ใครที่นิยมชมชอบปลูกต้นไม้ดอกไม้ในกระถางเป็นไม้ดอกไม้ประดับ หรือไม้มงคล ต้องประสบกับปัญหาวัชพืชก่อกวนอยู่เนืองๆ แต่ถ้าคุณเจอเจ้าตัวนี้ “กระสัง” อย่าถอนทิ้งเลยครับ นำมารับประทานดีกว่า เพราะมันไม่ใช่หญ้าซั่วๆ มันคือผักสมุนไพรพื้นบ้าน ผักที่มีประโยชน์มหาศาล อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็งนั่นเอง เชื่ออย่างยิ่งว่าหลายคนต้องเคยเห็นเจ้าต้นกระสัง ขึ้นอยู่ในกระถางต้นไม้บ้าง ซอกมุมต่างๆ ของบ้านบ้าง และหลายคนเคยถอนมันไปทดลองวิทยาศาสตร์การดูดสี ดูดน้ำเลี้ยงของต้นไม้ที่โรงเรียน เรียนตรงบทความนี้เลยครับว่า กระสัง มีประโยชน์กว่านั้นเยอะ รู้จักกระสัง กระสังชื่อสามัญว่า EPEROMIA PELLUCIDA KORTH อยู่ในวงศ์ PEPEROMIA-CEAE เป็นพืชล้มลุกญาติกับพริกไทย กินได้ เป็นสมุนไพรที่คนโบร่ำโบราณนำมาบำรุงร่างกาย เช่น นำมาต้มดื่มน้ำแก้โรคปวดข้อ, คั้นน้ำจากต้นสดๆ เพื่อรักษาสิว หรือแก้แผลน้ำร้อนลวก พุพอง, ใช้เป็นยาสระผมช่วยป้องกันผมร่วง ทำให้นุ่มน่าสัมผัส กระสังกินได้ทั้งต้น ทั้งเป็นผักสด และนำมาผัด มายำ ทำสลัด รสชาติพร่าๆ แปร่งๆ คือ ออกเผ็ดปลายลิ้นนิดๆ ซ่าหน่อยๆ อาจเหม็นเขียวเล็กน้อยสำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบทานผัก แต่หากนำมายำ หรือผัดจะทำให้น่ากินยิ่งขึ้น ภาพประกอบโดย ผู้เขียน สรรพคุณทางยา กระสังมีประโยชน์ทางโภชนาการเยอะมาก เยอะจนใครที่เคยถอนทิ้ง จะรู้สึกเสียดายเลยทีเดียว ที่เด่นสุดตอนนี้ คือ มีฤทธิ์ต้านมะเร็งเต้านม สารอาหารในกระสัง เป็นที่ต้องการของร่างกายมาก ได้แก่ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ เทนนิน และอัลคาลอยด์ เพราะมีวิตามินซีสูง การกินกระสังเป็นประจำจึงป้องกันโรคเลือดออกทางไรฟันหรือลักปิดลักเปิดได้ดี เห็นไหมว่า ผักที่หน้าตาเหมือนหญ้า ที่มักถูกถอนทิ้งเป็นประจำกลับมีประโยชน์มหาศาล คราวหน้าถ้าขึ้นอยู่ที่ใดในบริเวณบ้าน อย่าถอนทิ้งเลยครับ ถอนมากินดีกว่า ภาพประกอบโดย ผู้เขียน กระสังทำอะไรกินดี อย่างที่บอกกระสังมีรสพร่าๆ ออกเหม็นเขียวเล็กน้อยสำหรับคนที่ไม่ค่อยนิยมผัก หรือกินเป็นแต่ผักกาดหอม ฉะนั้นหากนำมาปรุงจะช่วยให้ทานง่ายขึ้น มีเมนูแนะนำดังนี้ครับ ภาพประกอบโดย ผู้เขียน 1. กินสดกับน้ำพริก กินกระสังสดๆ กับน้ำพริกกะปิ ก็อร่อยเข้าทีดีครับ เมนูนี้ง่าย และผมก็ชอบ ผักกระสังนั้นกรุบกรอบ แนะนำว่าถ้ากินสดได้ กินเถอะครับ เพราะเคี้ยวกรอบ กรุบ อร่อยดี ภาพประกอบโดย ผู้เขียน 2. ผัดหมูสับ ผักกระสังหั่นพอคำ ผัดน้ำมันกับหมูสับก็อร่อยไม่หยอกครับ เครื่องปรุงไม่มีอะไรมาก ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โยนกระเทียมลงเจียว ใส่หมูสับ ผัดพอสุก ตามด้วยผักกระสัง ต่อจากนั้นโรยผงปรุงรสลงสักครึ่งช้อนโต๊ะ เป็นอันเสร็จพิธี ภาพประกอบโดย ผู้เขียน 2. ผัดน้ำมันหอย ง่ายๆ เลยครับสำหรับเมนูนี้ กระสังหั่นพอคำ ใส่ลงผัดในน้ำมันร้อนๆ พอสะดุ้งแล้วเหยาะน้ำมันหอยลงไป ผัดต่ออีกหน่อย แค่นี้เอง ตักข้าวร้อนๆ รอได้เลย ลองทำดูครับ รับรองอร่อย ได้ประโยช์แน่นอน *******