครับ ขอให้ท่านผู้อ่านมีความสุขกับการทำน้ำพริกอ่อง และ รับประทานอย่างอร่อยนะครับเดี๋ยวผู้เขียนจะหาเมนูใหม่ ๆ มาให้ทำรับประทานกันอีกนะครับ

ข้าวสวย น้ำพริก                                                                     น้ำพริกอ่อง By: Titirahtphotoart (อร่อยนะครับ)