วันนี้อัมรินท์จะพาทุกคนเข้าป่าไปเก็บผักหวานบนภูเขา ที่จังหวัดตาก พามาไกลเลยทีเดียว ขึ้นภูเขาจากจุดที่พักมาประมาณ 1 กิโลเมตรก็จะเจอป่าผักหวานแล้วค่ะ ว่าแต่ผักหวานป่าเป็นรูปร่างลักษณะแบบไหน เราจะพาทุกคนขึ้นภูเขาไปดูเลย จะน่าตื่นเต้นขนาดไหนตามพวกเรามาจ้า

(ภาพโดย Kamolpan Naonai )เก็บผักหวานกันผักหวานป่า

ต้นผักหวานป่าเป็นต้นไม้ไม่ใหญ่มาก มีใบสีเขียว เป็นใบเดี่ยวคล้ายวงรีคล้ายรูปไข่ มีเมล็ดสีเขียวแก่นั่นคือเมล็ดอ่อนของผักหวานป่าสามารถกินได้ เมล็ดแก่ที่สามารถมาเพราะพันธุ์ปลูกได้จะมีสีเหลือง ในช่วงที่เราไปเก็บผักหวานป่า ผักหวานกำลังแตกยอดอ่อนพอดี ฝนมาตก 2 วันก่อนที่เราจะมา ถือว่าโชคดีมากเพราะผักหวานแทงยอดอ่อนกำลังงาม ช่วงที่เราเก็บผักหวานจะอยู่ที่ระหว่างเดือนต้นเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม ฝนกำลังทิ้งช่วงพอผักหวานมาเจอฝนจะแทงยอดเยอะมาก

Advertisement

Advertisement

(ภาพโดย Kamolpan Naonai )ผักหวานป่า

ผักหวานป่าทำรายได้ให้กับคนหมู่มากราคาในตลาดสูงถึงกิโลกรัมละ200 บาทเลยทีเดียว บางคนขึ้นภูเขามาตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่างเพื่อมารอเก็บผักหวานไปขายในตลาดเช้า ผักหวานแทงยอดใหม่ทุกวันยิ่งมีหมอกมากยิ่งแทงยอดเยอะบางคนเก็บได้ถึง 5-10 กิโลกรัม ทำรายได้มากเลยทีเดียวไม่ได้ลงทุนได้แต่ลงแรง 

(ภาพโดย Kamolpan Naonai )ผักหวานป่า

วันที่เราขึ้นภูเขามาถืกว่าโชคดีมากผักหวานแทงยอดอ่อนพร้อมกับมีเมล็ดผักหวานป่าเต็มต้นไปหมด ไม่เสียเวลาในการเดินทางไปฟรี ๆ เลย คุ้มค่าเหนื่อยแล้วทุกคน รีบเก็บก่อนตะวันจะตกดินก่อนนะจ๊ะ แล้วเราไปคิดเมนูอาหารกัน ผักหวานป่าประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูเลยค่ะอย่างเช่น น้ำพริกผักหวานป่า ผัดผักหวานป่าน้ำมันหอย แกงผักหวานป่าไส่ไข่มดแดง ที่ยกตัวอย่างมาอันนี้คือเมนูยอดฮิตกันเลยทีเดียว เคล็ดลับสำคัญการเก็บผักหวานไว้กินได้นาน ๆ หากเราเก็บมาได้มาก ๆ ห้ามล้างผักหวาน ล้างเฉพาะที่จะประกอบอาหาร ควรห่อผักหวานป่า🌳ด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์เก็บไส่ถุงมัดให้แน่นไม่ให้อากาศเข้าเก็บไส่ตู้เย็น เก็บได้นานถึง 1-2 สัปดาห์ ไม่มีเหี่ยว

Advertisement

Advertisement

เพื่อนลองคิดเมนูอร่อย ๆ แล้วลองเข้าป่าไปเก็บผักหวานป่ากันน่าตื่นเต้นแน่นอน