“ร่ายกายที่อ่อนล้า ต้องทดแทนด้วยหมูกระทะ” นี่คือคติประจำใจของผมเองครับ และผมเชื่อว่าต้องมีใครหลาย ๆ คนคิดเหมือนผมเช่นกัน และวันนี้ก็เป็นอีกวันหนึ่ง ที่น้องของผมซื้อหมูกระทะกลับมาบ้าน แต่เดี๋ยวก่อนนะ หมูกระทะในถุงที่ซื้อมา นี่ไม่ใช่ร้านประจำที่เคยซื้อมาแน่ ๆ เพราะผมจำลักษณะได้ น้องเลยบอกว่า “ใช่ ไม่ได้ซื้อที่ร้านประจำ แต่นี่ซื้อมาจากตลาดนัด เขาชั่งขายตามน้ำหนัก” ผมงงไปสักพัก ในใจก็คิดว่ามีการขายแบบนี้ตั้งแต่เมื่อไร แต่หมูกระทะแบบนี้ก็น่าลองดีนะ มันจะเป็นยังไง อร่อยแค่ไหน มาชมไปพร้อม ๆ กันนะครับ หมูกระทะน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ราคา 120 บาท ซึ่งถือว่าได้เยอะพอสมควรเมื่อเทียบกับราคาแล้ว และที่ร้านไม่ได้มีแค่เนื้อหมู ยังมี เนื้อวัว หมึก ปูอัด ตับหมู ปลา และอีกมากมาย (ตามคำบอกเล่าจากน้อง) ซึ่งแถมผักรวม น้ำซุปและน้ำจิ้มมาด้วย ผมวางกระทะลงบนเตา แล้วนำเนื้อชนิดต่าง ๆ ลงไปย่างบนกระทะ ในตอนแรกผมใส่ถ่านเยอะเกินไป ทำให้ไฟแรงกระทะเกือบไหม้เลย ผมจึงทยอยนำถ่านออกไป แล้วนำมาย่างใหม่อีกครั้ง ตอนนี้หมูก็สุกดีแล้ว แต่ทำไมกระทะดูโล่ง ๆ จัง อ๋อใช่แล้วครับ ผมลืมใส่ผักนั่นเอง ผักนี่ทางร้านก็ให้เยอะพอประมาณเลยนะครับ ผมเป็นคนที่ไม่เน้นผักเท่าไร แต่ผักก็ช่วยให้น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นด้วยครับ ในส่วนของรสชาตินั้น เนื้อชนิดต่าง ๆ อร่อยใช้ได้เลยนะครับ ถ้าเต็ม 10 คะแนน ผมให้ 8 คะแนนเลย หมูมีความนุ่ม ขอย้ำว่านุ่มมากจริง ๆ ทำให้อยากรู้เคล็ดลับการหมักของเขา ว่าวิธีการหมักทำยังไงกันนะ ถึงได้นุ่มขนาดนี้ แต่ที่หักไป 2 คะแนน เพราะว่าชิ้นเนื้อนั้นถูกหั่นในขนาดที่ใหญ่จนเกินไป ทำให้บางครั้งต้องใช้ช้อนตัดแบ่งเนื้อ ในส่วนของน้ำจิ้ม อร่อยดีครับ แต่ถ้าเพิ่มความเผ็ดอีกนิด รสชาติเข้มขึ้นอีกหน่อยจะดีมากเลย อันนี้รสอ่อนไปนิดครับ โดยรวมถือว่าดีมากนะครับ ใครผ่านไปผ่านมาแถวอำเภออู่ทอง ซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านได้นะครับ จะได้ลองดูว่ารู้สึกเหมือนกับผมหรือเปล่า ที่ตั้ง : ตลาดนัดกำนันเสริม อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี เวลาเปิด - ปิด : เปิดวันอาทิตย์ เวลา 14.00 น. - 18.00 น. ชื่อร้าน : ไวกิ้ง เบอร์โทร : 0853888012 ภาพทุกถ่ายโดยผู้เขียน “Mr.Joe”