เมนูสุขภาพน้ำพริกซอกผักนึ่ง เมืองแม่สอด


  เมื่อได้เดินทางจากอำเภออินทร์บุรีไปยังบ้านเกิดที่อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก กว่าจะไปถึงอำเภอแม่สอดก็ได้ผ่านด่านตรวจที่จังหวัดกำแพงเพชร เพื่อลงจากรถยนต์ส่วนบุคคลทำการวัดอุณหภูมิและบอกประวัติการเดินทาง หากท่านใดที่มาจาก กรุงเทพมหานครต้องไปกรอกประวัติอีกด้านหนึ่งด้วยแต่ผู้เขียนมาจากสิงห์บุรีเป็นพื้นที่กรีนโซนเลยเพียงวัดไข้และบอกจุดหมายปลายทางพร้อมติดสติ๊กเกอร์จังหวัดปลายทางพร้อมกับอุณหภูมิร่างกายแปะไว้ที่เสื้อ

  เอาละเดินทางกันต่อ...ใกล้ถึงเขตอำเภอแม่สอดบริเวณจุดตรวจห้วยหินฝนจะมีด่านทหารและจุดคัดกรองวัดอุณหภูมิก่อนเข้ามานครแม่สอดแห่งนี้

จุดคัดกรองวัดอุณหภูมิ

  ตอนนี้เราก็มาถึงอำเภอแม่สอดแล้วสังเกตตรงวงเวียนใหญ่เลี้ยวซ้ายไปอำเภอพบพระ อำเภออุ้มผาง ตรงไปเข้าอำเภอแม่สอด ขวามือไปอำเภอแม่ระมาด ส่วนเราตรงไปสักแปบก็ถึงบ้านแล้ว

Advertisement

Advertisement

วงเวียนใหญ่แม่สอด

   เมนูอาหารมื้อเย็นของเราวันนี้น้ำพริกซอกที่บ้านเตรียมไว้ให้ทานรู้สึกว่าจะมีทานเฉพาะโซนภาคเหนือเป็นอาหารพื้นบ้านของที่นี่ก็ว่าได้

   น้ำพริกซอกที่ว่านี้คือน้ำพริกที่ทำมาจากมะเขือเทศหรือภาษาคำเมือง

น้ำพริกบะเขือส้ม 

วัตถุดิบก็คือ

  • - มะเขือเทศมาปิ้ง 4 – 5 ลูก จนสุก
  • - เตรียมพริกแห้งระดับความเผ็ดตามต้องการ
  • - กระเทียมคั่วสัก 4 – 5 กลีบ
  • - กะปิย่าง 1 ช้อนชา

  วิธีทำน้ำพริกซอกก็คือนำพริกแห้งโขลกกับกระเทียมคั่วตำจนแหลกใส่กะปิย่าง นำมะเขือเทศที่ปิ้งมาตำในครกมันจะดัง “ซอก” และนี่คงเป็นที่มาของน้ำพริกซอกนั่นเอง

  เราก็จะได้น้ำพริกซอกจัดใส่ถ้วยมาทานคู่กับผักนึ่งหรือผักต้มในที่นี่ไม่ได้ตำน้ำพริกเองแต่คุณแม่ได้ไปจัดหามาจากตลาดบ้านเหนือมีวางขายตามร้านทั่วไปและอีกที่แนะนำให้มาเดินตลาดเช้าวันอาทิตย์ตั้งอยู่บริเวณท่ารถแม่ระมาดเป็นอีกหนึ่งจุดที่มีอาหารพื้นเมืองแม่สอดวางขายมีให้เลือกเยอะแยะมากมายหลายเมนู

Advertisement

Advertisement

   เมื่อมีน้ำพริกซอก ข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วถึงคราวมาเตรียมผักแกล้มทานกับน้ำพริกกันสักหน่อย

น้ำพริกซอกผักนึ่ง เมนูสุขภาพ

- เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะหากันยากหน่อยแต่ก็ได้มาที่ตลาดราคาสูงมากด้วยความอยากทานก็จัดมา ทำการล้างเห็ดเผาะและตั้งน้ำเดือดต้มเห็ดเผาะไปกับใบมะเม่าใส่เกลือหน่อย 

เห็ดเผาะ

- เตรียมผักสำหรับนึ่งมีทั้งฟักทอง มะรุม ผักกาด มะเขือเปราะ มะเขือพ่วงหรือจะทานแบบสดก็ได้ตามใจชอบ

ผักนึ่ง ฟักทองนึ่ง

นำข้าวเหนียวมาจ้ำกับน้ำพริกซอกก็แซบมากรสชาติเหมือนน้ำพริกตาแดงใส่มะเขือเทศจะออกไปทางรสเปรี้ยวนิดเค็มหน่อย หยิบผักมาแกล้มด้วยก็เข้าที เห็ดเผาะนี้ขอบอกว่ากรุบกรอบมาก ส่วนจิ้งหรีดทอดตัวโต ๆ เมนูเสริมเติมโปรตีนกันนิดอร่อยเหาะมื้อคุณภาพ

จิ้งหรีดทอด น้ำพริกซอก

    น้ำพริกซอกผักนึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่เป็นอาหารพื้นเมืองแม่สอด สามารถทำเองได้ง่ายขั้นตอนจะพิถีพิถันสักนิดนึง เพราะต้องนำไปย่าง คั่ว ตำ หลายขั้นตอนแต่รับรองเลยคุ้มค่าความอร่อย

Advertisement

Advertisement

น้ำพริกซอก ผักนึ่ง ต้มเห็ดเผาะ เห็ดถอบติดตามบทความอื่นที่น่าสนใจ

  • ขอบคุณภาพปก CANVA
  • ภาพประกอบโดยผู้เขียน